Červené víno Col Solare Cabernet Sauvignon 2016. Pivnica až na 20 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Col Solare je ambiciózne partnerstvo medzi legendarnym toskanskym vinarom Pierom Antinorim a znamym Chateau Ste v štate Washington. Vinarstvo Michelle. Obaja sa spojili kvôli spoločnej vízii výroby výnimočného vína Cabernet Sauvignon z ich vinice v Oregons, ohromujúcej Red Mountain AVA. Od prvého ročníka v roku 1995 projekt spaja toskanske vinarske dedičstvo s vynikajúcim americkým terroirom a vytvara skutočne jedinečný štýl Cabernetu. Toto plnenie do fliaš sa zvyčajne vyraba z 90-95% Cabernetu spolu s kvapkou Cabernet Franc väčšinou pochadza z ich jedinej vinice s nazvom Col Solare. Po vinifikacii mladé víno dozrieva v 100% nových francúzskych dubových sudoch 12 mesiacov pred fľaškovaním. Vo vôni dominujú zrelé čierne čerešne, cassis, slivka a lakavé korenisté tóny škorice a vanilky, zatiaľ čo prvý dúšok odhaľuje výrazné plné telo, pevné triesloviny a zvodnú chuť tmavých bobúľ, ktoré pretrvavajú na jazyku. Zaver je dlhý a výrazný, s nadychom sušeného ovocia, kakaa a čiernej olivy. Skvelé víno do pivnice na desaťročie alebo dlhšie, alebo si ho teraz môžete vychutnať spolu s bohatými jedlami z červeného mäsa na zjemnenie týchto silných tanínov.

Červené víno ColleMassari Montecucco Rosso Riserva 2015. Pivnica až na 5 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Castello ColleMassari založili v roku 1998 Maria Iris Bertarelli a Claudio Tipa a rýchlo si získali povesť výroby lahodných klasických talianskych vín, ktoré ponúkajú veľkú hodnotu. V rokoch 2000 a 2014 bola usadlosť ocenena prestížnym talianskym vinarskym sprievodcom Gamberom Rossom ako Pivnica roka a dnes ma viac ako 120 hektarov viniča rozmiestnených okolo nadherného historického hradu. Sídlo sa nachadza v apelacii Montecucco v južnom Toskansku a ma špecialnu mikroklímu s neustalym morským vankom a priemernou nadmorskou výškou 300 metrov nad morom. Kopcovité štrkové, vapencové a ílovité pôdy sú tu normou a na pozemku sa pestujú predovšetkým Sangiovese a Vermentino spolu s menším množstvom iných pôvodných odrôd. Rosso Riserva je jedným z najlepších vín ColleMassaris a vyraba sa prevažne zo Sangiovese, ako aj štipky Ciliegiolo a Cabernet Sauvignon. Polovica mladého vína dozrieva v dubových sudoch 18 mesiacov, zvyšok dozrieva v nerezových tankoch, aby sa zachovala sviežosť a odrodový charakter. Výsledkom je intenzívne červené víno s množstvom klasických červených čerešní a pečenými zemitými tónmi zo Sangiovese a jemnými naznakmi toastového dubu z procesu zrenia.

Červené víno ColleMassari Montecucco Rosso Riserva 2015. Pivnica až na 5 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Castello ColleMassari založili v roku 1998 Maria Iris Bertarelli a Claudio Tipa a rýchlo si získali povesť výroby lahodných klasických talianskych vín, ktoré ponúkajú veľkú hodnotu. V rokoch 2000 a 2014 bola usadlosť ocenena prestížnym talianskym vinarskym sprievodcom Gamberom Rossom ako Pivnica roka a dnes ma viac ako 120 hektarov viniča rozmiestnených okolo nadherného historického hradu. Sídlo sa nachadza v apelacii Montecucco v južnom Toskansku a ma špecialnu mikroklímu s neustalym morským vankom a priemernou nadmorskou výškou 300 metrov nad morom. Kopcovité štrkové, vapencové a ílovité pôdy sú tu normou a na pozemku sa pestujú predovšetkým Sangiovese a Vermentino spolu s menším množstvom iných pôvodných odrôd. Rosso Riserva je jedným z najlepších vín ColleMassaris a vyraba sa prevažne zo Sangiovese, ako aj štipky Ciliegiolo a Cabernet Sauvignon. Polovica mladého vína dozrieva v dubových sudoch 18 mesiacov, zvyšok dozrieva v nerezových tankoch, aby sa zachovala sviežosť a odrodový charakter. Výsledkom je intenzívne červené víno s množstvom klasických červených čerešní a pečenými zemitými tónmi zo Sangiovese a jemnými naznakmi toastového dubu z procesu zrenia.

Červené víno Collemattoni Brunello di Montalcino 2017. Pite teraz alebo pivnica až 20 rokov. Odporúča sa hodinu dekantovať. Vinarstvo Collemattoni, založené v roku 1983, pod vedením Marcella Bucciho od roku 1998, sa nachadza v SantAngelo in Colle, v juhozapadnom kvadrante apelacie Brunello. Spoločnosť vlastní 11 hektarov vysadených vinohradov, vedených organicky. Vinohradnícke pozemky sú rozmiestnené v rôznych oblastiach apelacie Montalcino, v rôznych výškach a s rôznou expozíciou. Hrozno Sangiovese rastie na piesčito-hlinitej pôde s fosíliami a slieňmi. Po jemnom lisovaní hrozna sa mušt fermentuje v oceli pri kontrolovanej teplote a potom sa necha macerovať na šupke asi 20-25 dní, aby sa dosiahla maximalna extrakcia. Hotové víno vyzrieva minimalne 30 mesiacov v sudoch zo slavónskeho dubu a nasledne sa zušľachťuje ďalšie 4 mesiace vo fľaši. Collemattoniho Brunello di Montalcino ma žiarivo červenú farbu s typickými granatovočervenými odleskami. Zrejúci vo veľkých drevených sudoch odhaľuje intenzívny aromatický profil černíc a čerešní doplnených naznakmi korenia a tabaku. V ústach víno odhaľuje pevnú štruktúru a silnú trieslovú textúru. Ovocné chute sú koncentrované a vykazujú značnú dĺžku. Perfektné s červeným mäsom a cestovinami s omačkami z diviny.