Červené víno Domaine Nico Grande Pere Pinot Noir 2020. Pite teraz alebo pivnica až na 10 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Rodina Catena zohrala legendarnu úlohu pri zapísaní Argentíny na mapu Malbecu, no v posledných rokoch posúvajú hranice experimentovaním s vinohradmi s čoraz vyššími nadmorskými výškami a alternatívnymi odrodami hrozna. Uznavana vinarka Laura Catena sa prvýkrat zamilovala do Pinot Noir počas navštevy Francúzska ako tínedžerka a inšpirovana touto ranou vašňou začala propagovať výsadbu Pinot Noir v údolí Uco. Tato podoblasť ma povesť oblasti s najvyššou nadmorskou výškou v Mendoze a vinice Domaine Nicos ležia v nadmorskej výške 1120 – 1500 metrov nad morom. To znamena, že vinič dostava veľa silného UV žiarenia, ako aj chladnejšie noci, ktoré im umožňujú odpočívať a zachovať si kyslosť a sviežosť v hrozne. Tieto podmienky sú idealne pre Pinot Noir, ktorý sa vyznačuje jasným červeným ovocným charakterom, ako aj jemnejšou arómou. Toto konkrétne cuvee je pomenované na počesť Lauras eGrande Pere alebo starého otca. Pri výrobe vína využíva jemný prístup, nechava vyniknúť prirodzenému charakteru hrozna a terroir. Po vinifikacii mladé víno vyzrieva v dubových sudoch 15 mesiacov. Výsledkom je dynamický, ale važny Pinot s hodvabne jemnými tanínmi, stredným telom a množstvom zrelého ovocia, ktoré pretrvava na podnebí.

Červené víno Domaine Nico Histoire dA Pinot Noir 2020. Pite teraz alebo pivnica až 11 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Laura Catena sa prvýkrat zamilovala do hrozna Pinot Noir, keď ako tínedžerka cestovala do Francúzska. Dnes važena enologička, ktora je zhodou okolností aj dcérou argentínskeho legendarneho vinara Nicolasa Catenu, je priekopníkom vysokohorského Pinot Noir v argentínskom údolí Uco. Vinice Domaine Nicos ležia v nadmorskej výške 1120 – 1500 metrov nad morom, čo zaisťuje, že vinič dostane dostatok silného UV svetla a tepla a zaroveň si užijú chladnejšie noci. To pomaha uzamknúť množstvo sviežosti a jemnej arómy, ako aj zabezpečiť, aby hrozno Pinot Noir dosiahlo plnú zrelosť. V jednom vinarstve sa hrozno fermentuje v celých strapcoch, aby sa zachovalo množstvo textúry a tanínov vo víne. Mladé víno potom dozrieva vo francúzskych dubových sudoch 18 mesiacov pred fľaškovaním. Lahodné maliny, jahody a naznaky škorice, sušených bylín, čierneho korenia a klinčekov definujú nos, zatiaľ čo prvý dúšok odhaľuje bohatú, zaoblenú textúru a hodvabne jemné taníny. Ide o veľmi elegantný, no zaroveň prístupný Pinot Noir v štýle Nového sveta so šťavnatými ovocnými príchuťami starostlivo vyvaženými jemným nadychom kyslosti v zavere. Skvelé víno, ktoré si môžete vychutnať k údeninam, syrom alebo k veľkému tanieru čerstvých cestovín podavaných s bohatou paradajkovou omačkou.

Červené víno Domaine Nico Histoire dA Pinot Noir 2020. Pite teraz alebo pivnica až 11 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Laura Catena sa prvýkrat zamilovala do hrozna Pinot Noir, keď ako tínedžerka cestovala do Francúzska. Dnes važena enologička, ktora je zhodou okolností aj dcérou argentínskeho legendarneho vinara Nicolasa Catenu, je priekopníkom vysokohorského Pinot Noir v argentínskom údolí Uco. Vinice Domaine Nicos ležia v nadmorskej výške 1120 – 1500 metrov nad morom, čo zaisťuje, že vinič dostane dostatok silného UV svetla a tepla a zaroveň si užijú chladnejšie noci. To pomaha uzamknúť množstvo sviežosti a jemnej arómy, ako aj zabezpečiť, aby hrozno Pinot Noir dosiahlo plnú zrelosť. V jednom vinarstve sa hrozno fermentuje v celých strapcoch, aby sa zachovalo množstvo textúry a tanínov vo víne. Mladé víno potom dozrieva vo francúzskych dubových sudoch 18 mesiacov pred fľaškovaním. Lahodné maliny, jahody a naznaky škorice, sušených bylín, čierneho korenia a klinčekov definujú nos, zatiaľ čo prvý dúšok odhaľuje bohatú, zaoblenú textúru a hodvabne jemné taníny. Ide o veľmi elegantný, no zaroveň prístupný Pinot Noir v štýle Nového sveta so šťavnatými ovocnými príchuťami starostlivo vyvaženými jemným nadychom kyslosti v zavere. Skvelé víno, ktoré si môžete vychutnať k údeninam, syrom alebo k veľkému tanieru čerstvých cestovín podavaných s bohatou paradajkovou omačkou.

Červené víno Domaine Nico La Savante Pinot Noir 2020. Pite teraz alebo pivnica až na 10 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Skvela voľba pre milovníkov Pinot, ktorí hľadajú niečo trochu iné, Domaine Nico je relatívne nový projekt, ktorý vytvorila Laura Catena, ktora pochadza z najslavnejšej vinarskej rodiny Argentíny. Vinarstvo je priekopníkom vysokohorského Pinot Noir, hrozna, do ktorého sa Laura prvýkrat zamilovala, keď bola ako tínedžerka na výlete do Francúzska. Hrozno sa vysadza v nadmorskej výške 1 120 až 1 500 metrov nad morom, čo zaisťuje dostatok teplého slnečného svitu, ako aj chladnejšie noci, aby sa zachovalo množstvo sviežosti a aróm. eLa Savante bolo vytvorené na počesť vedkýň a Laura starostlivo vybera hrozno, ktoré ide do tohto cuvee, z malých balíkov, ktoré sú mikrovinifikované v 15 rôznych šaržiach pomocou divokých kvasiniek. To jej dava maximalnu kontrolu nad výslednou zmesou, ktora potom dozrieva vo francúzskom dube počas 18 mesiacov. Z pohara okamžite vytrysknú lakavé tóny malín, červených čerešní a červených ríbezlí, po ktorých nasledujú podtóny cédra, čerstvej mäty a sušených fialiek. Prvý dúšok odhaľuje jasnú kyslosť, stredné telo a pevné jadro zrelého bobuľového ovocia, ktoré pretrvava na jazyku. Skvele sa hodí k údeninam, jedlam z červeného mäsa alebo cestovinam na paradajkovom zaklade.