Červené víno Craggy Range Te Muna Road Vineyard Pinot Noir 2019. Pivnica až na 8 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Tento hodvabny a zvodný Martinborough Pinot predstavuje skvelý úvod do Craggy Range, ktorý je dnes považovaný za jedno z najlepších butikových rodinných vinarstiev na Novom Zélande. Sídlo, ktoré založili v roku 1997 australsky podnikateľ Terry Peabody a majster vína Steve Smith, sa dramaticky nachadza priamo pod drsnou horou Te Mata v Hawkes Bay. Sú tu idealne podmienky pre prémiové vinarstvo. Na udržanie svojich vysokých štandardov kvality vytvara Craggy Range iba vína z jednotlivých viníc z nízko výnosných pozemkov, ktoré sú všetky vinifikované oddelene. Tento úžasný Pinot je vyrobený z ovocia pochadzajúceho z vyššej terasy v ich vinici Te Muna Road v Martinborough. Chladné podnebie a staré kamenisté hlinité pôdy tu ponúkajú idealne prostredie na pestovanie Pinot Noir, zachytavajúc eleganciu odrody, ako aj komplexnosť miestneho terroir. Vo vinarstve sa hrozno fermentuje v kombinacii nerezových tankov a francúzskych dubových sudov s použitím divokých kvasiniek, ktoré sa prirodzene vyskytujú v prostredí. Výsledkom je živý a energický Pinot, ktorý prekypuje tónmi červenej čerešne, tmavej ruže a slivky spolu s hlbšími naznakmi dymu z dreva, korenia a kôry stromov. Červené ovocie, jasna kyslosť a jemné taníny z neho robia skvelú kombinaciu ku kačacím jedlam, ako je pekinska kačica.

Červené víno Cullen Diana Madeline 2016. Pite teraz alebo pivnica až 11 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Tato pútava zmes v štýle Bordeaux je pomenovana po Diane Cullenovej, ktora je spolu so svojím manželom Kevinom považovana za jednu z najvýznamnejších priekopníckych vinarok Margaret Rivers. Par založil Cullen Wines v roku 1971 a ako prvý experimentoval s výsadbou Cabernet Sauvignon vo Wilyabrup. Dnes usadlosť prevadzkuje dcéra paru Vanya, ktora bola v roku 2019 ocenena cenami Australian Women in Wine Awards a Halliday Wine Companion Awards eWinemakerom roka. V posledných rokoch sa usadlosť zmenila na biodynamické poľnohospodarstvo, aby produkovalo to najlepšie možné ovocie. Tato červena sa sklada prevažne z Cabernet Sauvignon spolu s trochou Merlot a Petit Verdot vysadených na žulových a štrkových pôdach. Vinič Cabernet používaný pri tomto plnení do fliaš bol vysadený v roku 1971 a produkuje veľmi koncentrované hrozno s množstvom pevných tanínov a hlbokých chutí. Hrozno je zbierané ručne a fermentované pomocou divokých kvasiniek s zrením vo francúzskych dubových sudoch po dobu 14 mesiacov. Vo vôni sú všetky klasické tóny Wilyabrup Cabernet z tmavej čokolady, sušených fialiek a pečeného zemia, vrstvené s cassis a tmavými čerešňami. Robustné celé telo a dobre postavena konštrukcia z neho robia skvelú kombinaciu k červenému mäsu a v priebehu nasledujúcej dekady bude tiež elegantne starnúť v pivnici.

Červené víno Cullen Diana Madeline 2016. Pite teraz alebo pivnica až 11 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Tato pútava zmes v štýle Bordeaux je pomenovana po Diane Cullenovej, ktora je spolu so svojím manželom Kevinom považovana za jednu z najvýznamnejších priekopníckych vinarok Margaret Rivers. Par založil Cullen Wines v roku 1971 a ako prvý experimentoval s výsadbou Cabernet Sauvignon vo Wilyabrup. Dnes usadlosť prevadzkuje dcéra paru Vanya, ktora bola v roku 2019 ocenena cenami Australian Women in Wine Awards a Halliday Wine Companion Awards eWinemakerom roka. V posledných rokoch sa usadlosť zmenila na biodynamické poľnohospodarstvo, aby produkovalo to najlepšie možné ovocie. Tato červena sa sklada prevažne z Cabernet Sauvignon spolu s trochou Merlot a Petit Verdot vysadených na žulových a štrkových pôdach. Vinič Cabernet používaný pri tomto plnení do fliaš bol vysadený v roku 1971 a produkuje veľmi koncentrované hrozno s množstvom pevných tanínov a hlbokých chutí. Hrozno je zbierané ručne a fermentované pomocou divokých kvasiniek s zrením vo francúzskych dubových sudoch po dobu 14 mesiacov. Vo vôni sú všetky klasické tóny Wilyabrup Cabernet z tmavej čokolady, sušených fialiek a pečeného zemia, vrstvené s cassis a tmavými čerešňami. Robustné celé telo a dobre postavena konštrukcia z neho robia skvelú kombinaciu k červenému mäsu a v priebehu nasledujúcej dekady bude tiež elegantne starnúť v pivnici.

Červené víno Cullen Mangan East Block 2018. Pite teraz alebo pivnica až na 10 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Kevin a Diana Cullenovci sú priekopníkmi vinarov v Margaret River, ktorí tu prvýkrat založili svoje vinarstvo v roku 1971, davno predtým, ako bol región znamy svojimi vynikajúcimi vínami. V skutočnosti zaviedli Cabernet Sauvignon do podoblasti Wilyabrup a ich dcéra Vanya, ktora teraz prevadzkuje panstvo, bola ocenena eWinemakerom roka v ramci cien Australian Women in Wine Awards a Halliday Wine Companion Awards. V posledných rokoch panstvo prijalo biodynamické poľnohospodarske postupy, o ktorých sa domnievajú, že im pomahajú produkovať kvalitné a zdravé hrozno každý rok. Ovocie pre túto vynikajúcu zmes Petit Verdot a Malbec pochadza z ich manganovej vinice, ktorú vlastní Vanyas brat Rick. Vinič tu sídli na hlinitých štrkových pôdach nad hlinou a pestuje sa na sucho, aby pomohol produkovať intenzívne koncentrované ovocie s množstvom charakteru. Ako prvé sa z pohara vynoria jemné tóny lupeňov ruží a fialiek, po ktorých nasledujú hlbšie, tmavšie tóny ostružiny, cassisu a zrelých sliviek. V chuti je robustné plné telo, pevné triesloviny a bohaté arómy tmavého ovocia, ktoré dlho pretrvavajú na jazyku spolu s naznakmi korenia, sladkého drievka, čerstvej mäty a horkej čokolady.