Červené víno Clai Ottocento Crno 2017. Pivnica až na 9 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Sídlo Clai sa nachadza len 40 km od talianskych hraníc na Istrii a je v rukach tej istej rodiny po celé generacie. S iba 8 hektarmi viníc vedie vinar Giorgio Clai toto butikové vinarstvo so zameraním na výrobu vysokokvalitných vín bez obetovania prírodného ekosystému, ktorý umožňuje pestovanie viniča. Rodina používa organické hnojiva, vyhýba sa používaniu chemického ošetrenia viniča a pracuje len s divokými kvasinkami, ktoré sa prirodzene nachadzajú na šupke hrozna. Clais red blend Crno je charakteristickou kombinaciou dvoch medzinarodných odrôd viniča Merlot a Cabernet Sauvignon spolu s Refosco, ktoré pochadza z Chorvatska. Toto starobylé hrozno sa nachadza v rôznych podobach na celom chorvatskom polostrove Istria, Friuli-Venezia Giulia v severovýchodnom Taliansku a zapadnom Slovinsku. Refosco dava najavo svoju prítomnosť v zmesi prepychovou tmavočervenou farbou, osviežujúcou úrovňou kyslosti, ktora dodava vyrovnanosť a rovnovahu a výrazné tóny fialky a tmavého korenia. Mierne množstva Cabernet Sauvignon dodavajú pevné triesloviny, plné telo a bohaté chute a arómy tmavých bobúľ, zatiaľ čo Merlot pomaha dať dobre zaoblenú textúru a zamatovo hladký pocit v ústach. Aby Giorgio plne integroval tieto tri zložky, dozrieva víno vo veľkých drevených sudoch, kým nema pocit, že je pripravené na uvoľnenie.

Červené víno Clavis Orea Saint Emilion Grand Cru 2019. Pite teraz alebo pivnica až na 10 rokov. 1 hodinu pred podavaním dekantujeme. S prvým ročníkom v roku 2015 je Clavis Orea v Saint Emilion relatívnym novačikom, ale usadlosť už získala medzinarodné uznanie. Pomenovaný podľa latinského slova pre egoldský kľúč, ktorý je tradičným symbolom pohostinského priemyslu, založili Franck Jugelmann a Lahcene Boutouba, ktorí využili svoje rodinné zazemie ako reštauratori na vytvorenie vína s dokonalou gastronomickou polohou. Jugelmann predtým pracoval ako vinar v Château Haut-Brion v Medoc a Saint-Émilion Grand Cru Classe statku Château Fonplegade a po nahodnom stretnutí s Boutoubou sa duo rozhodlo prenajať si 8 hektarov viniča, aby vytvorili svoje vlastné vína. Ich charakteristický štýl vyjadruje krasu Saint Emilions Merlot spolu s troškou Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc, ako je v regióne tradičné. Mladé víno dozrieva v dubových sudoch a neutralnych kadiach, aby predviedlo miestny terroir a typickosť odrôd. Výsledkom je elegantné a prístupné Grand Cru, ktoré sa vyšplha vysoko nad svoju cenovku vďaka precíznej výrobe vína a presnej štruktúre a trieslovinam, ktoré pomôžu tomuto fľaške dozrieť s graciou počas nasledujúceho desaťročia. Sparujte s výdatnými jedlami z diviny alebo červeného mäsa, aby zodpovedali intenzívnemu tmavému ovocnému charakteru a dobre integrovanému dubovému vplyvu.

Červené víno Clavis Orea Saint Emilion Grand Cru 2019. Pite teraz alebo pivnica až na 10 rokov. 1 hodinu pred podavaním dekantujeme. S prvým ročníkom v roku 2015 je Clavis Orea v Saint Emilion relatívnym novačikom, ale usadlosť už získala medzinarodné uznanie. Pomenovaný podľa latinského slova pre egoldský kľúč, ktorý je tradičným symbolom pohostinského priemyslu, založili Franck Jugelmann a Lahcene Boutouba, ktorí využili svoje rodinné zazemie ako reštauratori na vytvorenie vína s dokonalou gastronomickou polohou. Jugelmann predtým pracoval ako vinar v Château Haut-Brion v Medoc a Saint-Émilion Grand Cru Classe statku Château Fonplegade a po nahodnom stretnutí s Boutoubou sa duo rozhodlo prenajať si 8 hektarov viniča, aby vytvorili svoje vlastné vína. Ich charakteristický štýl vyjadruje krasu Saint Emilions Merlot spolu s troškou Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc, ako je v regióne tradičné. Mladé víno dozrieva v dubových sudoch a neutralnych kadiach, aby predviedlo miestny terroir a typickosť odrôd. Výsledkom je elegantné a prístupné Grand Cru, ktoré sa vyšplha vysoko nad svoju cenovku vďaka precíznej výrobe vína a presnej štruktúre a trieslovinam, ktoré pomôžu tomuto fľaške dozrieť s graciou počas nasledujúceho desaťročia. Sparujte s výdatnými jedlami z diviny alebo červeného mäsa, aby zodpovedali intenzívnemu tmavému ovocnému charakteru a dobre integrovanému dubovému vplyvu.

Červené víno Claymore Dark Side of the Moon Shiraz 2019. Pite teraz alebo pivnica až 9 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Toto veľké a krasne chladné podnebie Shiraz dosahuje vysoko nad svoju cenovku vďaka ovociu najvyššej kvality, vynikajúcemu vinarskemu talentu a vynikajúcemu terroir z Clare Valleys. Ovocie je starostlivo vyberané z viníc Watervale a Penwortham, ktoré sú obhospodarované suchým spôsobom a produkujú intenzívne, koncentrované ovocie s výrazným chuťovým profilom. Mladé víno dozrieva v kombinacii francúzskych a amerických dubových sudov, čím dodava extra komplexnosť a lakavé toastové a korenisté tóny. Lahodna čučoriedka, tmava čerešňa a slivka okamžite vybuchnú z pohara, zatiaľ čo na podnebí sú hlbšie tóny cassis, černice a drvených lesných plodov. Ma veľkorysé plné telo, pevné taníny a dlhý, intenzívny zaver ochutený grafitom, bielym korením a zimným korením. Claymore Wines je svojrazne butikové vinarstvo, ktoré v roku 1997 založila Anura Nitchingham, lekarka, ktora hľada projekt na dôchodok. Vinarstvo rýchlo rozkvitlo do prosperujúceho podnikania a novej kariéry pre Anura, s piatimi prémiovými vinicami umiestnenými na niektorých z najlepších terroir Clare Valleys. Každa lokalita bola špecialne vybrana pre svoju vhodnosť pre jadrové odrody vinarstva, Shiraz, Rizling, Grenache a Cabernet Sauvignon.