Červené víno Ciabot Berton Barbera Fisetta 2019. Pivnica až na 5 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Z pohara vytryskne šťava z červených čerešní, čučoriedky a povznašajúce tóny vanilky a fialiek, zatiaľ čo prvý dúšok odhalí príchuť čerešne, slivkového džemu a tabaku a zamatovo hladkú textúru. Tato pohodova Barbera dozrieva v nadobach z nehrdzavejúcej ocele 8 mesiacov po vinifikacii, čím sa zvýrazňuje šťavnatý ovocný charakter a zachovava si chrumkavú kyslosť. Mladistvý, ovocný charakter a stredné telo z neho robia veľmi všestranné víno, ktoré je idealne podavať k výdatným jedlam, ako sú špagety a mäsové guľky alebo iné paradajkové omačky na cestoviny. Vinar Marco Oberto a jeho sestra agronómka Paola sa rozhodli pomenovať tento konkrétny príklad Fisetta alebo eohňostroj s odkazom na miestneho muža menom Berton, ktorý sa pokúsil postaviť tovareň na ohňostroje blízko miesta, kde teraz vinarstvo stojí. Projekt sa skončil, keď jeho ohňostroj nešťastnou nahodou vzplanul a zničil budovu. Všetko hrozno pre Fisettu pochadza z viníc Ciabot Bertons vo vysoko rešpektovanej La Morra cru. Hoci je dedina znamejšia vďaka svojim elegantným kvetinovým barolom, hlina a kriedové pôdy sú idealne aj na výrobu chutných barber. Rodina Oberto, ktora vlastní Ciabot Berton, čerpa z generacií skúseností s vinohradníctvom v regióne, aby vytvorila ohromujúci jeden vinohrad Barolos a Barberas, ako aj červené, ktoré sú šetrnejšie k peňaženke a predstavujú neuveriteľnú hodnotu za peniaze.

Červené víno Ciabot Berton Barolo 2016. Pivnica až na 6 rokov. Dve hodiny pred podavaním dekantujte. Z tohto nadherného Barolo vyžarujú kyslé červené čerešne, sladké korenie a lupienky ruží vo vôni, zatiaľ čo prvý dúšok odhaľuje pevnú štruktúru, živú kyslosť a veľkorysú chuť sliviek, jahôd a malín. Víno prechadza dlhou dobou maceracie a potom stravi najmenej dva roky v sudoch z slovinského dubu, aby zmäklo a integrovalo hrozno Nebbiolo s charakteristicky vysokými tanínmi. Rovnovaha medzi sviežosťou a dobre vyvinutými tanínmi robí z tejto fľaše skvelú voľbu na doplnenie zimného gulaša z diviny alebo grilovaného filetu. Zatiaľ čo toto Barolo je teraz prekvapivo prístupné, niekoľko trpezlivých rokov stravených v pivnici umožní tomuto vínu odhaliť svoju plnú slavu. S 12 hektarmi viníc v La Morra je Ciabot Berton relatívne malým producentom Barolo, ktorý sa nachadza v srdci znamej apelacie. Rodina Oberto, ktora vlastní panstvo, ma ušľachtilé dedičstvo Barolo so zaznamenanou prítomnosťou v La Morra od roku 1200. Hoci tu rodina vysadila vinice v roku 1876, Obertos predavali svoje hrozno miestnym výrobcom vína až do 60. rokov, keď sa Luigi Oberto rozhodol vyrabať vlastné víno z kvalitného rodinného hrozna Barolo. Panstvo teraz spravujú Luigisove deti, enológ Marco a agronóm Paolo.

Červené víno Ciabot Berton Barolo 2016. Pivnica až na 6 rokov. Dve hodiny pred podavaním dekantujte. Z tohto nadherného Barolo vyžarujú kyslé červené čerešne, sladké korenie a lupienky ruží vo vôni, zatiaľ čo prvý dúšok odhaľuje pevnú štruktúru, živú kyslosť a veľkorysú chuť sliviek, jahôd a malín. Víno prechadza dlhou dobou maceracie a potom stravi najmenej dva roky v sudoch z slovinského dubu, aby zmäklo a integrovalo hrozno Nebbiolo s charakteristicky vysokými tanínmi. Rovnovaha medzi sviežosťou a dobre vyvinutými tanínmi robí z tejto fľaše skvelú voľbu na doplnenie zimného gulaša z diviny alebo grilovaného filetu. Zatiaľ čo toto Barolo je teraz prekvapivo prístupné, niekoľko trpezlivých rokov stravených v pivnici umožní tomuto vínu odhaliť svoju plnú slavu. S 12 hektarmi viníc v La Morra je Ciabot Berton relatívne malým producentom Barolo, ktorý sa nachadza v srdci znamej apelacie. Rodina Oberto, ktora vlastní panstvo, ma ušľachtilé dedičstvo Barolo so zaznamenanou prítomnosťou v La Morra od roku 1200. Hoci tu rodina vysadila vinice v roku 1876, Obertos predavali svoje hrozno miestnym výrobcom vína až do 60. rokov, keď sa Luigi Oberto rozhodol vyrabať vlastné víno z kvalitného rodinného hrozna Barolo. Panstvo teraz spravujú Luigisove deti, enológ Marco a agronóm Paolo.

Červené víno Ciabot Berton Barolo Roggeri 2016. Pivnica až na 15 rokov. Dve hodiny pred podavaním dekantujte. Toto výrečné víno z jedného vinohradu ožíva na miernom kopci Roggeri v blízkosti mestečka La Morra. Prestížna vinica, ktora je domovom niektorých najstarších viníc Nebbiolo rodiny Oberto, ktorých priemerný vek je štyridsať rokov, leží v nadmorskej výške 300 metrov na hlbokej hlinenej vrstve. To pomaha dať tomuto hviezdnemu Barolu pevnú štruktúru a živú sviežosť, aby vyvažila bohaté chute a veľkorysé plné telo. V súlade s tradičnými vinarskymi metódami v regióne používa Ciabot Berton dlhé maceracie a dozrievanie vo veľkých botti zo slovinského dubu, aby zvýšil čistý odrodový charakter Nebbiolo. Roggeri stravi šesť mesiacov zrením v použitých francúzskych dubových sudoch a potom sa presunie do botti na ďalších 18 mesiacov. Ako prvé sa objavia arómy červených čerešní, slivkového lekvaru a sliviek, ktoré sa po niekoľkých hodinach dekantacie vína pomaly rozvinú do hrejivého sviatočného korenia, fialiek a kože. Dobre zaoblena a silna na podnebí, tato fľaša je fantastickým kandidatom na predĺžené zrenie v pivnici minimalne do roku 2030. Ak uprednostňujete tuhšie víno, Roggeri si teraz môžete vychutnať spolu s ďalšou luxusnou miestnou pochúťkou z Piemontu, bielymi hľuzovkami bohato oholený cez čerstvé tagliatelle.