Červené víno Domaine Eden Cabernet Sauvignon 2017. Pivnica až na 9 rokov. Čas dekantacie: Ak je to možné, niekoľko hodín. Jasna, živa karmínova farba. Toto víno ma veľmi otvorený nos so sladkými červenými bobuľami a kvetinovými vôňami, ktoré sa plynule rozširujú do bohatých, zmiešaných tónov sliviek, provensalskych bylín, čiernych ríbezlí a tabaku na podnebí. Je to rafinované, no prístupné víno s výnimočne ovocnými chuťami, ktoré sú dobre integrované do harmonického, elegantného podania, ktoré nie je prehnane tanínové, no zostava výrazne plyšové. Toto víno ma jedinečný charakter v štýle Bordeaux s ovocnými príchuťami, ktoré sú podčiarknuté podtónmi s mokrým kôstkom a vyholenou ceruzkou. Je to veľmi dobre vyvažené víno, ak je trochu dychtivé, ale vekom sa zmierni. Zaver je svieži, čistý a vyvažený a napriek svojej komplexnosti nie je prehnane ťažké ani hutné. Veľmi chutna ponuka, ktora určite poteší väčšinu, ak nie všetkých, jazýčky. Jeho množstvo zmiešaných odrôd, pričom iba tri štvrtiny vína tvorí Cabernet Sauvignon, je jasným odrazom rokov pestovania z vybraných viníc Saratoga a Los Gatos a tato pretkana krasa je výsledkom 22-mesačného zrenia vo francúzskych a amerických dubové barikové sudy. Tato ponuka ma takmer neopísateľnú, vynikajúcu výhodu, že je rozhodne ľahkovažna a zaroveň si zachovava dôvtipnú zamernosť, ktora poskytuje príjemnú a sofistikovanú atmosféru. Veľmi bohatý a šťavnatý s štedrosťou, ktora je obzvlašť pozoruhodna vzhľadom na jeho mladosť. Podavajte túto stredne plnú ponuku s výdatným zberovým jedlom, lesnými hubami alebo miskou gaštanovej polievky. Výnimočna hodnota, ktora vydrží niekoľko rokov a zaroveň poskytuje veľkú sofistikovanosť a veľkorysosť aj teraz.

Červené víno Domaine Eden Pinot Noir 2017. Pivnica až na 10 rokov. Nie je potrebné dekantovať, ale najlepšie je otvoriť pol hodiny pred podavaním. Domaine Eden kúpila spoločnosť Mount Eden Vineyards v roku 2007. Pôvodne vysadena klonovými selekciami Mount Eden Chardonnay a Cabernet Sauvignon, tato horska usadlosť teraz zahŕňa aj klonové selekcie Pinot Noir z Dijonu a Kalifornie. Tu sa k vinohradníctvu pristupuje s rovnakými prísnymi štandardmi udržateľnosti ako Mount Eden a s nízkymi výnosmi. Napriek tomu, že je blízko Mount Eden, pôda v Domaine Eden sa líši od františkanskej bridlice na sídlisku. Výsledné vína vyjadrujú dobrú nalož odrodového ovocia s bohatou chuťou a menšou mineralitou. Hrozno Pinot Noir sa pestuje na svahu orientovanom na sever vo výške 480 metrov a zbiera sa od konca augusta do polovice septembra. Fermentacia je spontanna s domorodými kvasinkami. Víno zreje vo francúzskom dube 12 mesiacov a neskôr sa plní do fliaš bez čírenia alebo filtracie. Domaine Eden Pinot Noir je silné víno s intenzívnou červenou farbou. Vo vôni je santalové drevo, vlhka zem, fialky a červené maliny. Na podnebí prinaša vrstvy červeného ovocia s jasnou kyselinkou a jemnými tanínmi. Celkova komplexnosť a veľkorysosť sú lakavé. Toto víno ma potencial zrenia typický pre Pinot Noir. Je to perfektný spoločník pre akékoľvek hubové prípravky alebo bravčové mäso.

Červené víno Domaine Eden Pinot Noir 2017. Pivnica až na 10 rokov. Nie je potrebné dekantovať, ale najlepšie je otvoriť pol hodiny pred podavaním. Domaine Eden kúpila spoločnosť Mount Eden Vineyards v roku 2007. Pôvodne vysadena klonovými selekciami Mount Eden Chardonnay a Cabernet Sauvignon, tato horska usadlosť teraz zahŕňa aj klonové selekcie Pinot Noir z Dijonu a Kalifornie. Tu sa k vinohradníctvu pristupuje s rovnakými prísnymi štandardmi udržateľnosti ako Mount Eden a s nízkymi výnosmi. Napriek tomu, že je blízko Mount Eden, pôda v Domaine Eden sa líši od františkanskej bridlice na sídlisku. Výsledné vína vyjadrujú dobrú nalož odrodového ovocia s bohatou chuťou a menšou mineralitou. Hrozno Pinot Noir sa pestuje na svahu orientovanom na sever vo výške 480 metrov a zbiera sa od konca augusta do polovice septembra. Fermentacia je spontanna s domorodými kvasinkami. Víno zreje vo francúzskom dube 12 mesiacov a neskôr sa plní do fliaš bez čírenia alebo filtracie. Domaine Eden Pinot Noir je silné víno s intenzívnou červenou farbou. Vo vôni je santalové drevo, vlhka zem, fialky a červené maliny. Na podnebí prinaša vrstvy červeného ovocia s jasnou kyselinkou a jemnými tanínmi. Celkova komplexnosť a veľkorysosť sú lakavé. Toto víno ma potencial zrenia typický pre Pinot Noir. Je to perfektný spoločník pre akékoľvek hubové prípravky alebo bravčové mäso.

Červené víno Domaine Charles Audoin Au Champ Salomon Rouge 2020. Pivnica až na 10 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Audoin family domaine je považovaný za referenčný bod eMarsannay Wine Advocate vďaka vízii Charlesa Audoina, ktorý začal stačať a predavať vína pod svojím menom v 70. rokoch. Charles rozrastol rodinný skromný 2,5 hektarový pozemok na 14 hektarov, ktoré sú všetky obhospodarované organicky a zahŕňajú mnohé z Marsannays top crus. Dnes nehnuteľnosť vedie jeho syn Cyril, ktorý je piatou generaciou rodiny, ktora tu pestuje hrozno. Champ Salomon ma pre rodinu osobitný význam, pretože ho v roku 1945 zasadil starý otec Cyril a ma tendenciu produkovať bohaté výrazy Pinot Noir. Všetky vína sú plnené do fliaš bez filtrovania a čírenia, aby presvital prirodzený charakter terroir a odrody. Vo vôni dominujú zrelé maliny, čerešne a slivky s podtónmi ostružiny, korenia a vypečenej zeminy. Prvý dúšok odhaľuje jasnú vlnu chutí červeného ovocia, ktoré dlho pretrvavajú na jazyku spolu s jemnými tanínmi, dobre postavenou štruktúrou a jasnou líniou kyslosti v zavere. Vyvažený a rafinovaný chuťový profil z neho robí skvelú voľbu na podavanie s údeninami alebo vyzretými tvrdými syrmi, ako aj bohatým mäsovým duseným mäsom, pečenou kačicou alebo divinou, ako je zverina.