Červené víno Castello di Neive Barbaresco 2018. Pivnica až na 12 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Rozpravkova stredoveka dedina Neive sa nachadza v srdci regiónu Langhe a je obklopena zelenými kopcami posiatymi viničom. Vinarstvo sa nachadza v obci na zamku z 18. storočia a je vo vlastníctve rodiny Stupino od roku 1964. Okrem 26 hektarov viniča sa rodina stara aj o 20 hektarov lieskových orechov na pozemku. Toto je ich klasicka Barbaresco červena, ktora skutočne ukazuje krasu a silu hrozna Nebbiolo. Ako už tradične v regióne, víno sa vyraba len z ovocia dopestovaného na statku a 12 mesiacov zreje vo veľkých dubových sudoch, kým je pripravené na fľašovanie. To pomaha pridať jemný dubový vplyv a zaroveň umožňuje Nebbiolos zmäkčiť slavne vysoké taníny. V pohari je typický svetlo rubínovo červený odtieň Nebbiolo spolu s lakavými vôňami lesných červených plodov, sušených fialiek, praženého duba a naznakmi korenia. Prvý dúšok odhaľuje robustné plné telo, pevné triesloviny a dobre vyvinutú štruktúru s charakteristickým jasným pruhom kyslosti pre Barbarescos, ktorý prechadza do zaveru. Skvelé talianske červené na parovanie s paradajkovými cestovinami, duseným mäsom a vyzretými syrmi ako Pecorino alebo Manchego.

Červené víno Castello di Neive Santo Stefano Barbaresco 2018. Pivnica až na 15 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Castello di Neive je nadherný taliansky hrad z 18. storočia, ktorý sa pýši pôvabnou stredovekou dedinou Neive. Majetok je v rukach rodiny Stupino od roku 1964 a dnes ma rodina 26 hektarov viniča a 20 hektarov lieskových orechov. Všetky ich vína sú vyrobené z hrozna dopestovaného na statku s použitím tradičných remeselných metód všade tam, kde je to možné. Zo všetkých ich viníc je najznamejšie Santo Stefano, ktoré sa spomína už v roku 1742 na mapach zamockého arealu. Dlhé roky to bol zarastený kopec, ktorý sa väčšinou používal na lov, kým Giacomo Stupino neuvidel jeho potencial na výrobu Barbaresca najvyššej kvality. Teraz je považovaný za cenený emonopole alebo jednu apelaciu viníc s výnimočnými pôdami, ktoré sú dokonale vhodné pre hrozno Nebbiolo. Vinice sú staré 30 až 40 rokov a sú vysadené na chudobných vapenatých pôdach, ktoré nútia korene zarývať sa do hĺbky, aby získali vlhkosť a živiny. Výsledkom je elegantné a mnohostranné víno, ktoré sa otvara nuansami fialky, korenia a jasných bobuľových tónov. V chuti je stredné telo, pevné taníny a intenzívne jadro ovocných chutí, ktoré dlho pretrvavajú na jazyku. Ide o víno, ktoré je idealne na ďalšie pivničné pivnice, ale teraz si ho môžete vychutnať aj s paradajkovými alebo červenými mäsovými jedlami.

Červené víno Castello di Neive Santo Stefano Barbaresco 2018. Pivnica až na 15 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Castello di Neive je nadherný taliansky hrad z 18. storočia, ktorý sa pýši pôvabnou stredovekou dedinou Neive. Majetok je v rukach rodiny Stupino od roku 1964 a dnes ma rodina 26 hektarov viniča a 20 hektarov lieskových orechov. Všetky ich vína sú vyrobené z hrozna dopestovaného na statku s použitím tradičných remeselných metód všade tam, kde je to možné. Zo všetkých ich viníc je najznamejšie Santo Stefano, ktoré sa spomína už v roku 1742 na mapach zamockého arealu. Dlhé roky to bol zarastený kopec, ktorý sa väčšinou používal na lov, kým Giacomo Stupino neuvidel jeho potencial na výrobu Barbaresca najvyššej kvality. Teraz je považovaný za cenený emonopole alebo jednu apelaciu viníc s výnimočnými pôdami, ktoré sú dokonale vhodné pre hrozno Nebbiolo. Vinice sú staré 30 až 40 rokov a sú vysadené na chudobných vapenatých pôdach, ktoré nútia korene zarývať sa do hĺbky, aby získali vlhkosť a živiny. Výsledkom je elegantné a mnohostranné víno, ktoré sa otvara nuansami fialky, korenia a jasných bobuľových tónov. V chuti je stredné telo, pevné taníny a intenzívne jadro ovocných chutí, ktoré dlho pretrvavajú na jazyku. Ide o víno, ktoré je idealne na ďalšie pivničné pivnice, ale teraz si ho môžete vychutnať aj s paradajkovými alebo červenými mäsovými jedlami.

Červené víno Castello di Neive Santo Stefano Barbera dAlba 2020. Pivnica až na 6 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Hrad Neive je ohromujúca budova z 18. storočia v historickej stredovekej dedine v srdci Langhe. Tato oblasť je znama svojim štruktúrovaným Barbarescom založeným na Nebbiolo, ako aj prístupnejším Barbera dAlba, ktorý ma tendenciu mať mäkšie taníny a menšiu intenzitu. Rodina Stupino vlastní vinarstvo Castello di Neive od roku 1964 a dnes ma okolo 20 hektarov viniča vysadených týmito miestnymi odrodami viniča. Ich najcennejšou vinicou je Santo Stefano, ktora sa používala ako poľovný revír a nechala rasť vo voľnej prírode po mnoho rokov, kým v 60. rokoch neprišiel Giacomo Stupino. Rýchlo videl potencial lokality a vysadil tu vinič Nebbiolo aj Barbera dAlba. V súčasnosti sa považuje za emonopol alebo jedno vinohradnícke označenie. Vinič tu ma 30 až 40 rokov a ma tendenciu produkovať koncentrované, aromatické ovocie, pretože vinič musí kopať hlboko, aby získal vlhkosť a živiny. Vo vôni dominujú žiarivo červené bobule, ako sú brusnice, červené ríbezle a kyslé čerešne, zatiaľ čo prvý dúšok odhalí jasnú kyslosť, jemné taníny a stredné telo. Živý chuťový profil tohto mladistvého vína z neho robí skvelú kombinaciu k jedlam na baze paradajok s dostatkom kyslosti, ako aj k tvrdým syrom.