Červené víno Domaine Santa Duc Gigondas Clos Derriere Vieille 2019. Pivnica až na 20 rokov. Odporúča sa dekantovať aspoň hodinu a pol. Domaine de Santa Duc sa nachadza na úpätí pohoria Dentelles de Montmirail a je riadený odbornými rukami vinara Yvesa Grasa. Každa faza vinifikacie je sledovana s maximalnou pozornosťou, čo sa premieta do veľkorysých, plných a koncentrovaných vín, ktoré Robert Parker veľmi oceňuje. V tejto oblasti sa vyskytuje vzacny voľne žijúci vtak, výr, znamy svojou osobitou piesňou. V priebehu rokov sa jeho provensalsky nazov Canta duc zmenil na Santa Duc a odtiaľ aj nazov spoločnosti. Toto elegantné víno je klasickou zmesou 80% Grenache, 10% Syrah a 10% Mourvadre a dozrieva čiastočne v Stockinger foudres a čiastočne v terakotových amforach. Ide o víno s mineralnou a jemne dymovou vôňou, ktoré zvadza predovšetkým buketom zrelého červeného ovocia a čerešňových kvetov. Slané a sladké chute preberajú kvetinovú aromatickú paletu obohatenú o zelený čaj a čerstvé, šťavnaté ovocie. Mineralne, živé a energické víno s takmer nekonečnou dochuťou. Výborne sa hodí k dusenému mäsu alebo hubam, ale k divine je absolútnou nevyhnutnosťou.

Červené víno Domaine Santa Duc Gigondas Clos Derriere Vieille 2019
Červené víno Domaine Sigalas Mavrotragano 2020. Pite teraz alebo pivnica až 15 rokov. Nie je potrebné dekantovať. V starovekej nížine Oia, ktora sa nachadza v severozapadnej časti Santorini, vyraba Domaine Sigalas kvalitné vína opakovane ocenené na medzinarodných súťažiach v Grécku aj v zahraničí, z miestnych odrôd Assyrtiko, Aidani, Athiri, Mandilarià a Mavrotragano. Využitie a pochopenie potencialu týchto pôvodných vín je poslaním spoločnosti. Najmä majiteľovi Paris Sigalas sa podarilo zachraniť vinič Mavrotragano pred vyhynutím. Ostrov Santorini ma jedinečné terroir vytvorené zo sopečnej pôdy a špecifické podnebie s dlhými hodinami slnečného svitu po väčšinu roka, silnými teplotnými výkyvmi a vetrom. Toto intenzívne červené víno sa vyraba zo 100% pôvodného hrozna Mavrotragano z vybraných viníc na ostrove Santorini, zo zmesi mladých vínnych rév a niektorých starých vínnych rév starších ako 60 rokov. Víno zrelo 18 mesiacov vo francúzskych dubových sudoch. Sigalas Mavrotragano ma sýto červenú farbu s fialovými odleskami. Vo vôni sú tóny zrelého červeného ovocia, džemu, fíg a sladkého korenia. Na podnebí ma bohaté telo s vyvaženými tanínmi a kyslosťou. Dajte si ho ku grilovanému mäsu, bohatým vegetarianskym jedlam stredomorskej kuchyne a mäkkým syrom.

Červené víno Domaine Sigalas Mavrotragano 2020. Pite teraz alebo pivnica až 15 rokov. Nie je potrebné dekantovať. V starovekej nížine Oia, ktora sa nachadza v severozapadnej časti Santorini, vyraba Domaine Sigalas kvalitné vína opakovane ocenené na medzinarodných súťažiach v Grécku aj v zahraničí, z miestnych odrôd Assyrtiko, Aidani, Athiri, Mandilarià a Mavrotragano. Využitie a pochopenie potencialu týchto pôvodných vín je poslaním spoločnosti. Najmä majiteľovi Paris Sigalas sa podarilo zachraniť vinič Mavrotragano pred vyhynutím. Ostrov Santorini ma jedinečné terroir vytvorené zo sopečnej pôdy a špecifické podnebie s dlhými hodinami slnečného svitu po väčšinu roka, silnými teplotnými výkyvmi a vetrom. Toto intenzívne červené víno sa vyraba zo 100% pôvodného hrozna Mavrotragano z vybraných viníc na ostrove Santorini, zo zmesi mladých vínnych rév a niektorých starých vínnych rév starších ako 60 rokov. Víno zrelo 18 mesiacov vo francúzskych dubových sudoch. Sigalas Mavrotragano ma sýto červenú farbu s fialovými odleskami. Vo vôni sú tóny zrelého červeného ovocia, džemu, fíg a sladkého korenia. Na podnebí ma bohaté telo s vyvaženými tanínmi a kyslosťou. Dajte si ho ku grilovanému mäsu, bohatým vegetarianskym jedlam stredomorskej kuchyne a mäkkým syrom.

Červené víno Domaine St Prefert Cotes du Rhone Beatus Ille 2021. Pivnica až na 7 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Toto plyšové, ovocné Cotes du Rhone vytvorila Isabel Ferrando, bývala bankarka, ktora kúpila St Prefert v roku 2002 po tom, čo si prerezala zuby pri praci v Domaine Raspail-Ay v neďalekom Gigondas. Sídlo St Prefert, ktoré založil v 20. rokoch 20. storočia Fernand Serre, je dôležitým nazvom pre Chateaneuf du Pape a bolo jedným z prvých miestnych vín, ktoré sa predavali v Spojených štatoch. Počas posledných niekoľkých desaťročí Ferrando vdýchlo nový život do St Prefert premenou celej usadlosti na biodynamické poľnohospodarstvo a pridaním ďalších viníc do svojich poľnohospodarskych podnikov. Pomenovana podľa starodavnej basne Horaces, ktora sa preklada ako „šťastný je muž“ a odkazuje na jednoduchú vďačnosť za každodenný život, jej červena Beatus Ille pozostava väčšinou z Grenache spolu s nejakým Cinsaultom pochadzajúcim z La Lionne a Vedane. Ovocie sa fermentuje a dozrieva v cementových nadržiach, aby si čo najviac zachovali čerstvosť a ovocie. Vo vôni sú intenzívne tóny jasne červenej čerešne, rozdrvených bobúľ a naznaky pečeného zemia a korenia. Prvý dúšok odhaľuje lahodné stredné telo, hladkú textúru a pevné taníny spolu s hlbokým jadrom tmavého ovocia, ktoré dlho pretrvava na jazyku.
