Červené víno Castello Romitorio Romitoro 2019. Pivnica až na 7 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Castello Romitorio je impozantný hrad stojaci vysoko na kopci severozapadne od toskanskeho mesta Montalcino. Prvý hrad na tomto mieste postavili Rimania a neskôr ho používali ako klaštor a prístrešok pastierov. Pozostalosť získal umelec Sandro Chia v 80. rokoch výmenou za niektoré zo svojich obrazov. Sandro použil budovu na umiestnenie svojho štúdia, ako aj na pripojenie sa k miestnemu hnutiu na revitalizaciu vinarskeho priemyslu Montalcinos. V súčasnosti na výrobu vína v Castello Romitorio dohliada znamy vinarsky konzultant Carlo Ferrini, ktorý spolupracoval s mnohými poprednými menami regiónu vratane San Leonarda. Okrem ich klasických vín Brunello, usadlosť experimentovala aj s medzinarodnými odrodami viniča, ako pri tomto plnení do fliaš, ktoré kombinuje Syrah a Petit Verdot. Hrozno sa starostlivo zbiera ručne, aby bola zaistena kvalita a mladé víno dozrieva v dube 12 mesiacov pred fľaškovaním. Výsledkom je živa, ovocna super toskanska zmes, ktora prekypuje tmavými bobuľami, slivkami a zrelými čerešňami. Na podnebí je veľkorysé stredné telo, pevné taníny a dlhý zaver ochutený toastovým dubom, cédrom a korením z cigarových škatúľ z dubového dozrievania.

Červené víno Castello Romitorio Rosso di Montalcino 2019. Pivnica až na 7 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Toto vinarstvo pochadza z evokujúceho starobylého hradu na vysokom kopci v blízkosti mesta Montalcino, ktorý najprv postavili Rimania a neskôr ho použili ako klaštor. Moderna história sídliska sa začala v roku 1984, keď ho získal Giorgio Franchetti, ktorý ho dal talianskemu ikonickému neoexpresionistickému umelcovi Sandro Chia výmenou za niekoľko obrazov. Okrem umenia tu Sandro začal aj vyrabať vynikajúce vína a zohral kľúčovú úlohu pri revitalizacii vinarskej scény Montalcinos v 80. a 90. rokoch 20. storočia. Dnes ma nehnuteľnosť 15 akrov viníc na severozapade Montalcina na vynikajúcich štrkových pôdach bohatých na mineraly. Na výrobu vína v Castello Romitorio dohliada znamy vinarsky konzultant Carlo Ferrini, ktorý spolupracoval s poprednými menami ako San Leonardo. Pre toto mladistvé a výrazné ovocie Rosso di Montalcino pochadza z najmladších vinohradov Sangiovese. Hrozno sa zbiera ručne a starostlivo triedi pred vinifikaciou s 10-mesačným zrením v dubových sudoch pred plnením do fliaš. Vôňa prekypuje tónmi zrelej čerešne Marasca a červeného ovocia, ako je typické pre Sangiovese, ktoré sa na podnebí rozvinie do tónov sliviek, kože, divého tymianu a lesku na drevo. Stredne plné telo s jemnými tanínmi a jasnou kyslosťou, je to skvelé víno, ktoré možno sparovať s paradajkovými cestovinami, údeninami alebo pečeným bravčovým mäsom.

Červené víno Castello Romitorio Rosso di Montalcino 2019. Pivnica až na 7 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Toto vinarstvo pochadza z evokujúceho starobylého hradu na vysokom kopci v blízkosti mesta Montalcino, ktorý najprv postavili Rimania a neskôr ho použili ako klaštor. Moderna história sídliska sa začala v roku 1984, keď ho získal Giorgio Franchetti, ktorý ho dal talianskemu ikonickému neoexpresionistickému umelcovi Sandro Chia výmenou za niekoľko obrazov. Okrem umenia tu Sandro začal aj vyrabať vynikajúce vína a zohral kľúčovú úlohu pri revitalizacii vinarskej scény Montalcinos v 80. a 90. rokoch 20. storočia. Dnes ma nehnuteľnosť 15 akrov viníc na severozapade Montalcina na vynikajúcich štrkových pôdach bohatých na mineraly. Na výrobu vína v Castello Romitorio dohliada znamy vinarsky konzultant Carlo Ferrini, ktorý spolupracoval s poprednými menami ako San Leonardo. Pre toto mladistvé a výrazné ovocie Rosso di Montalcino pochadza z najmladších vinohradov Sangiovese. Hrozno sa zbiera ručne a starostlivo triedi pred vinifikaciou s 10-mesačným zrením v dubových sudoch pred plnením do fliaš. Vôňa prekypuje tónmi zrelej čerešne Marasca a červeného ovocia, ako je typické pre Sangiovese, ktoré sa na podnebí rozvinie do tónov sliviek, kože, divého tymianu a lesku na drevo. Stredne plné telo s jemnými tanínmi a jasnou kyslosťou, je to skvelé víno, ktoré možno sparovať s paradajkovými cestovinami, údeninami alebo pečeným bravčovým mäsom.

Červené víno Castiglion del Bosco Brunello di Montalcino 2015. Pivnica až na 15 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Prírodna rezervacia Val dOrcia v Toskansku je už dlho uznavana pre svoje zvlnené kopce, prírodnú a odľahlú krasu a výrazne úrodnú pôdu. Vinarska usadlosť Castiglion (murovaný hrad) del Bosco (drevo) nasava búrlivú históriu týchto končín už viac ako 1000 rokov. V období renesancie v roku 2003 bola cela usadlosť modernizovana a aktualizovana a toto úsilie sa jednoznačne vyplatilo, keď sa zamyslíte nad niektorými výnimočnými skóre, ktoré ponúkajú niektorí z najlepších svetových kritikov vína. Hrozno pre Brunello di Montalcino je 100% sangiovese. Vďaka zvlnenému terénu sa pestujú v nadmorskej výške 350 metrov a sú orientované na Stredozemné more. Pôda obsahuje vyšší podiel ílovitých bridlíc a slieň, oboch sedimentarnych derivatov, ktoré sú zakladom tohto vína. Fermentacia vo veľkých oceľových nadržiach trva 18 dní, s teplotou kontrolovanou na 28°C. Mladé víno potom dozrieva dva roky vo francúzskych dubových barikových sudoch. Brunello di Montalcino ma intenzívnu rubínovú farbu, ktora naznačuje živé ovocie vo vnútri. Komplexna a plna chuť sušenej čerešne, sladkého drievka, kože, klinčeka a dokonca aj trocha vône fialky. Taníny sú prevladajúce, ale super hladké a takmer hodvabne. Úroda v roku 2015 získala od Jamesa Sucklinga úžasných 97 bodov. Chutné k bohatým jedlam z bravčového a hovädzieho mäsa, ako sú tordelli plnené bravčovým capocollo a diavola omačkou