Červené víno Clos de Gat Harel Merlot 2017. Pivnica až na 5 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Víno, ktoré sa nachadza v starovekom údolí Ayalon v Izraeli, kde biblicka postava Joshua porazil piatich kraľov, sa na Clos de Gat vyrabalo najmenej tri tisícročia, keď bol na pozemku postavený historický lis alebo egat. Moderné vinarstvo založil vinar Eyal Rotem v roku 1998 v spolupraci s Maison Sichel, negociantom so sídlom v Bordeaux. Rotem starostlivo preštudoval pôdu na pozemku predtým, ako tu začal vysadzať svoje prvé vinice, pričom daval pozor, aby odrody zodpovedali pôdnym a geologickým podmienkam. Región je všeobecne považovaný za jednu z najlepších oblastí Izraela na výrobu vína vďaka výnimočnej mikroklíme a vapencovému podložiu. Pre zachovanie prírodného charakteru terroir a odrody hrozna Rotem trva na použití divokých kvasiniek na kvasenie a svoje vína nejemní ani nefiltruje. Rotem silne prerezava svoje révy Merlot, ktoré sa používajú na výrobu tohto vína, aby zabezpečil nízke výnosy a vynikajúcu kvalitu ovocia. Mladé víno kvasí v špecialne dovezených francúzskych dubových sudoch po dobu 14 mesiacov, čím vznika bohaté, plné červené víno s jemnými tanínmi a intenzívnymi tónmi cassis, tmavých bobúľ a čokolady.

Červené víno Clos de Gat Harel Syrah 2017. Pivnica až na 9 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Clos de Gat, ktorý sa nachadza na úpätí izraelských Judských hôr na okraji údolia Ayalon, ma svoj nazov podľa 3000 rokov starého egatu alebo lisu, ktorý sa nachadza uprostred ohradenej vinice. Moderna história panstva siaha až do roku 1998, kedy sa miestny vinar Eyal Rotem spojil s Maison Sichel, obchodníkom s vínom so sídlom v Bordeaux. Usadlosť je obdarena tenkými pôdami nad vapencovým lôžkom a vynikajúcou mikroklímou, ktora je vhodna na výrobu kvalitných vín. Vo vinarstve Eyal využíva divoké kvasinky, ktoré sa prirodzene nachadzajú vo vzduchu a na šupkach hrozna, aby vytvoril autentický výraz miestneho terroiru a odrôd hrozna. Eyal dovaža sudy najvyššej kvality priamo z Francúzska na dozrievanie svojich červených vín. Tento majestatny a silný Syrah je produktom vlahého stredomorského podnebia, ktoré zaisťuje optimalnu zrelosť hrozna. Víno pred fľaškovaním vyzrieva 16 mesiacov vo francúzskych dubových sudoch. Vo vôni sú zvodné tóny cassis, čiernej čerešne a sladkého korenia, zatiaľ čo na podnebí dlho pretrvavajú arómy drvených tmavých bobúľ, kože a škatuľky cigar. Skvelé víno k pečenému mäsu, bohatému duseniu a tvrdým syrom.

Červené víno Clos de Gat Harel Syrah 2017. Pivnica až na 9 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Clos de Gat, ktorý sa nachadza na úpätí izraelských Judských hôr na okraji údolia Ayalon, ma svoj nazov podľa 3000 rokov starého egatu alebo lisu, ktorý sa nachadza uprostred ohradenej vinice. Moderna história panstva siaha až do roku 1998, kedy sa miestny vinar Eyal Rotem spojil s Maison Sichel, obchodníkom s vínom so sídlom v Bordeaux. Usadlosť je obdarena tenkými pôdami nad vapencovým lôžkom a vynikajúcou mikroklímou, ktora je vhodna na výrobu kvalitných vín. Vo vinarstve Eyal využíva divoké kvasinky, ktoré sa prirodzene nachadzajú vo vzduchu a na šupkach hrozna, aby vytvoril autentický výraz miestneho terroiru a odrôd hrozna. Eyal dovaža sudy najvyššej kvality priamo z Francúzska na dozrievanie svojich červených vín. Tento majestatny a silný Syrah je produktom vlahého stredomorského podnebia, ktoré zaisťuje optimalnu zrelosť hrozna. Víno pred fľaškovaním vyzrieva 16 mesiacov vo francúzskych dubových sudoch. Vo vôni sú zvodné tóny cassis, čiernej čerešne a sladkého korenia, zatiaľ čo na podnebí dlho pretrvavajú arómy drvených tmavých bobúľ, kože a škatuľky cigar. Skvelé víno k pečenému mäsu, bohatému duseniu a tvrdým syrom.

Červené víno Clos de la Roilette Fleurie Griffe du Marquis 2019. Pivnica až na 7 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Clos de la Roilette sedí na okraji Moulin-Ã-Vent cru, čo pomaha vytvarať odvažnejší štýl Fleurie ako tradičnejší štýl. Ílové pôdy sú tu bohaté na mangan na rozdiel od typickejších žulových pôd Fleurie a sú vysadené starými viničmi starými až 80 rokov. Časť týchto starých vín sa používa na výrobu Griffe du Marquis, čo je Beaujolais, ktorý vyzrieval iba v sudoch. Aby sa zabezpečila výnimočna kvalita hotového vína, vinohrady sú starostlivo obhospodarované ručne a hrozno sa obera ručne. Vo vinarstve prebieha kvasenie pomocou divokých kvasiniek vo veľkých otvorených kadiach. Griffe du Marquis sa každý rok vyraba v extrémne obmedzených množstvach a je všeobecne považovaný za referenčné víno pre Fleurie a pre širší región Beaujolais. Víno sa otvara zvodnými tónmi jasne červených bobúľ a čerešní, zatiaľ čo prvý dúšok odhaľuje sviežu kyselinku vyvaženú jemnými tanínmi a naznakmi sušených bylín a sladkého drievka. Stredné telo a dobre vyvinuta štruktúra z neho robia skvelé víno, ktoré si môžete vychutnať spolu s červeným mäsom a údeninami, ako aj s tvrdými syrmi.