Červené víno De Grendel Op Die Berg Pinot Noir 2017. Vypite ho hneď alebo v pivnici až na 10 rokov. Nie je potrebné dekantovať. Usadlosť De Grendel bola založena v roku 1720 a je vo vlastníctve rodiny Graaffovcov už päť generacií. Rodina už mnoho rokov zohrava úspešnú úlohu pri formovaní ekonomiky Južnej Afriky a je veľmi oddana socialnym otazkam. Súčasný majiteľ Sir David Graaff podporuje mnohé developerské projekty v oblasti Kapského Mesta. De Grendel nevyraba len skvelé biele vína, ale aj červené sú vynikajúce. Pozoruhodným vínom je Pinot Noir, ktoré bolo v roku 2013 jedným z top 100 SA vín. De Grendel je jediným vinarstvom v Durbanville Wine Valley, ktoré vyraba komerčné Pinot Noir. Tato jedinečna juhoafricka „apelacia“ sa nachadza vysoko v pohorí Witzenberg v nadmorskej výške 960 metrov nad morom a ma kontinentalne podnebie a časté zimné teploty, ktoré klesajú pod bod mrazu. Chladné nočné teploty a teplé denné teploty počas vegetačného obdobia majú za nasledok pomalšie dozrievanie a koncentrovanejšie ovocie. Hrozno je ručne zbierané, odstopkované, jemne lisované a macerované za studena 4 dni. Po vylisovaní sa víno premiestni do nových francúzskych dubových sudov na jablčno-mliečnu fermentaciu a zrenie. Víno ma v pohari svetlo rubínovo červenú s tenkým hnedým okrajom. Vôňa ponúka vôňu brusníc, čiernych čerešní, húb, vlhkých listov a vôňu vlhkej zeme. Stredne plné podnebie ponúka príchute sladkého drievka, parfumu, korenia a zemitého hríba. Je perfektný s hľuzovkami, hubami a kačicou.

Červené víno De Grendel Shiraz 2019. Vypite ho hneď alebo v pivnici až na 10 rokov. Odporúča sa dekantovať pol hodiny. Vinarstvo De Grendel sa zrodilo z intuície majiteľa Sira Davida Graaffa, ktorý sa rozhodol pridať k už založenej farme aj vinarsky biznis. Len za par rokov sa vinarstvo etablovalo ako kľúčova postava juhoafrického vinarskeho priemyslu s pôsobivým zoznamom ocenení. Hrozno Shiraz pre toto prvotriedne víno bolo vybrané a ručne zbierané, aby sa zabezpečil optimalny stupeň zrelosti. Potom boli po príchode do pivnice fermentované v otvorených oceľových nadržiach. Víno nasledne zrelo 13 mesiacov v kombinacii 10% nového amerického dubu a 10% nového francúzskeho duba a 80% v sudoch druhej a tretej pasaže. De Grendel Shiraz je víno nadhernej intenzívnej rubínovo červenej farby s inklúziami fialky v pohari. Vo vôni uvoľňuje kvetinové arómy voňavých fialiek, ako aj podmanivé naznaky korenia jemného korenia, kassisu a vianočného ovocného kolača, doplnené naznakom kríkovitých podtónov. Na podnebí sa víno otvara tónmi čierneho ovocia, ktoré zvadza zmysly, uzavreté do plných a hodvabnych čokoladových tanínov, ktoré sa rozvíjajú v kvetinovom zavere ochutenom tónmi moruše. Toto mimoriadne elegantné koncentrované víno majstrovsky vyvažuje lahodne sladké čierne ovocie s nadherne štruktúrovanou tanínovou štruktúrou a jemným korením. Krasne to funguje s kolačmi z diviny a zverinou.

Červené víno De Grendel Shiraz 2019. Vypite ho hneď alebo v pivnici až na 10 rokov. Odporúča sa dekantovať pol hodiny. Vinarstvo De Grendel sa zrodilo z intuície majiteľa Sira Davida Graaffa, ktorý sa rozhodol pridať k už založenej farme aj vinarsky biznis. Len za par rokov sa vinarstvo etablovalo ako kľúčova postava juhoafrického vinarskeho priemyslu s pôsobivým zoznamom ocenení. Hrozno Shiraz pre toto prvotriedne víno bolo vybrané a ručne zbierané, aby sa zabezpečil optimalny stupeň zrelosti. Potom boli po príchode do pivnice fermentované v otvorených oceľových nadržiach. Víno nasledne zrelo 13 mesiacov v kombinacii 10% nového amerického dubu a 10% nového francúzskeho duba a 80% v sudoch druhej a tretej pasaže. De Grendel Shiraz je víno nadhernej intenzívnej rubínovo červenej farby s inklúziami fialky v pohari. Vo vôni uvoľňuje kvetinové arómy voňavých fialiek, ako aj podmanivé naznaky korenia jemného korenia, kassisu a vianočného ovocného kolača, doplnené naznakom kríkovitých podtónov. Na podnebí sa víno otvara tónmi čierneho ovocia, ktoré zvadza zmysly, uzavreté do plných a hodvabnych čokoladových tanínov, ktoré sa rozvíjajú v kvetinovom zavere ochutenom tónmi moruše. Toto mimoriadne elegantné koncentrované víno majstrovsky vyvažuje lahodne sladké čierne ovocie s nadherne štruktúrovanou tanínovou štruktúrou a jemným korením. Krasne to funguje s kolačmi z diviny a zverinou.

Červené víno Decugnano dei Barbi A D 1212 Umbria Rosso 2019. Piť hneď, alebo pivnica až na 10 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Claudio Barbi založil Decugnano dei Barberi v roku 1973 s jednoduchým cieľom vyrabať vysokokvalitné vína, ktoré odražajú krasny terroir regiónu. Sídlo sa nachadza medzi zelenými kopcami, neďaleko Orvieta, najznamejšieho vinarskeho mesta Umbrie. Zatiaľ čo moderna Umbria je úplne izolovana od oceanu, pôda pod vinicami Decugnano dei Barbis bola kedysi súčasťou starovekého mora a obsahuje značné množstvo morských mušlí a fosílií. Zloženie pieskovca a ílu je dokonalým zakladom pre pestovanie širokej škaly hrozna, červeného aj bieleho. Na 63 hektaroch pestuje Decugnano 13 rôznych odrôd hrozna. Tato červena zmes je vyrobena z hrozna Syrah, Cabernet Sauvignon a Montepulciano, evokujúca vôňu tmavých sliviek, dymu a čokolady. Víno vyzrievalo rok v nerezových tankoch, kým sa skončilo v dubových barikových sudoch. Pada na stranu odvažneho, suchého a pikantného, s vynikajúcou štruktúrou a hustými tanínmi. V pohari je krasny tmavý rubín a v ústach ma plnú chuť černice a slivky a vzhľad sladkého drievka. Je dokonalým spoločníkom na paradajkový gulaš, vyzretý syr alebo divinu.