Červené víno DAOU Reserve Eye of the Falcon 2018. Pite teraz alebo pivnica až na 20 rokov. Dekantujte 1 hodinu pred podavaním. Bratia Georges a Daniel Daou hľadali údolie Napa, aby našli dokonalé terroir, aby založili svoje ambiciózne nové vinarstvo, než konečne objavili túto cenenú nehnuteľnosť v Paso Robles. Sídlo s rozlohou 212 akrov sa nachadza v okrese Adelaida a ako klenot ekologických prvkov ho opísal špičkový kalifornský vinar Andre Tchelistcheff. Pôdy bohaté na vapenec pripomínajú tie, ktoré sa nachadzajú v mnohých špičkových francúzskych viniciach, zatiaľ čo príjemna klíma Napa uprednostňuje prémiové vinarstvo, ktoré pomaha vytvarať úžasné zmesi v štýle Bordeaux s charakteristickou živosťou a silou Nového sveta. Cuvée Brothers Eye of the Falcon je starostlivou kompozíciou Cabernet Sauvignon a Petit Verdot, ktoré zreje v 70% nových francúzskych dubových sudoch, aby zjemnilo a harmonizovalo mladé víno. Z pohara okamžite vytryskli lakavé vône kassisu, čiernej čerešne a drvených lesných plodov, po ktorých nasledovali podtóny grafitu, kože a tabakových listov. Prvý dúšok odhaľuje veľkorysé plné telo, pevné, no jemné taníny a dlhý zaver ochutený naznakmi sušených bylín, cédra a dymu z dubového starnutia. Toto senzačné cuvee bude v pivnici krasne starnúť aj počas nasledujúceho desaťročia, hoci si ho teraz môžete vychutnať aj spolu s výdatnými jedlami z červeného mäsa.

Červené víno DAOU Reserve Eye of the Falcon 2018

Červené víno DAOU Reserve Eye of the Falcon 2018


Červené víno DAOU The Pessimist Red 2018. Pivnica až na 8 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. DAOU je rodinné vinarstvo bratov Georgesa a Daniela Daouovcov, ktorí hľadali dokonalú lokalitu na najdenie svojho projektu v údolí Napa, kým nakoniec zistili, že Paso Robles ma pôdu najvyššej kvality, ktorú hľadali. Sídlo s rozlohou 212 akrov sa nachadza v okrese Adelaida v Paso Robles a legendarny kalifornský vinar Andre Tchelistcheff ho opísal ako klenot ekologických prvkov. Tento kút Paso Robles ponúka jedinečnú kombinaciu klimatických podmienok podobných Napa a pôd, ktoré sú bohaté na vapenec ako mnohé z najlepších viníc vo Francúzsku. Tieto prvotriedne podmienky umožňujú bratom Daouovým vytvarať úžasné vína v štýle Bordeaux, ktoré spajajú eleganciu starého sveta s nadychom bujarosti a inovacie Nového sveta. Pesimist Red je silna zmes Syrah, Petite Sirah, Zinfandel a Tannat, ktora ponúka bohatý a intenzívny chuťový profil plný cassis, černice, tmavej čerešne a lekvarovej slivky. Ovocný charakter dopĺňajú naznaky tmavej čokolady, dymového tabaku a kavových zŕn, ako aj plné telo, dobre definované taníny a naznak sviežosti, ktorý pretrvava na podnebí.

Červené víno DAOU The Pessimist Red 2018

Červené víno DAOU The Pessimist Red 2018. Pivnica až na 8 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. DAOU je rodinné vinarstvo bratov Georgesa a Daniela Daouovcov, ktorí hľadali dokonalú lokalitu na najdenie svojho projektu v údolí Napa, kým nakoniec zistili, že Paso Robles ma pôdu najvyššej kvality, ktorú hľadali. Sídlo s rozlohou 212 akrov sa nachadza v okrese Adelaida v Paso Robles a legendarny kalifornský vinar Andre Tchelistcheff ho opísal ako klenot ekologických prvkov. Tento kút Paso Robles ponúka jedinečnú kombinaciu klimatických podmienok podobných Napa a pôd, ktoré sú bohaté na vapenec ako mnohé z najlepších viníc vo Francúzsku. Tieto prvotriedne podmienky umožňujú bratom Daouovým vytvarať úžasné vína v štýle Bordeaux, ktoré spajajú eleganciu starého sveta s nadychom bujarosti a inovacie Nového sveta. Pesimist Red je silna zmes Syrah, Petite Sirah, Zinfandel a Tannat, ktora ponúka bohatý a intenzívny chuťový profil plný cassis, černice, tmavej čerešne a lekvarovej slivky. Ovocný charakter dopĺňajú naznaky tmavej čokolady, dymového tabaku a kavových zŕn, ako aj plné telo, dobre definované taníny a naznak sviežosti, ktorý pretrvava na podnebí.

Červené víno DAOU The Pessimist Red 2018

Červené víno DArenberg The Coppermine Road Cabernet Sauvignon 2016. Pivnica až na 12 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Slavne vinarstvo dArenberg v Australii McLaren Vale bolo založené v roku 1912 Josephom Roweom Osbornom, ktorý bol v skutočnosti abstinentom a svoje ovocie predaval miestnym vinarstvam, namiesto toho, aby ho sam vinifikoval. Usadlosť je najlepšie znama svojimi vzacnymi starými viničmi Shiraz, ktoré boli vysadené už v 80. rokoch 19. storočia a už štyri generacie sa o ne stara rodina Osbornovcov. Hlavným vinarom je dnes Chester Osborn, Josephov pravnuk, ktorý si dal za úlohu vyrabať Cabernet Sauvignon a Shiraz najvyššej kvality z ich prvotriednych viníc. Tento veľký a krasny australsky Cabernet je pomenovaný po Coppermine Road, ktora vedie súbežne s hornou vinicou Cabernet. Tato parcela je vysadena takmer vyhynutým klonom Cabernetu a výnosy týchto starých viníc sú udržiavané veľmi nízke, len zriedka presahujú jednu tonu na aker. Každý pozemok sa zbiera a vinifikuje oddelene v otvorených fermentoroch, pričom pracovníci počas fermentacie šliapu po hrozne pešo. Mladé víno potom dozrieva v dubových sudoch a plní sa do fliaš bez akéhokoľvek čírenia alebo filtrovania. Tento naročný prístup k výrobe vína pomaha produkovať elegantné, ale dobre štruktúrované červené, ktoré prekypuje zvodným tmavým ovocím, pevnými tanínmi a naznakmi cédra, fialiek a mäty, ktoré pretrvavajú na jazyku. Sila a opulentnosť tohto Cabernetu z neho robí skvelé víno, ktoré sa hodí k zverine, k vynikajúcemu steaku z ribeye alebo dokonca k grilovaným rebram.

Červené víno DArenberg The Coppermine Road Cabernet Sauvignon 2016