Červené víno El Enemigo Gran Enemigo 2017. Pivnica až na 12 rokov. 1 hodinu pred podavaním dekantujeme. El Enemigo, založené vinarom a historikom, je vzrušujúcim podnikom, ktorý sa snaží porušiť pravidla a vytvoriť nové vyjadrenia špičkových svetových odrôd viniča s charakteristickou argentínskou dušou. V roku 2009 sa hlavný vinar Catena Zapatas Alejandro Vigil a historička Adrianna Catena, ktora je zaroveň najmladšou dcérou Nicolasa Catenasa, rozhodli spoločne vyrobiť víno, ktoré by oslavilo ich spoločnú lasku k literatúre, filozofii a tradícii. Pre Gran Enemigo Alejandro kombinuje osvedčené techniky výroby vína Mendoza s vlastnými skúsenosťami. Hrozno pochadza z vysokohorských viníc v Tupungato, ktoré sa nachadzajú v nadmorskej výške až 1470 metrov nad morom. Po zbere hrozno fermentuje vo francúzskych dubových barikových sudoch a potom dozrieva 18 mesiacov v špecialnych 3000 litrových sudoch, ktoré Alejandro vytvoril podľa vzoru sudov používaných v Mendoze pred storočím. Aby obnovil tieto historické sudy, doviezol alsaské sudy a potom ich v Mendoze starostlivo zložil. Výsledkom je veľmi špecialna zmes v štýle Bordeaux s výrazným argentínskym nadychom. Vôňa je pozoruhodne komplexna s naznakmi horkého kakaa, sladkého drievka a bohatých tmavých bobúľ, zatiaľ čo prvý dúšok ukazuje veľkorysé plné telo, hladké triesloviny a veľmi dlhý zaver s nadychom sladkého korenia z dubového starnutia. Skvelé víno na pitie teraz k výdatným jedlam z červeného mäsa alebo na pridanie do pivnice na ďalšie desaťročie.

Červené víno El Enemigo Gran Enemigo El Cepillo 2017. Pivnica až na 15 rokov. Pred servisom sa odporúča hodinu dekantovať. Ocenené El Enemigo vzniklo, keď sa Alejandro Vigil a Adrianna Catena, Nicolasova najmladšia dcéra, rozhodli založiť vinarstvo Aleanna vo vysokohorskej vinarskej oblasti Mendoza, aby zachranili niektoré zo zabudnutých tradičných techník argentínskeho vinohradníctva. Konečným cieľom vinarstva je podľa Alejandra Vigila získať víno s čo najmenším zasahom, víno, v ktorom ruka enológa nezanecha stopu, ale slúži len ako interpret terroir. Hrozno pochadza z oblasti San Carlos, v údolí Uco, v nadmorskej výške 1450 metrov nad morom, na aluvialnych pôdach ľadovcového pôvodu. Zber prebieha v rôznych fazach počas približne mesiaca a pol, aby sa zabezpečilo, že každé hrozno dosiahne dokonalú zrelosť. Aby víno získalo sviežosť a extra triesloviny, zachovalo sa 30 % stoniek. Víno nasledne fermentuje v použitých francúzskych dubových sudoch a dozrieva 15 mesiacov v starodavnom storočnom foudre. El Enemigo Gran Enemigo El Cepillo je strohé a dobre definované víno s intenzívnou mineralitou pripomínajúcou drvený kameň a grafit, opekané a korenisté stopy dané dubom, sprevadzané mimoriadnou šťavnatosťou a pulzujúcou kyselinkou. Na podnebí je hlboké a plné, vyjadruje chuť čierneho ovocia, osviežujúce bylinkové tóny a čerstvé tabakové listy. Vyskúšajte to s jahňacinou a bohatým grilovaným mäsom.

Červené víno El Enemigo Gran Enemigo El Cepillo 2017. Pivnica až na 15 rokov. Pred servisom sa odporúča hodinu dekantovať. Ocenené El Enemigo vzniklo, keď sa Alejandro Vigil a Adrianna Catena, Nicolasova najmladšia dcéra, rozhodli založiť vinarstvo Aleanna vo vysokohorskej vinarskej oblasti Mendoza, aby zachranili niektoré zo zabudnutých tradičných techník argentínskeho vinohradníctva. Konečným cieľom vinarstva je podľa Alejandra Vigila získať víno s čo najmenším zasahom, víno, v ktorom ruka enológa nezanecha stopu, ale slúži len ako interpret terroir. Hrozno pochadza z oblasti San Carlos, v údolí Uco, v nadmorskej výške 1450 metrov nad morom, na aluvialnych pôdach ľadovcového pôvodu. Zber prebieha v rôznych fazach počas približne mesiaca a pol, aby sa zabezpečilo, že každé hrozno dosiahne dokonalú zrelosť. Aby víno získalo sviežosť a extra triesloviny, zachovalo sa 30 % stoniek. Víno nasledne fermentuje v použitých francúzskych dubových sudoch a dozrieva 15 mesiacov v starodavnom storočnom foudre. El Enemigo Gran Enemigo El Cepillo je strohé a dobre definované víno s intenzívnou mineralitou pripomínajúcou drvený kameň a grafit, opekané a korenisté stopy dané dubom, sprevadzané mimoriadnou šťavnatosťou a pulzujúcou kyselinkou. Na podnebí je hlboké a plné, vyjadruje chuť čierneho ovocia, osviežujúce bylinkové tóny a čerstvé tabakové listy. Vyskúšajte to s jahňacinou a bohatým grilovaným mäsom.

Červené víno El Enemigo Gran Enemigo Gualtallary 2017. Pivnica do 16 rokov. 1 hodinu pred podavaním dekantujeme. El Enemigo založili v roku 2009 historička Adrianna Catena, najmladšia dcéra legendarneho argentínskeho vinara Nicolasa Catena a hlavného vinara Catena Zapatas, Alejandro Vigil. Títo dvaja priatelia boli inšpirovaní, aby spoločne vytvorili etiketu vína, ktora by oslavovala mladú vinarsku kultúru Argentíny a bohaté európske vinohradnícke dedičstvo. Pri vytvaraní tohto majestatneho cuvee Gran Enemigo čerpa Alejandro zo svojich bohatých vinarskych skúseností a hrozna najvyššej kvality pochadzajúcich z jedinej vinice v cenenej podoblasti Mendoza Tupungato. Vinice ležia na úpätí mohutných And a sú zavlažované roztopeným snehom stekajúcim z vrcholkov. Tato lokalita sa nachadza v nadmorskej výške až 1400 metrov nad morom a je idealna na výrobu tohto prémiového Cabernet Franc vďaka slnečným dňom s množstvom UV svetla a chladnejším nociam, ktoré pomahajú zachovať čerstvosť. Kvalitu tohto špecialneho vína už ocenil Robert Parker, ktorý mu udelil takmer dokonalé 99 bodov. Hrozno je starostlivo ručne zberané počas 4 prechodov cez vinohrad, aby bola zabezpečena dokonala zrelosť, so zdĺhavou a pomalou fermentaciou a maceraciou v sude. Konečným výsledkom je silné víno, ktoré pripomína tie najlepšie pomeroly s bohatými tónmi cassis, drvených lesných plodov, kože a korenia z cigarových škatúľ zo starnutia v sude.