Červené víno Dakishvili Family Selection Cuvee Red 2020. Vychutnajte si ho teraz alebo ho vydržte až 10 rokov. Voliteľné dekantovanie, až hodinu pred podavaním. Rodinné vinarstvo Dakishvili, ktoré vedie Giorgi a Temuri Dakishvili, kombinacia otca a syna, vytvara rad tradičných gruzínskych vín s prvotriednou kvalitou. Vinarstvo sa nachadza neďaleko mesta Telavi v Kakheti, v malej dedinke Shalauri. Vinarske dedičstvo Dakishvilis siaha až k pradedovi Giorgisovi, takže vinarstvo ma obrovské množstvo vedomostí a odborných znalostí, z ktorých môže čerpať. Rodina Dakishvili vyraba svoje vína z rodinných viníc, ktoré sa všetky nachadzajú na pravom brehu rieky Alazani v apelacii Tsinandali. Väčšina týchto viníc je vysadena pôvodnými gruzínskymi odrodami, ako sú Saperavi a Mtsvane, ale Cabernet Sauvignon možno najsť aj v ílovitých piesočnatých pôdach na brehu rieky. Tato červena zmes je miestom stretnutia Gruzínska a Francúzska, vyrobena zo 60 % Saperavi a 40 % Cabernet Sauvignon. Vo vôni je zemita kytica lesných plodov, kože a horkej čokolady. Fermentuje sa pod zemou, v hlinených džbanoch Qvevri, čím víno získava výrazne gruzínsky nadych. Chuť zrelých čerešní a černíc obklopuje ústa s tónmi bohatého kakaa a jemným nadychom kavy. Toto víno ma dlhý, honosný zaver, ktorý si zachovava silné chute. Vychutnajte si ju teraz aj ďalších 10 rokov a podavajte ku grilovanému mäsu, slaným syrom alebo tradičným gruzínskym jedlam.

Červené víno Dakishvili Family Selection Saperavi 2019. Pivnica až na 15 rokov. Dekantujte až hodinu pred podavaním. Vinarstvo Dakishvili Family najdete v dedine Shalauri, v centre starobylej vinarskej oblasti Kakheti v Gruzínsku. Odkaz vinarstva siaha štyri generacie do minulosti a v súčasnosti je pod odborným vedením Giorgia a Temuriho Dakishviliovcov. Giorgi bol predtým hlavným vinarom v údolí Teliani, ale teraz pracuje so svojím synom na vytvorení elegantného radu pôvodných gruzínskych vín. Rodinné vinice sa nachadzajú v CHOP Tsinandali, v okolí dediny Kondoli. Vinič sa pestuje na ílovitých piesočnatých pôdach na brehu rieky Alazani v relatívne vysokej nadmorskej výške 400 metrov. Vinice predstavujú zmes Cabernet Sauvignon a pôvodného ovocia, ako je Mtsvane, Kisi a všadeprítomné hrozno Saperavi, vlajkova loď Gruzínska. Z flakónu sa šíria vône bohatých černíc, cassis a naznak kavy. Toto víno ma krasnu tmavú rubínovú farbu, typickú pre Saperavi. Hrozno bolo fermentované v Qvevri počas 6 mesiacov, predtým ako bolo stačané do fliaš bez filtracie. Taníny sú dobre štruktúrované a spajajú sa s chuťou sliviek, džemu a istou dymovosťou v ústach, vďaka čomu je toto víno delikatnym, plným pôžitkom. Skombinujte ho s tradičnými gruzínskymi jedlami, grilovaným mäsom alebo vyzretými syrmi.

Červené víno Dakishvili Family Selection Saperavi 2019. Pivnica až na 15 rokov. Dekantujte až hodinu pred podavaním. Vinarstvo Dakishvili Family najdete v dedine Shalauri, v centre starobylej vinarskej oblasti Kakheti v Gruzínsku. Odkaz vinarstva siaha štyri generacie do minulosti a v súčasnosti je pod odborným vedením Giorgia a Temuriho Dakishviliovcov. Giorgi bol predtým hlavným vinarom v údolí Teliani, ale teraz pracuje so svojím synom na vytvorení elegantného radu pôvodných gruzínskych vín. Rodinné vinice sa nachadzajú v CHOP Tsinandali, v okolí dediny Kondoli. Vinič sa pestuje na ílovitých piesočnatých pôdach na brehu rieky Alazani v relatívne vysokej nadmorskej výške 400 metrov. Vinice predstavujú zmes Cabernet Sauvignon a pôvodného ovocia, ako je Mtsvane, Kisi a všadeprítomné hrozno Saperavi, vlajkova loď Gruzínska. Z flakónu sa šíria vône bohatých černíc, cassis a naznak kavy. Toto víno ma krasnu tmavú rubínovú farbu, typickú pre Saperavi. Hrozno bolo fermentované v Qvevri počas 6 mesiacov, predtým ako bolo stačané do fliaš bez filtracie. Taníny sú dobre štruktúrované a spajajú sa s chuťou sliviek, džemu a istou dymovosťou v ústach, vďaka čomu je toto víno delikatnym, plným pôžitkom. Skombinujte ho s tradičnými gruzínskymi jedlami, grilovaným mäsom alebo vyzretými syrmi.

Červené víno Danieli Saperavi 2019. Pivničiť ho až na 10 rokov. Odporúča sa dekantovať pol hodiny. Vinarstvo Danieli vedie Eka Chviritidze a jej manžel Olaf Malver a vyraba len obmedzené množstvo kvalitných gruzínskych vín tradičnými aj modernými technikami. Manželia pestujú najmä autochtónne odrody ako Saperavi, Rkatsiteli, Mtsvane, Kisi či Khikhvi. Vinarstvo sa nachadza v mikro-oblasti Argokhy, v severovýchodnej časti starobylej vinarskej oblasti Kakheti, oblasti znamej najmä tým, že je preferovaným biotopom hrozna Kisi, ale aj tu Saperavi vyraba výnimočné vína. Hrozno je pestované ekologicky. Danieli Saperavi sa vyraba zo 100% hrozna Saperavi, tmavej odrody, ktora pochadza z Gruzínskej republiky a pestuje sa vo veľkej miere na celom Kaukaze a mimo neho v rôznych regiónoch bývalej sovietskej republiky. V posledných desaťročiach dokazala produkovať vysokokvalitné vína. V Gruzínsku pochadza Saperaviho najlepší výraz z oblasti Kakheti, neďaleko východnej hranice s Azerbajdžanom. Víno ma typickú sýtu rubínovú farbu s fialovými odleskami. Vôňa je intenzívna a výrazna, s arómou zrelých čerešní, červeného ovocia a fialiek. V ústach je koncentrované a plné s výraznou kyslosťou a šťavnatou chuťou červeného ovocia. Taníny sú pevné, ale hladké. Bude potrebovať trochu viac času na rozvoj, alebo možno nejakú potravinarsku spoločnosť, ako je kačica, hus alebo divina.