Červené víno Domaine de la GrandCour JL Dutraive Chiroubles 2020. Pite teraz alebo pivnica až na 8 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Jean-Louis Dutraive sa pripojil k rodinnému podniku v roku 1977, pričom prevzal dedičstvo, ktoré siaha cez generacie vinarov a pestovateľov hrozna. Dnes je doména znama svojim výnimočným remeselným Beaujolais vyrobeným z rodinných 11,5 hektarov špičkových viníc vo Fleurie a Brouilly. Jean-Louis obhospodaruje všetku svoju pôdu organicky a vo vinarstve používa minimalne intervenčné techniky len s nadychom dubu, aby zdôraznil prirodzenú krasu hrozna a terroir. Toto živé Beaujolais pochadza z apelacie Chiroubles, ktora je znama svojimi žulovými údoliami v tvare amfiteatra a niektorými z najvyšších viníc v regióne. Tento jedinečný a robustný terroir pomaha produkovať dokonale zrelé hrozno s dostatkom sviežosti a aróm. Keď je Jean-Louis vo vinarstve, používa polouhličitú maceraciu a fermentuje šťavu pomocou pôvodných kvasiniek. Mladé víno potom dozrieva v kombinacii nerezových tankov a neutralnych sudov 6 mesiacov pred fľaškovaním. Je to živa a mladistva červena, ktora prekypuje žiarivými červenými čerešňami a jasnými tónmi sliviek a brusníc, ktora je idealna na podavanie spolu s údeninami alebo dokonca mierne vychladena ako aperitív.

Červené víno Domaine de la GrandCour JL Dutraive Saint-Amour Clos du Chapitre 2020. Pite teraz alebo pivnica až na 8 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Vigneron piatej generacie Jean-Louis prevzal vedenie rodinnej domény v roku 1989 a stanovil si za svoje celoživotné poslanie umiestniť Beaujolais na mapu elegantných a serióznych vín, ktoré zachytavajú krasu terroir a hrozna Gamay. Jean-Louis používa remeselné metódy všade tam, kde je to možné, a organicky obhospodaruje 11,5 hektarov viniča všetkých rodín, aby produkoval suroviny najvyššej kvality pre svoje vína. Toto rafinované červené z apelacie Saint-Amour z Beaujolais je jednovinové víno vyrobené z rodinnej vinice Clos du Chapitre, ktora bola vysadena v 70. rokoch 20. storočia. Staroveké aluvialne a kamienkové pôdy sú tu dobre priepustné a vinič je dostatočne vystavený slnku, čo pomaha produkovať vyvažené vína so zrelým ovocím vyvaženým osviežujúcou kyslosťou. Jean-Louis zbiera hrozno domaines ručne a používa uhličitú maceraciu na zvýšenie prirodzenej čerstvosti ovocia pred fermentaciou divokými kvasinkami. Mladé víno sa potom premiestni do dubových sudov na 8 mesiacov a potom sa fľašuje bez česania alebo filtrovania. Výsledkom je energické a očarujúce víno, ktoré prekypuje jasnou červenou čerešňou, naznakmi sušených bylín a sviežou sviežosťou v zavere.

Červené víno Domaine de la GrandCour JL Dutraive Saint-Amour Clos du Chapitre 2020. Pite teraz alebo pivnica až na 8 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Vigneron piatej generacie Jean-Louis prevzal vedenie rodinnej domény v roku 1989 a stanovil si za svoje celoživotné poslanie umiestniť Beaujolais na mapu elegantných a serióznych vín, ktoré zachytavajú krasu terroir a hrozna Gamay. Jean-Louis používa remeselné metódy všade tam, kde je to možné, a organicky obhospodaruje 11,5 hektarov viniča všetkých rodín, aby produkoval suroviny najvyššej kvality pre svoje vína. Toto rafinované červené z apelacie Saint-Amour z Beaujolais je jednovinové víno vyrobené z rodinnej vinice Clos du Chapitre, ktora bola vysadena v 70. rokoch 20. storočia. Staroveké aluvialne a kamienkové pôdy sú tu dobre priepustné a vinič je dostatočne vystavený slnku, čo pomaha produkovať vyvažené vína so zrelým ovocím vyvaženým osviežujúcou kyslosťou. Jean-Louis zbiera hrozno domaines ručne a používa uhličitú maceraciu na zvýšenie prirodzenej čerstvosti ovocia pred fermentaciou divokými kvasinkami. Mladé víno sa potom premiestni do dubových sudov na 8 mesiacov a potom sa fľašuje bez česania alebo filtrovania. Výsledkom je energické a očarujúce víno, ktoré prekypuje jasnou červenou čerešňou, naznakmi sušených bylín a sviežou sviežosťou v zavere.

Červené víno Domaine de Montille Bourgogne Rouge 2017. Pite teraz alebo pivnica až na 5 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Domaine de Montille patrí do rodiny Montille už po celé generacie, ale až s príchodom Huberta de Montille koncom 40. rokov 20. storočia sa stala jednou z najlepších domén Cote de Beaunes. Hubert, predtým prominentný pravnik v Dijone, prevzal vedenie svojich rodinných 2,5 hektarov viníc Volnay 1er Cru a prijal odvažne a priekopnícke rozhodnutie začať svoje vlastné vína fľaškovať namiesto toho, aby ich predaval veľkým vyjednavačom. Hubert v priebehu rokov pribudol k panstvu, čím sa celkova plocha viníc zvýšila na 20 hektarov s ďalšími pozemkami vo Volnay a Pommard. V roku 2000 Hubert urobil krok späť od vedenia domény a dnes sú jeho syn Etienne a jeho dcéra Alix zodpovední za pokračovanie jeho dobrej prace. Etienne je zodpovedný za červené vína z domaine, zatiaľ čo Alix vyraba ich biele burgundské vína. Toto živé a poddajné červené Burgundsko prekypuje jasnou arómou čerešní, sliviek a jemných sušených byliniek. Prvý dúšok odhaľuje stredné telo, intenzívnu chuť červeného ovocia a veľmi hladkú textúru s leštenými tanínmi. Toto lahodné červené je idealne vychutnať si teraz k chutným jedlam z červeného mäsa, kačke alebo divine a môže sa uchovavať ďalších 5-6 rokov v pivnici.