Červené víno Dry Creek Cabernet Sauvignon 2017. Pite teraz alebo pivnica až na 6 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Údolie Dry Creek Valley AVA v okrese Sonoma ma viac ako 140-ročnú históriu pestovania hrozna vďaka teplému a slnečnému podnebiu, ktoré je idealne pre vinohradníctvo. Dry Creek Vineyard je pre región mimoriadne dôležitý, pretože vinarstvo bolo prvé, ktoré bolo založené v údolí po prohibícii. Sídlo založil v roku 1972 David S. Stare, ktorého vízia pre tento región pomohla premeniť Dry Creek Valley z malej zbierky rodinných ovocných fariem na znamu vinarsku oblasť. Milovníkov veľkých kalifornských cabernetov si získa odvažny chuťový profil tohto úžasného červeného vína z Dry Creek Vineyard. Hoci je AVA Dry Creek Valley AVA najznamejšia pre svoje výdatné Zinfandely, v regióne je takmer toľko akrov vysadených na Cabernet Sauvignon ako na Zinfandel. Suché podnebie a pôdy bohaté na železo na usadlosti pomahajú produkovať hrozno Cabernet, ktoré je plodom dopredu a jemne vyvažené. Na zvýšenie komplexnosti vinarstvo pridava do zakladu Cabernet Sauvignon mierne množstva Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc a Merlot. Víno potom dozrieva vo francúzskych dubových sudoch 19 mesiacov, aby sa všetky zložky harmonicky spojili. To vytvara intenzívnu červenú, ktora vyžaruje bohaté chute a arómy čiernych ríbezlí, čerešní a tmavých bobúľ a ponúka veľkorysé plné telo a pevné taníny. Dlhý zaver a koncentrovaný chuťový profil z neho robia vynikajúceho partnera pre červené mäso a výdatné dusené mäso.

Červené víno Dry Creek The Mariner 2017. Pivnica až na 10 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Dry Creek bolo prvé vinarstvo, ktoré bolo založené v jeho rovnomennom údolí od prohibície, keď tu v roku 1972 David Stare založil usadlosť. V priebehu desaťročí bol v popredí kalifornského vinarstva, vytvoril úplne prvý Sonoma Fume Blanc a zohral kľúčovú úlohu v vytvorenie AVA údolia Suchého potoka. Vinarstvo bolo tiež prvým zastancom zmesí v štýle Bordeaux, ako je toto cuvee Meritage zložené z Cabernet Sauvignon a Merlot, ako aj niektorých Cabernet Franc, Malbec a Petit Verdot. Ovocie pochadza z cenených viníc na svahoch v údolí Dry Creek Valley s jednotlivými parcelami, ktoré sa vinifikujú oddelene a dozrievajú vo francúzskych a maďarských dubových sudoch 18 mesiacov pred zmiešaním. Vo vôni dominuje tmava čerešňa, čučoriedky a vanilka s podtónmi korenia, moka a čierneho sladkého drievka. Na podnebí je bohaté plné telo doplnené pevnými tanínmi, hladka textúra a dlhý zaver okorenený cédrom, cassisom a dymom z dreva. Výrazný chuťový profil robí z tohto opulentného cuvee skvelú kombinaciu k jedlam z červeného mäsa vratane výdatného duseného mäsa, prvotriedneho ribeye steaku a diviny, ako je zverina, bažant a diviak.

Červené víno Dry Creek The Mariner 2017. Pivnica až na 10 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Dry Creek bolo prvé vinarstvo, ktoré bolo založené v jeho rovnomennom údolí od prohibície, keď tu v roku 1972 David Stare založil usadlosť. V priebehu desaťročí bol v popredí kalifornského vinarstva, vytvoril úplne prvý Sonoma Fume Blanc a zohral kľúčovú úlohu v vytvorenie AVA údolia Suchého potoka. Vinarstvo bolo tiež prvým zastancom zmesí v štýle Bordeaux, ako je toto cuvee Meritage zložené z Cabernet Sauvignon a Merlot, ako aj niektorých Cabernet Franc, Malbec a Petit Verdot. Ovocie pochadza z cenených viníc na svahoch v údolí Dry Creek Valley s jednotlivými parcelami, ktoré sa vinifikujú oddelene a dozrievajú vo francúzskych a maďarských dubových sudoch 18 mesiacov pred zmiešaním. Vo vôni dominuje tmava čerešňa, čučoriedky a vanilka s podtónmi korenia, moka a čierneho sladkého drievka. Na podnebí je bohaté plné telo doplnené pevnými tanínmi, hladka textúra a dlhý zaver okorenený cédrom, cassisom a dymom z dreva. Výrazný chuťový profil robí z tohto opulentného cuvee skvelú kombinaciu k jedlam z červeného mäsa vratane výdatného duseného mäsa, prvotriedneho ribeye steaku a diviny, ako je zverina, bažant a diviak.

Červené víno Dry River Lovat Vineyard Syrah 2017. Pite teraz alebo pivnica až na 10-15 rokov. Odporúča sa hodinu dekantovať. Dry River, ktorú založili Dr. Neil a Dawn McCallum v roku 1979 so zamerom vyrabať vysokokvalitné vína, je jedným z historických vinarstiev v Martinborough. Vo vinohradoch nie je žiadne zavlažovanie a dôraz je kladený na starostlivé obhospodarovanie koruny a preriedenie plodín, aby sa vyprodukovalo hrozno pozoruhodnej koncentracie. Dnes Dry River vedie tím 6 profesionalov, medzi ktoré patrí hlavný vinar Wilco Lam a riaditeľ Vineyard James Pittard. Toto víno, ktoré je všeobecne považované za jeden z najzaujímavejších novozélandských Syrah, sa vyraba z vybraného hrozna z vinohradu Lovat, jednej z najstarších viníc Syrah v Martinborough, vysadeného v roku 1992. Po fermentacii víno zreje 12 mesiacov v dubových sudoch a potom ďalších 6 mesiacov vo veľkých sudoch. Víno ma hlbokú a jasne červenú farbu. Vo vôni sa prejavuje vôňa lesných plodov, ako sú brusnice a čierne ríbezle, prepletené s vanilkou, dulce de leche a muškatovým orieškom, po ktorých nasledujú naznaky čierneho korenia, ktoré sú typické pre Syrah. Víno je veľmi vyvažené s dobrou kyselinkou a skvelým telom a vykazuje pôsobivý potencial zrenia. Vynikajúce s hovädzím mäsom a grilovanou zverinou.