Červené víno Dunham Cellars Cabernet Sauvignon XXIII 2017. Pite teraz alebo pivnica až na 12 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Dunham Cellars, ktorý sa nachadza vo svojraznom zavese na lietadlo z druhej svetovej vojny, je jedným z najslavnejších malých rodinných vinarstiev v ohromujúcom údolí Walla Walla v štatoch Washington. Napriek tomu, že vinarstvo začalo vyrabať víno len pred viac ako 25 rokmi, je zname svojimi výkonnými zmesami v štýle Cabernets a Bordeaux. Toto je ich vlajkova loď Cabernet je zmiešaný s trochou Merlot, Malbec a Petit Verdot pre extra komplexnosť. Ovocie pochadza z ich špičkových viníc vo Walla Walla a Columbia Valley, kde sú idealne podmienky na výrobu prémiového vína. Vo vinarstve prebieha fermentacia v nerezových tankoch, po ktorej nasleduje dlhodobé zrenie vo francúzskych a amerických dubových sudoch. Očakavajte bohaté arómy cédrového dreva a korenia z dubu, ako aj šťavnaté cassis, brusnice a slivky, ktoré pretrvajú v pohari. Na podnebí je robustné plné telo podporené množstvom pevných tanínov a dobre postavena štruktúra, ktora pomôže tejto pútavej kabínke dobre vyzrieť v pivnici. Vychutnajte si teraz výdatné jedla z červeného mäsa, ako je ribeye steak, grilované mäso alebo divina, ako je zver a diviak.

Červené víno Dunham Cellars Syrah 2019. Pite teraz alebo pivnica až na 10 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Odkedy sa tu pred 25 rokmi vyrobili prvé vína, Dunham Cellars si vybudovalo povesť výroby špičkových vín zo štatu Washington. Rodinné vinarstvo úzko spolupracuje s partnerskými pestovateľmi na produkcii výnimočného ovocia, ktoré sa potom používa na výrobu ich charakteristických pútavých a zaroveň elegantných červených vín. Tento Syrah je skvelým príkladom klasického štýlu Dunham a je vyrobený z ovocia z Lewis Estate, Phinny Hill a Kenny Hill Estate v Columbia Valley. Región je idealny pre prémiové vinarstvo vďaka jedinečnému terroir, ktorý sa vyznačuje dlhými slnečnými dňami, po ktorých nasledujú chladné noci. To pomaha hroznu dosiahnuť plnú zrelosť a zaroveň si zachovať dostatok sviežosti a aróm. Vo vôni čakajte bohaté kasie, černice a zrelé slivky spolu s podtónmi sladkého tabaku, údeniny a korenia z dubového dozrievania. Dunham zreje 40 % tohto vína v novom francúzskom a americkom dube, aby mu dodal extra charakter a komplexnosť, pričom zvyšok zreje v neutralnych nadobach. Výsledkom je nadherné plné červené, ktoré sa idealne hodí k výdatným jedlam z červeného mäsa, ako je grilované mäso alebo údeniny.

Červené víno Dunham Cellars Syrah 2019. Pite teraz alebo pivnica až na 10 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Odkedy sa tu pred 25 rokmi vyrobili prvé vína, Dunham Cellars si vybudovalo povesť výroby špičkových vín zo štatu Washington. Rodinné vinarstvo úzko spolupracuje s partnerskými pestovateľmi na produkcii výnimočného ovocia, ktoré sa potom používa na výrobu ich charakteristických pútavých a zaroveň elegantných červených vín. Tento Syrah je skvelým príkladom klasického štýlu Dunham a je vyrobený z ovocia z Lewis Estate, Phinny Hill a Kenny Hill Estate v Columbia Valley. Región je idealny pre prémiové vinarstvo vďaka jedinečnému terroir, ktorý sa vyznačuje dlhými slnečnými dňami, po ktorých nasledujú chladné noci. To pomaha hroznu dosiahnuť plnú zrelosť a zaroveň si zachovať dostatok sviežosti a aróm. Vo vôni čakajte bohaté kasie, černice a zrelé slivky spolu s podtónmi sladkého tabaku, údeniny a korenia z dubového dozrievania. Dunham zreje 40 % tohto vína v novom francúzskom a americkom dube, aby mu dodal extra charakter a komplexnosť, pričom zvyšok zreje v neutralnych nadobach. Výsledkom je nadherné plné červené, ktoré sa idealne hodí k výdatným jedlam z červeného mäsa, ako je grilované mäso alebo údeniny.

Červené víno Dunham Cellars Three Legged Red 2019. Pite teraz alebo pivnica až na 8 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Rodina Dunhamovcov založila svoje rovnomenné butikové vinarstvo v štate Washington v roku 1995 v starom leteckom hangari z druhej svetovej vojny. Odvtedy tato nehnuteľnosť prešla od úspechu k úspechu a špecializuje sa na produkciu kvalitných červených vyrobených z odrôd Bordeaux, ktoré sú vhodné pre miestny terroir. Toto očarujúce cuvee je pomenované Three Legged Red po šteniatku, ktoré našiel Eric Dunham. Psa napadol iný pes, pričom pri tom prišiel o jednu nohu. Eric sa rozhodol adoptovať šteňa ako vinarskeho psa a neskôr vytvoril toto víno ako poctu svojmu vernému spoločníkovi. Rovnako ako pes, je to ľahka červena, ktora sa hodí väčšine ľudí. Je to zmes Cabernet Sauvignon, Merlot a Syrah, ktora dozrieva v rovnakých sudoch, aké sa používajú pre špičkové vína Dunhams. Jasne červena čerešňa, korenie z cigarových škatúľ a naznaky paradajok okamžite vybuchli z pohara, po ktorých nasledovali hlbšie podtóny lesnej podlahy, grafitu a tmavej čokolady. Prístupný charakter tohto vína so stredným telom a jemnými tanínmi z neho robí idealnu voľbu pre neformalne rodinné večere alebo drinky s priateľmi. Na želanie môže byť aj niekoľko rokov v pivnici.