Červené víno Domaine du Castel La Vie Rouge 2020. Pite teraz alebo pivnica až na 12 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Domaine du Castel založil Eli Ben Zaken, ktorý v 70. rokoch emigroval so svojou rodinou z Milana do Izraela a kúpil si malú farmu neďaleko Jeruzalema. Napriek tomu, že sa Eli nevyučil ako vinar, rozhodol sa v roku 1988 vysadiť prvú modernú vinicu v Judean Hills a začal vyrabať malé množstva vína podľa kníh Emila Peynauda ako sprievodcu. Netrvalo dlho a poslal fľašu vedúcej oddelenia vína v aukčnom dome Sothebys Serene Sutcliffeovej, na ktorú Elis Grand Vin veľmi zapôsobila. Dnes je panstvo všeobecne považované za jedno z najlepších izraelských butikových vinarstiev a vyraba celý rad štýlov. La Vie Rouge je bujna ovocna červena vyrobena z Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot a Syrah, ktoré sa pestujú v Judean Hills. Slnečné letné dni a chladné noci sú tu idealne na výrobu červených vín s veľkou komplexnosťou a hĺbkou. Eli vyraba toto víno v betónových nadržiach, kde dozrieva rok pred fľašovaním, aby sa zachovala prirodzena sviežosť a aróma. Zrelé tmavé ovocie, stredné telo a jemné taníny z neho robia vynikajúce víno na bežné večere a v lete ho možno podavať aj mierne vychladené.

Červené víno Domaine du Castel Petit Castel 2020. Kóšer víno. Pite teraz alebo pivnica až 9 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Petit Castel je druhé víno z Domaine du Castel a vyraba sa v klasickom štýle Bordeaux z hrozna Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc a Malbec pochadzajúce z najlepších pozemkov. Po vinifikacii víno dozrieva vo francúzskych dubových sudoch 12 mesiacov a potom dozrieva v betónových nadržiach ďalšie 4 mesiace pred fľaškovaním. Vo vôni sú zvodné naznaky rozdrvených tmavých bobúľ, divokej ruže a kože, pričom prvý dúšok odhaľuje bohaté plné telo, hladké triesloviny a jasný pruh kyselín, ktoré pomôžu vínu elegantne vyzrieť počas nasledujúcich približne piatich rokov. . Vynikajúca rovnovaha medzi chuťou zrelého ovocia a pevnou štruktúrou z neho robí skvelé víno, ktoré sa hodí k jedlu, najmä k jedlam z červeného mäsa, ako je jemný steak, hovädzí gulaš alebo dokonca divina. Domaine du Castel založil v roku 1988 Eli Ben Zaken, ktorý emigroval do Izraela z Milana a kúpil si malú farmu neďaleko Jeruzalema. Zasadil prvú modernú vinicu v Judean Hills a na svoje prvé víno, Grand Vin, ktoré stale vyraba vo veľmi obmedzených množstvach, získal neuveriteľne pozitívny ohlas.

Červené víno Domaine du Castel Petit Castel 2020. Kóšer víno. Pite teraz alebo pivnica až 9 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Petit Castel je druhé víno z Domaine du Castel a vyraba sa v klasickom štýle Bordeaux z hrozna Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc a Malbec pochadzajúce z najlepších pozemkov. Po vinifikacii víno dozrieva vo francúzskych dubových sudoch 12 mesiacov a potom dozrieva v betónových nadržiach ďalšie 4 mesiace pred fľaškovaním. Vo vôni sú zvodné naznaky rozdrvených tmavých bobúľ, divokej ruže a kože, pričom prvý dúšok odhaľuje bohaté plné telo, hladké triesloviny a jasný pruh kyselín, ktoré pomôžu vínu elegantne vyzrieť počas nasledujúcich približne piatich rokov. . Vynikajúca rovnovaha medzi chuťou zrelého ovocia a pevnou štruktúrou z neho robí skvelé víno, ktoré sa hodí k jedlu, najmä k jedlam z červeného mäsa, ako je jemný steak, hovädzí gulaš alebo dokonca divina. Domaine du Castel založil v roku 1988 Eli Ben Zaken, ktorý emigroval do Izraela z Milana a kúpil si malú farmu neďaleko Jeruzalema. Zasadil prvú modernú vinicu v Judean Hills a na svoje prvé víno, Grand Vin, ktoré stale vyraba vo veľmi obmedzených množstvach, získal neuveriteľne pozitívny ohlas.

Červené víno Domaine du Grand Tinel Cuvee Alexis Establet Chateauneuf Du Pape 2016. Pite teraz alebo pivnica až 9 rokov. 1 hodinu pred podavaním dekantujeme. Domaine du Grand Tinel, pôvodne založené koncom 18. storočia pod nazvom Chateauneuf Calcernier, je v skutočnosti jedným z najstarších vinarstiev v južnom Rhône a medzi prvými, ktoré začali plniť svoje vlastné vína Chateauneuf du Pape v roku 1906. V súčasnosti ma doména približne 56 hektarov. vinice vratane asi 100-ročného Grenache a iných pozemkov starých viníc, ktoré pomahajú produkovať mimoriadne komplexné vína hodné starnutia. Ich Cuvee Alexis Establet bolo prvýkrat vyrobené v roku 1997 a vyraba sa len počas najlepších ročníkov. Víno je vyrobené zo 100% starého viniča Grenache z uctievaného La Gardiole lieu-dit. Mladé víno vyrobené v modernom štýle zreje v komplexnej zmesi nových francúzskych dubových sudov, použitých sudov a väčších sudov až 18 mesiacov. Vo vôni sú zvodné arómy sliviek nasiaknutých palenkou, figy a drvené tmavé bobule, zatiaľ čo prvý dúšok odhaľuje intenzívnu chuť tmavých čerešní, ríbezlí a hrozienok ochutených tónmi sušených byliniek a vypečenej zeminy. Plné telo a dobre zaoblené na podnebí, komplexnosť a intenzita tohto vína z neho robí skvelého kandidata na predĺžené pivovanie alebo parovanie s ťažkými jedlami z červeného mäsa.