Červené víno Corte Medicea Atos 2018. Vypite ho hneď alebo v pivnici až na 10 rokov. Nie je potrebné ho dekantovať, ale najlepšie je otvoriť ho pol hodiny pred servisom. Corte Medicea je projekt piemontskej spoločnosti La Bollina pod vedením talentovaného enológa Andrea Bernardiniho, ktorý sa zaobera hľadaním kvalitných pozemkov ukrytých v najlepších talianskych regiónoch a brilantným spojením tradície a moderných techník vytvara vína, ktoré dokonale umocňujú regionalnu typickosť a silné stranky krajiny. Corte Medicea Atos je čisté víno Merlot. Vinice, ktoré sa nachadzajú v San Casciano dei Bagni v Toskansku, rastú v nadmorskej výške 380 až 400 metrov nad morom. Pre terroir sú charakteristické ílovité pôdy. Po ručnom zbere sa hrozno odvažalo do pivnice. Necha sa štyri dni macerovať a potom 14 dní kvasiť. Víno potom zreje 18 mesiacov v 225 litrových francúzskych dubových sudoch. Z tohto cuvee sa vyrobilo len 10 000 fliaš. Farba je intenzívna, fialova, veľmi tmava. Buket je prekvapivo bohatý na arómy zrelých čerešní, krémového dubu, vanilky, čiernej slivky, bieleho korenia, bez straty balzamikového nadychu. Na podnebí víno odhaľuje mozaiku zvodných a rôznych chutí, ktoré môže poskytnúť iba toskansky Merlot tohto typu. Sila je spojena s jemnosťou, ovocie s eleganciou, zamatové taníny s príjemnou živosťou. Všetko je dokonale vyvažené. Dlhý zaver je hodný prvotriedneho vína. Hodí sa k florentskému steaku, špecialite jeho rodného regiónu, Toskanska.

Červené víno Corte Medicea Eklektos Cabernet Sauvignon 2018. Pite teraz alebo pivnica až na 10 rokov. Odporúča sa dekantovať pol hodiny pred servisom. Corte Medicea je toskanskym projektom skupiny La Bollina a ako taký nasleduje vinar Andrea Bernardini. V tomto regióne, ktorý patrí medzi najznamejšie na svete pre svoju vinarsku povesť, vyraba skvelé červené vína. Vinice spoločnosti sa nachadzajú v San Casciano dei Bagni, v srdci krasnej toskanskej prírody, asi 90 km juhovýchodne od Sieny. Hrozno pre Corte Medicea Cabernet Sauvignon Eklektos pochadza z rôznych vinohradov v regióne. Po ručnom zbere, ktorý prebieha čiastočne v septembri a čiastočne v októbri, aby sa dosiahla väčšia koncentracia ovocia, sa hrozno necha šesť dní macerovať a potom šestnasť dní kvasí na kaloch pri teplote 24 až 26 °C. Víno nasledne dozrieva v 225 litrových francúzskych dubových sudoch po dobu 24 mesiacov. Farba je tmava, s lakavými fialovými odleskami. Vôňa odhaľuje opulentnú hĺbku ovocia s arómou cassis, černice a bazy, nehovoriac o pôsobivých korenistých, pražených a údených odtieňoch. Na podnebí je víno mimoriadne zvodné: ukazuje zrelé taníny, dokonale integrované drevité tóny, ako aj živé ovocné chute. Dlhý zaver opäť prinaša krasne drevité chute ako vanilka, sladké drievko a kakao. Je to perfektna príloha k toskanskej pečené jahňacine alebo cestovinovému jedlu s pikantnou omačkou.

Červené víno Corte Medicea Eklektos Cabernet Sauvignon 2018. Pite teraz alebo pivnica až na 10 rokov. Odporúča sa dekantovať pol hodiny pred servisom. Corte Medicea je toskanskym projektom skupiny La Bollina a ako taký nasleduje vinar Andrea Bernardini. V tomto regióne, ktorý patrí medzi najznamejšie na svete pre svoju vinarsku povesť, vyraba skvelé červené vína. Vinice spoločnosti sa nachadzajú v San Casciano dei Bagni, v srdci krasnej toskanskej prírody, asi 90 km juhovýchodne od Sieny. Hrozno pre Corte Medicea Cabernet Sauvignon Eklektos pochadza z rôznych vinohradov v regióne. Po ručnom zbere, ktorý prebieha čiastočne v septembri a čiastočne v októbri, aby sa dosiahla väčšia koncentracia ovocia, sa hrozno necha šesť dní macerovať a potom šestnasť dní kvasí na kaloch pri teplote 24 až 26 °C. Víno nasledne dozrieva v 225 litrových francúzskych dubových sudoch po dobu 24 mesiacov. Farba je tmava, s lakavými fialovými odleskami. Vôňa odhaľuje opulentnú hĺbku ovocia s arómou cassis, černice a bazy, nehovoriac o pôsobivých korenistých, pražených a údených odtieňoch. Na podnebí je víno mimoriadne zvodné: ukazuje zrelé taníny, dokonale integrované drevité tóny, ako aj živé ovocné chute. Dlhý zaver opäť prinaša krasne drevité chute ako vanilka, sladké drievko a kakao. Je to perfektna príloha k toskanskej pečené jahňacine alebo cestovinovému jedlu s pikantnou omačkou.

Červené víno COS Cerasuolo di Vittoria Delle Fontane 2014. Pivnica až na 9 rokov. Pred podavaním dekantujte 2 hodiny. COS, jeden z popredných talianskych biodynamických producentov, bol založený v roku 1980 tromi priekopníckymi mladými vinarmi Giambattista Cilia, Cirino Strano a Giusto Occhipinti. Trojica cítila inšpiraciu vratiť sa ku koreňom svojej rodiny tu na juhovýchodnej Sicílii a začať vyrabať vína spôsobom, ktorý je v súlade s prírodou. Ich praca za posledné štyri desaťročia zmenila apelaciu Cerasuolo di Vittoria a pomohla tomu, aby to bolo prvé sicílske víno, ktoré v roku 2005 získalo prestížny status DOCG. Tento úplne moderný výraz apelacie je vyrobený zo 40 % Frappato a 60 % Nero dAvola. ktoré sa zbierajú mierne neskoro. Víno sa potom fermentuje pomocou pôvodných kvasiniek vo veľkých terakotových amforach znamych ako egiare. Po fermentačnom procese dozrieva vo veľkých drevených sudoch a cementových nadržiach najmenej dva roky po zbere. To pomaha vytvoriť jemne vyvaženú červenú zmes, ktora vyžaruje vôňu fialiek, tmavých bobúľ, ruže a čierneho korenia. Na podnebí je textúra jemna a hladka s jemnými tanínmi a intenzívnou chuťou čierneho ovocia, ktoré pretrvavajú na jazyku.