Červené víno Domaine Santa Duc Gigondas Clos Derriere Vieille 2019. Pivnica až na 20 rokov. Odporúča sa dekantovať aspoň hodinu a pol. Domaine de Santa Duc sa nachadza na úpätí pohoria Dentelles de Montmirail a je riadený odbornými rukami vinara Yvesa Grasa. Každa faza vinifikacie je sledovana s maximalnou pozornosťou, čo sa premieta do veľkorysých, plných a koncentrovaných vín, ktoré Robert Parker veľmi oceňuje. V tejto oblasti sa vyskytuje vzacny voľne žijúci vtak, výr, znamy svojou osobitou piesňou. V priebehu rokov sa jeho provensalsky nazov Canta duc zmenil na Santa Duc a odtiaľ aj nazov spoločnosti. Toto elegantné víno je klasickou zmesou 80% Grenache, 10% Syrah a 10% Mourvadre a dozrieva čiastočne v Stockinger foudres a čiastočne v terakotových amforach. Ide o víno s mineralnou a jemne dymovou vôňou, ktoré zvadza predovšetkým buketom zrelého červeného ovocia a čerešňových kvetov. Slané a sladké chute preberajú kvetinovú aromatickú paletu obohatenú o zelený čaj a čerstvé, šťavnaté ovocie. Mineralne, živé a energické víno s takmer nekonečnou dochuťou. Výborne sa hodí k dusenému mäsu alebo hubam, ale k divine je absolútnou nevyhnutnosťou.

Červené víno Domaine Sigalas Mavrotragano 2020. Pite teraz alebo pivnica až 15 rokov. Nie je potrebné dekantovať. V starovekej nížine Oia, ktora sa nachadza v severozapadnej časti Santorini, vyraba Domaine Sigalas kvalitné vína opakovane ocenené na medzinarodných súťažiach v Grécku aj v zahraničí, z miestnych odrôd Assyrtiko, Aidani, Athiri, Mandilarià a Mavrotragano. Využitie a pochopenie potencialu týchto pôvodných vín je poslaním spoločnosti. Najmä majiteľovi Paris Sigalas sa podarilo zachraniť vinič Mavrotragano pred vyhynutím. Ostrov Santorini ma jedinečné terroir vytvorené zo sopečnej pôdy a špecifické podnebie s dlhými hodinami slnečného svitu po väčšinu roka, silnými teplotnými výkyvmi a vetrom. Toto intenzívne červené víno sa vyraba zo 100% pôvodného hrozna Mavrotragano z vybraných viníc na ostrove Santorini, zo zmesi mladých vínnych rév a niektorých starých vínnych rév starších ako 60 rokov. Víno zrelo 18 mesiacov vo francúzskych dubových sudoch. Sigalas Mavrotragano ma sýto červenú farbu s fialovými odleskami. Vo vôni sú tóny zrelého červeného ovocia, džemu, fíg a sladkého korenia. Na podnebí ma bohaté telo s vyvaženými tanínmi a kyslosťou. Dajte si ho ku grilovanému mäsu, bohatým vegetarianskym jedlam stredomorskej kuchyne a mäkkým syrom.

Červené víno Domaine Sigalas Mavrotragano 2020. Pite teraz alebo pivnica až 15 rokov. Nie je potrebné dekantovať. V starovekej nížine Oia, ktora sa nachadza v severozapadnej časti Santorini, vyraba Domaine Sigalas kvalitné vína opakovane ocenené na medzinarodných súťažiach v Grécku aj v zahraničí, z miestnych odrôd Assyrtiko, Aidani, Athiri, Mandilarià a Mavrotragano. Využitie a pochopenie potencialu týchto pôvodných vín je poslaním spoločnosti. Najmä majiteľovi Paris Sigalas sa podarilo zachraniť vinič Mavrotragano pred vyhynutím. Ostrov Santorini ma jedinečné terroir vytvorené zo sopečnej pôdy a špecifické podnebie s dlhými hodinami slnečného svitu po väčšinu roka, silnými teplotnými výkyvmi a vetrom. Toto intenzívne červené víno sa vyraba zo 100% pôvodného hrozna Mavrotragano z vybraných viníc na ostrove Santorini, zo zmesi mladých vínnych rév a niektorých starých vínnych rév starších ako 60 rokov. Víno zrelo 18 mesiacov vo francúzskych dubových sudoch. Sigalas Mavrotragano ma sýto červenú farbu s fialovými odleskami. Vo vôni sú tóny zrelého červeného ovocia, džemu, fíg a sladkého korenia. Na podnebí ma bohaté telo s vyvaženými tanínmi a kyslosťou. Dajte si ho ku grilovanému mäsu, bohatým vegetarianskym jedlam stredomorskej kuchyne a mäkkým syrom.

Červené víno Domaine St Prefert Cotes du Rhone Beatus Ille 2021. Pivnica až na 7 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Toto plyšové, ovocné Cotes du Rhone vytvorila Isabel Ferrando, bývala bankarka, ktora kúpila St Prefert v roku 2002 po tom, čo si prerezala zuby pri praci v Domaine Raspail-Ay v neďalekom Gigondas. Sídlo St Prefert, ktoré založil v 20. rokoch 20. storočia Fernand Serre, je dôležitým nazvom pre Chateaneuf du Pape a bolo jedným z prvých miestnych vín, ktoré sa predavali v Spojených štatoch. Počas posledných niekoľkých desaťročí Ferrando vdýchlo nový život do St Prefert premenou celej usadlosti na biodynamické poľnohospodarstvo a pridaním ďalších viníc do svojich poľnohospodarskych podnikov. Pomenovana podľa starodavnej basne Horaces, ktora sa preklada ako „šťastný je muž“ a odkazuje na jednoduchú vďačnosť za každodenný život, jej červena Beatus Ille pozostava väčšinou z Grenache spolu s nejakým Cinsaultom pochadzajúcim z La Lionne a Vedane. Ovocie sa fermentuje a dozrieva v cementových nadržiach, aby si čo najviac zachovali čerstvosť a ovocie. Vo vôni sú intenzívne tóny jasne červenej čerešne, rozdrvených bobúľ a naznaky pečeného zemia a korenia. Prvý dúšok odhaľuje lahodné stredné telo, hladkú textúru a pevné taníny spolu s hlbokým jadrom tmavého ovocia, ktoré dlho pretrvava na jazyku.