Červené víno Domaine de la Cote La Cote Pinot Noir 2017. Vypite ho hneď alebo v pivnici až na 10 rokov. Nie je potrebné dekantovať. Domaine de la Cote sa nachadza na malebnom mieste 700 stôp nad riekou Santa Ynez a pokrýva 40 akrov organicky pestovaných viníc vysadených v oblasti St Rita Hills na pôdach starého kremičitého a kremelinového morského dna. Napriek relatívne malej rozlohe je rozmanitosť podnebia medzi rôznymi vinohradníckymi lokalitami ohromujúca. Skutočne, každa vinica v Domaine de la Cote ťaží z jedinečného terroir. Vinarstvo, kde sa všetky vína vyrabajú a plnia do fliaš, pod pozorným zrakom majiteľov Rajat Parr a Sashi Moorman, sa nachadza v meste Lompoc, 3 míle od domény. La Cote Pinot Noir v pohari vykazuje číru a jasnú rubínovo-‹‹červenú farbu. Vo vôni ma intenzívnu vôňu čučoriedok, čerstvých zrelých malín, moruší, jahôd, fialiek a iných jarných kvetov a pozadie suchých listov a podrastu. Na podnebí ma ľahké až stredné telo. Je mladé a živé, s lahodnou koncentraciou červeného ovocia. Je vyvažené a rafinované, s dokonalou harmóniou medzi výraznou kyslosťou, chuťou červeného ovocia a hodvabnymi tanínmi. Dochuť je perzistentna a príjemna. Celkovo ide o mimoriadne elegantný burgundský Pinot, ktorý sa perfektne hodí ku kačke alebo bravčovému mäsu Char Siu.

Červené víno Domaine de la GrandCour JL Dutraive Brouilly Vieilles Vignes 2020. Pite teraz alebo pivnica až na 5 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Vďaka tvrdej praci majiteľa a vinara Jeana-Louisa Dutraiva sa Domaine de la Grand’Cour v dedine Fleurie stala referenčným bodom pre autentické remeselné vína Beaujolais od jeho vstupu do rodinného podniku v roku 1977. Dutraiveovci tiež vlastnia malý pozemok s rozlohou 1,6 hektara v Brouilly, ktorý je v rodine už viac ako päť generacií a odkiaľ pochadza hrozno pre toto víno. Vinič Brouilly je vysadený na hlbokých ílovitých a vapencových pôdach a je orientovaný na juh, čo zaisťuje, že hrozno je maximalne vystavené slnku. Vinič tu ma viac ako 60 rokov a pestuje sa ekologicky, aby produkoval ovocie najvyššej kvality. Po zbere sa hrozno vinifikuje v betónových nadržiach a nasledne dozrieva v kombinacii nerezových nadrží a dubových sudov po dobu 6 mesiacov. Výsledkom je živé a elegantné vyjadrenie hrozna Gamay, ktoré vyžaruje arómu tmavých bobúľ a čerešní prekrytú nadychom sušených bylín, grafitu a vypalenej zeminy. Prvý dúšok odhaľuje hodvabne hladkú textúru, sviežu kyslosť a jasnú chuť bobúľ s čistým a sviežim zaverom.

Červené víno Domaine de la GrandCour JL Dutraive Brouilly Vieilles Vignes 2020. Pite teraz alebo pivnica až na 5 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Vďaka tvrdej praci majiteľa a vinara Jeana-Louisa Dutraiva sa Domaine de la Grand’Cour v dedine Fleurie stala referenčným bodom pre autentické remeselné vína Beaujolais od jeho vstupu do rodinného podniku v roku 1977. Dutraiveovci tiež vlastnia malý pozemok s rozlohou 1,6 hektara v Brouilly, ktorý je v rodine už viac ako päť generacií a odkiaľ pochadza hrozno pre toto víno. Vinič Brouilly je vysadený na hlbokých ílovitých a vapencových pôdach a je orientovaný na juh, čo zaisťuje, že hrozno je maximalne vystavené slnku. Vinič tu ma viac ako 60 rokov a pestuje sa ekologicky, aby produkoval ovocie najvyššej kvality. Po zbere sa hrozno vinifikuje v betónových nadržiach a nasledne dozrieva v kombinacii nerezových nadrží a dubových sudov po dobu 6 mesiacov. Výsledkom je živé a elegantné vyjadrenie hrozna Gamay, ktoré vyžaruje arómu tmavých bobúľ a čerešní prekrytú nadychom sušených bylín, grafitu a vypalenej zeminy. Prvý dúšok odhaľuje hodvabne hladkú textúru, sviežu kyslosť a jasnú chuť bobúľ s čistým a sviežim zaverom.

Červené víno Domaine de la GrandCour JL Dutraive Fleurie Clos de la GrandCour 2020. Pite teraz alebo pivnica až na 5 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Tato mala rodinna doména produkuje senzačné Beaujolais na iba 11,5 hektaroch prvotriednych viníc v dedinach Fleurie a Brouilly. Na výrobu tých najlepších surovín pre svoje vína rodina Dutraive trva na obrabaní viniča tradičným spôsobom bez chemických hnojív alebo prípravkov na ničenie buriny a hrozno zbierajú ručne. Vo vinarstve enológ Jean-Louis Dutraive používa ľahký dotyk s obmedzeným použitím dubových sudov, aby nechal vyniknúť lesk miestneho terroir. Veľkolepý Clos de la GrandCour sa vyraba z hrozna najvyššej kvality z 1,8 hektarov rodinných viníc vysadených v eChapelle de Bois alebo eChapel of the Woods oblasti Fleurie. Vinič tu ma 20 až 70 rokov, čo pomaha produkovať neuveriteľne koncentrované a intenzívne vína. Tato bujna a mladistva Fleurie, ktora je idealna na pitie v mladom veku alebo v priebehu niekoľkých nasledujúcich rokov, sa otvara výbuchom vôní červenej čerešne, drvených lesných plodov a sušených bylín. Na podnebí je výrazna sviežosť, ktorú dopĺňa ľahké telo a svieža chuť červeného ovocia. Toto živé víno sa skvele hodí k údeninam a syrom a v teplejších letných mesiacoch ho možno podavať aj mierne vychladené ako aperitív.