Červené víno Castello Romitorio Brunello di Montalcino 2015. Pivnica až na 10 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Tento starobylý hrad na vysokom kopci neďaleko mesta Montalcino postavili Rimania a neskôr sa stal klaštorom a prístreškom pre pastierov. V roku 1984 ho kúpil milovník umenia Giorgio Franchetti, ktorý ho neskôr vymenil za obrazy znameho talianskeho maliara Sandra Chiu. Chia využíval nehnuteľnosť ako svoj ateliér, no zrekonštruoval aj vinohrady a zohral kľúčovú úlohu pri revitalizacii vinarstiev Montalcinos v 80. a 90. rokoch 20. storočia. V roku 2005 sa k podniku pripojil syn Sandros, Filippo, ktorý ho pomohol viesť do novej éry s pomocou konzultanta pre vinarstvo Carla Ferriniho, ktorý spolupracoval s množstvom popredných mien vratane San Leonarda. Nehnuteľnosť ma 15 akrov viníc, ktoré sa väčšinou nachadzajú na jemných štrkových pôdach bohatých na mineraly s vysokým obsahom horčíka a železa. Toto úžasné Brunello je vlajkovou loďou panstva vyrobeného z ovocia najvyššej kvality z pozemkov nachadzajúcich sa v severozapadnom dosahu. Ovocie sa zbiera v optimalnej zrelosti pomerne neskoro počas vegetačného obdobia, pričom vinifikacia prebieha v nerezových tankoch s regulovanou teplotou. Mladé víno potom dozrieva v dubovom sude 24 mesiacov a potom ďalších 12 mesiacov vo fľaši. Vznikne tak opojné a očarujúce Brunello, ktoré je plné intenzívnych chutí tmavého ovocia a pútavých naznakov drevného dymu, korenia a šalvie. Silna štruktúra a taníny z neho robia skvelé víno na pitie k výdatným jedlam z červeného mäsa alebo do pivnice na ďalšie desaťročie.

Červené víno Castello Romitorio Brunello di Montalcino Filo di Seta 2016. Pite teraz alebo pivnica až do 17 rokov. 1 hodinu pred podavaním dekantujeme. Castello di Romitorio, ktorý pôvodne postavili starí Rimania, sa dramaticky nachadza na vysokom kopci vedľa dediny Montalcino. V roku 1984 ho kúpil Giorgio Franchetti, ktorý ho daroval slavnemu neoexpresionistickému talianskemu umelcovi Sandro Chia výmenou za niektoré zo svojich obrazov. Chia si na hrade zriadil svoj ateliér, no zaroveň prijal revolučné hnutie vinarstva, ktoré v tom čase zachvatilo Montalcino. Dnes sa Chias son Filippo intenzívne angažuje vo vinarstve, ktoré ma 15 akrov prvotriednych viníc vysadených predovšetkým na štrkových pôdach bohatých na železo a horčík. Toto nadherné plnenie do fliaš je vyrobené z ovocia pochadzajúceho z blízkosti samotného hradu a je pomenované eSilk Thread podľa malého potoka, ktorý preteka neďalekým lesom. Mikroklíma je tu chladnejšia ako v iných častiach Brunello di Montalcino, čo vytvara divokejší, intenzívny výraz s množstvom pikantných a zemitých charakterov. Hrozno sa zbiera ručne pomerne neskoro v sezóne, aby sa zabezpečila optimalna zrelosť, a fermentuje sa v špičkových nadržiach z nehrdzavejúcej ocele s kontrolovanou teplotou. Mladé víno potom dozrieva v dube 30 mesiacov a potom ďalších 12 mesiacov v sude. Výsledkom je seriózne, štruktúrované víno, ktoré prekypuje tmavým ovocím, nadychom fialiek a podtónmi lesnej podlahy, kože a jemných korenín.

Červené víno Castello Romitorio Brunello di Montalcino Filo di Seta 2016. Pite teraz alebo pivnica až do 17 rokov. 1 hodinu pred podavaním dekantujeme. Castello di Romitorio, ktorý pôvodne postavili starí Rimania, sa dramaticky nachadza na vysokom kopci vedľa dediny Montalcino. V roku 1984 ho kúpil Giorgio Franchetti, ktorý ho daroval slavnemu neoexpresionistickému talianskemu umelcovi Sandro Chia výmenou za niektoré zo svojich obrazov. Chia si na hrade zriadil svoj ateliér, no zaroveň prijal revolučné hnutie vinarstva, ktoré v tom čase zachvatilo Montalcino. Dnes sa Chias son Filippo intenzívne angažuje vo vinarstve, ktoré ma 15 akrov prvotriednych viníc vysadených predovšetkým na štrkových pôdach bohatých na železo a horčík. Toto nadherné plnenie do fliaš je vyrobené z ovocia pochadzajúceho z blízkosti samotného hradu a je pomenované eSilk Thread podľa malého potoka, ktorý preteka neďalekým lesom. Mikroklíma je tu chladnejšia ako v iných častiach Brunello di Montalcino, čo vytvara divokejší, intenzívny výraz s množstvom pikantných a zemitých charakterov. Hrozno sa zbiera ručne pomerne neskoro v sezóne, aby sa zabezpečila optimalna zrelosť, a fermentuje sa v špičkových nadržiach z nehrdzavejúcej ocele s kontrolovanou teplotou. Mladé víno potom dozrieva v dube 30 mesiacov a potom ďalších 12 mesiacov v sude. Výsledkom je seriózne, štruktúrované víno, ktoré prekypuje tmavým ovocím, nadychom fialiek a podtónmi lesnej podlahy, kože a jemných korenín.

Červené víno Castello Romitorio Chianti Colli Senesi 2019. Pivnica až na 7 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Dramaticka starobyla pevnosť Castello Romitorio sa nachadza na vysokom kopci severozapadne od Montalcina a zabera úžasné miesto, ktoré sa predtým využívalo ako rímsky hrad a klaštor. Dnes ma usadlosť 15 akrov viníc, na ktoré dohliada konzultant vinara Carlo Ferrini, ktorý spolupracoval s poprednými toskanskymi menami vratane San Leonarda. Nehnuteľnosť získal v 80. rokoch 20. storočia umelec Sandro Chia, ktorý sa v 80. rokoch stal súčasťou hnutia za modernizaciu vinarskej scény Montalcinos a stanovil filozofiu statkov vytvarania výnimočných vín. Toto nenaročné Chianti sa vyraba z ovocia najvyššej kvality z apelacie Colli Senesi alebo eSiena hills v južnom Toskansku. Tato oblasť ponúka husté dubové lesy, starobylé vinice a pomerne chladné podnebie idealne na výrobu elegantných červených vín. Hrozno je celé zbierané ručne a mladé víno zreje v dube 10 mesiacov, aby si zachovalo množstvo čistého odrodového charakteru a aróm. Vôňa prekypuje tónmi zrelých červených čerešní a červených ríbezlí zo Sangiovese, ktoré sa na podnebí prehlbujú do naznakov vypečenej zeminy, korenia a sušených byliniek. Ma stredné telo, jemné taníny a sviežosť, ktora prinaša vyvaženosť chuti zrelého ovocia. Živé a mladistvé víno idealne na podavanie s talianskymi údeninami, cestovinami, pizzou alebo výberom syrov.