Červené víno Clos Pegase Mitsukos Vineyard Pinot Noir 2018. Pivnica až na 5 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Clos Pegase vlastní 365 akrovú vinicu Mitsuko v Los Carneros, ktora je pomenovana po zosnulej manželke zakladateľa Jana Shremsa. Tato lokalita je domovom bohatej mikroklímy a pôdy vysadenej 8 rôznymi odrodami viniča. Vďaka rozsiahlemu výskumu a experimentovaniu boli odrody starostlivo prispôsobené tým najvhodnejším zónam na pozemku. Toto Pinot Noir sa pestuje v oblasti, ktora využíva vanok z neďalekého zalivu San Pablo, ktorý pomaha upraviť horúce letné dni a zachovať sviežosť a eleganciu hrozna. Hrozno sa zbiera skoro rano a potom sa okamžite prepraví do vinarstva, aby dorazilo v špičkovom stave. Potom sa vinifikujú a dozrievajú v dubových sudoch 9 mesiacov pred fľaškovaním. Výsledkom je komplexný a aromatický Pinot s množstvom hladkých tanínov, stredným telom a množstvom jasne červeného ovocného charakteru spolu s nadychom sladkého korenia, rebarbory a tabaku. Clos Pegase, jedna z najlepších usadlostí Napas, je najlepšie znama pre svoje ohromujúce moderné vinarstvo navrhnuté architektom Michaelom Gravesom a rozsiahlu sieť jaskýň s rozlohou 20 000 štvorcových stôp, ktoré sa používajú ako pivnice. Sídlo sa nachadza v sopečných kopcoch v blízkosti Calistogy a ma celkovo 400 akrov prvotriednych viníc v údolí Napa.

Červené víno Clos Pegase Napa Valley Cabernet Sauvignon 2019. Pivnica až na 10 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Clos Pegase je jedným z ikonických vinarstiev Napas vďaka ocenenému vinarstvu navrhnutému Michaelom Gravesom a jaskyniam s rozlohou viac ako 20 000 štvorcových stôp, ktoré slúžia ako rozsiahle pivnice na sídlisku. Celkovo ma vinarstvo viac ako 400 akrov viníc v údolí Napa, vratane 365 akrov Mitsuko Vineyard v Los Carneros a menších podnikov v Calistoge. Ich kabína Napa Valley Cab je vyrobena z ovocia najvyššej kvality z bloku F15 z vinice Tenma, ktora sa nachadza na úpätí hory Sväta Helena neďaleko Calistogy. Dobre odvodnena skalnata pôda je vysadena starým viničom Cabernet, ktorý každoročne produkuje veľmi nízke výnosy výnimočne ochuteného ovocia. Po vinifikacii mladé víno dozrieva v dubových sudoch 18 mesiacov pred plnením do fliaš. Vôňa sa otvara odvažnymi tónmi cassis, černice a čiernej čerešne spolu s naznakmi sušených bylín, škatuľky cigar a lesnej podlahy. Prvý dúšok odhaľuje veľkorysé plné telo, hladkú textúru a pevné triesloviny, vďaka ktorým je skvelým doplnkom do každej pivnice, kde sa bude vyvíjať ďalších približne 8 rokov. Zvodné ovocné príchute a dobre vyvinuta štruktúra z neho robia skvelého partnera pre grilované mäso, steaky a bohaté dusené mäso.

Červené víno Clos Pegase Napa Valley Cabernet Sauvignon 2019. Pivnica až na 10 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Clos Pegase je jedným z ikonických vinarstiev Napas vďaka ocenenému vinarstvu navrhnutému Michaelom Gravesom a jaskyniam s rozlohou viac ako 20 000 štvorcových stôp, ktoré slúžia ako rozsiahle pivnice na sídlisku. Celkovo ma vinarstvo viac ako 400 akrov viníc v údolí Napa, vratane 365 akrov Mitsuko Vineyard v Los Carneros a menších podnikov v Calistoge. Ich kabína Napa Valley Cab je vyrobena z ovocia najvyššej kvality z bloku F15 z vinice Tenma, ktora sa nachadza na úpätí hory Sväta Helena neďaleko Calistogy. Dobre odvodnena skalnata pôda je vysadena starým viničom Cabernet, ktorý každoročne produkuje veľmi nízke výnosy výnimočne ochuteného ovocia. Po vinifikacii mladé víno dozrieva v dubových sudoch 18 mesiacov pred plnením do fliaš. Vôňa sa otvara odvažnymi tónmi cassis, černice a čiernej čerešne spolu s naznakmi sušených bylín, škatuľky cigar a lesnej podlahy. Prvý dúšok odhaľuje veľkorysé plné telo, hladkú textúru a pevné triesloviny, vďaka ktorým je skvelým doplnkom do každej pivnice, kde sa bude vyvíjať ďalších približne 8 rokov. Zvodné ovocné príchute a dobre vyvinuta štruktúra z neho robia skvelého partnera pre grilované mäso, steaky a bohaté dusené mäso.

Červené víno Cloudy Bay Pinot Noir 2020. Pite teraz cez alebo v pivnici až 8 rokov. Dekantovať 1 hodinu Zamračena zatoka je synonymom pre Sauvignon Blanc, ale rovnako vysoko chvali by mal byť aj jeho Pinot Noir! Farba je jasna rubínovo červena. Vo vôni sa objavujú čerešne, čučoriedky, brusnice a naznaky korenia, ako je škorica a zazvor. Na podnebí zrelé ovocie prenikne na jazyk a ukaže čokoladu, čierne čerešne, korenie, zemitosť a kožu. Elegantné taníny sa krasne integrujú a kyselina je dokonala. Zaver je perzistentný a chuť plna “chcete, aby to pokračovalo ďalej a ono to ide! Perfektne sa hodí ku grilovaným rebram, hovädziemu mäsu, lososovi, morčaciemu mäsu, kuraciemu mäsu a syru. Môže mať prospech z mierneho ochladenia a určite sa ešte zlepší, ak sa dekantuje. Tóny čajového listu, škorice a zazvoru sa dokonale prelínajú s jadrom čerešne/čučoriedky. Víno je najlepšie s nadychom chladu; príliš teplé, začína to byť trochu vodnaté. Spoločnosť Cloudy Bay Vineyards začala v roku 1985 a vtedy mala víziu, ktora sa určite naplnila. Chceli produkovať ˜vína z regiónu, kde sa pestuje najlepšie hrozno pre konkrétne terroir. Skombinovali to s použitím inovatívnych techník výroby vína, dôrazom na detail, ktorý nema konkurenciu, a minimalnymi zasahmi. Výsledkom sú veľkolepé kvalitné vína, ktoré sú konzistentné a na samom vrchole svojej hry.