Červené víno David Sterza Valpolicella Classico Superiore Ripasso 2019. Pivnica až na 6 rokov. Dekantovať až 2 hodiny. Klasicka Valpolicella zmes Corvina, Corvinone a Rondinella. Existujú dokonca historické dokumenty, ktoré odhaľujú, že starí Rimania tento štýl vína milovali. Ma intenzívnu rubínovočervenú farbu, prekypuje zrelým ovocím, čerešňami a černicami s teplým korením klinčekov, muškatového orieška a zazvoru (ochranna znamka všetkých vín z Valpolicella) a naznakmi fajkového tabaku. Chuť exploduje s cassis, malinou a teplým korením s horkými terciarnymi tónmi pod vlhkým a vytrvalým teplom. Je plné s jemnou chuťou typickou pre vína Valpolicella Classico Superiore. Zaver je odvažny a korenistý so šťavnatým červeným ovocím, fajkovým tabakom, dymom a korením, ktoré doznievajú ako dodatočný napad. Tato robustna červena by sa mala uchovavať v pivnici najmenej nasledujúcich šesť mesiacov a až 10 rokov. Vychutnajte si ho s chladom, okolo 18°C. Toto Ripasso je idealne na pitie k veľkej divine a červenému mäsu, dusenému alebo grilovanému, k cestovinam s mäsovou omačkou a tvrdým štipľavým syrom. Ripasso znamena ere-pass a je to metóda výroby vína, pri ktorej sa sušené hrozno passito znovu fermentuje štandardným vínom Valpolicella. To dava výslednému ripasso hlboký charakter a odvažne chute. Techniky Passito a ripasso sú také úspešné, že obe majú vyhradené tituly DOC. David Sterza založil svoju prevadzku v roku 1998 so svojím bratrancom Paolom Mascanzonim. Vinohrady dovtedy nazbierané ovocie namiesto výroby vlastného vína striktne predavali.

Červené víno David Sterza Valpolicella Classico Superiore Ripasso 2019

Červené víno David Sterza Valpolicella Classico Superiore Ripasso 2019


Červené víno Davis Bynum Janes Vineyard Pinot Noir 2017. Pivnica až na 7 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Davis Bynum bol prvým vinarom v údolí rieky Ruskej federacie, ktorý v 70. rokoch 20. storočia vyprodukoval jeden vinohrad Pinot Noir. Patril medzi priekopníkov regiónov, ktorí si uvedomili, že chladné podnebie sa idealne hodí pre Pinot Noir a Chardonnay, a rozhodol sa napodobniť burgundský prístup s jedinečným kalifornským nadychom. V roku 2007 prevzal majetok Bynumov veľký priateľ Greg Morthole, ktorý pokračuje v odkaze svojich mentorov tým, že sa snaží inovovať pri zachovaní najvyšších možných štandardov kvality. Tento úžasný jediný vinohrad Pinot je vyrobený v bohatšom štýle s množstvom tmavého ovocného charakteru vyvaženého sviežou sviežosťou. Vo vôni sú naznaky kasi, černíc a zrelých tmavých sliviek, zatiaľ čo prvý dúšok odhaľuje plné telo, zamatovú textúru a veľmi jemné triesloviny. Po vinifikacii víno vyzrieva v kombinacii francúzskeho a maďarského dubu 11 mesiacov, čo dodava jemné dymové a sladké korenisté tóny. Vďaka sile a jemnosti tohto vína sa skvele hodí k bohatým kačacím jedlam, ako je pekinska kačica a šalaty z údenej kačice. Zažiari aj po boku cviklových rizot, cestovín podavaných s hubami a pečeného bravčového mäsa.

Červené víno Davis Bynum Janes Vineyard Pinot Noir 2017


Červené víno Davis Bynum Janes Vineyard Pinot Noir 2017. Pivnica až na 7 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Davis Bynum bol prvým vinarom v údolí rieky Ruskej federacie, ktorý v 70. rokoch 20. storočia vyprodukoval jeden vinohrad Pinot Noir. Patril medzi priekopníkov regiónov, ktorí si uvedomili, že chladné podnebie sa idealne hodí pre Pinot Noir a Chardonnay, a rozhodol sa napodobniť burgundský prístup s jedinečným kalifornským nadychom. V roku 2007 prevzal majetok Bynumov veľký priateľ Greg Morthole, ktorý pokračuje v odkaze svojich mentorov tým, že sa snaží inovovať pri zachovaní najvyšších možných štandardov kvality. Tento úžasný jediný vinohrad Pinot je vyrobený v bohatšom štýle s množstvom tmavého ovocného charakteru vyvaženého sviežou sviežosťou. Vo vôni sú naznaky kasi, černíc a zrelých tmavých sliviek, zatiaľ čo prvý dúšok odhaľuje plné telo, zamatovú textúru a veľmi jemné triesloviny. Po vinifikacii víno vyzrieva v kombinacii francúzskeho a maďarského dubu 11 mesiacov, čo dodava jemné dymové a sladké korenisté tóny. Vďaka sile a jemnosti tohto vína sa skvele hodí k bohatým kačacím jedlam, ako je pekinska kačica a šalaty z údenej kačice. Zažiari aj po boku cviklových rizot, cestovín podavaných s hubami a pečeného bravčového mäsa.

Červené víno Davis Bynum Janes Vineyard Pinot Noir 2017


Červené víno De Grendel Merlot 2019. Vypite ho hneď alebo v pivnici až na 10 rokov. Nie je potrebné ho dekantovať, ale najlepšie je otvoriť ho pol hodiny pred servisom. De Grendel je dobre zavedené vinarstvo, v ktorom sa nachadza aj farma s chovom dobytka, oviec a obilnín. Charles Hopkins je slavny vinar z De Grendel, jedného z najuznavanejších výrobcov vína v Južnej Afrike aj na medzinarodnej úrovni. Jeho zoznam ocenení a vyznamenaní zahŕňa množstvo dvojitých zlatých medailí na prestížnych cenach Veritas. 100% hrozno Merlot pochadza z viníc, ktoré sa nachadzajú 200 m nad morom a len 7 km od chladného Atlantického oceanu. Pôdy sú bohaté na mineraly a poskytujú nízke výnosy 7,5 t na hektar. V dôsledku toho hrozno dozrieva veľmi pomaly, kým nedosiahne optimalnu kvalitu. Víno zrelo 13 mesiacov vo francúzskych barikových sudoch. De Grendel Merlot ma krasnu rubínovú farbu. Je to plné víno s kombinaciou rôznych bobúľ vo vôni, vratane moruší, malín a černíc. Ovocné tóny sú sprevadzané vôňou likéru a moka na podnebí. Zrenie v dubových sudoch dodava vínu dobre integrované korenisté tóny, ktoré dodavajú vínu eleganciu a dĺžku. Je to idealny spoločník k nedeľnej pečeni a jahňacine.

Červené víno De Grendel Merlot 2019