Červené víno Carmel Mediterranean 2017. Pivnica až na 9 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Carmel, založené v 90. rokoch 19. storočia barónom Edmondom de Rothschild a pomenované na počesť svojho otca, je najväčším a najznamejším izraelským vinarstvom. Vinarstvo bolo prvé, ktoré znovu zaviedlo komerčné vinohradníctvo do regiónu, pričom Edmond poslal francúzske rezky viniča a odborné znalosti v oblasti výroby vína, aby naštartoval izraelský začínajúci vinarsky priemysel. Dnes sa na usadlosti vyraba pestra škala vín inšpirovaných klasickými medzinarodnými odrodami viniča a starým izraelským vinarskym dedičstvom. Ich stredomorské cuvee je zmesou piatich odrôd viniča, Carignan, Syrah, Petit Verdot, Petite Sirah a Viognier, ktoré sa pestujú v regióne Shomron. Tato výdatna červena zmes, koncipovana ako víno stredomorského štýlu s dokonalou rovnovahou medzi zrelým ovocím a osviežujúcou kyselinkou, zreje v malých francúzskych dubových sudoch 15 mesiacov. Keď je čas fľašovať, Carmel nepoužíva čírenie a víno iba hrubo filtruje, aby sa zachoval očarujúci prírodný charakter odrôd a terroir. Z pohara okamžite vybuchnú šťavnaté tmavé bobule ako cassis, čučoriedka a černica spolu s podtónmi sušených bylín, santalového dreva a tmavej čokolady. Prvý dúšok odhaľuje výdatné plné telo, pevné, ale zrelé taníny a dlhý zaver so zimným korením a naznakmi sladkého drievka. Silný profil je vyvažený jasným pruhom kyslosti, vďaka čomu sa skvele hodí k cestovinam na paradajkovom zaklade, červenému mäsu a zimnému duseniu.

Červené víno Cartlidge Browne Cabernet Sauvignon 2018. Pivnica až na 8 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Tony Cartlidge prvýkrat sníval o výrobe vína v Golden State po prečítaní knihy o veľkých kalifornských vinaroch, keď pracoval na stavbe jadrovej elektrarne neďaleko Washingtonu. V roku 1980 sa Tony spojil s miestnym podnikateľom Glennom Brownom, aby založili vinarstvo v garaži Napa Valley. Po prehliadke Kalifornie pri hľadaní ovocia najvyššej kvality urobila dvojica svoj prvý ročník v roku 1981 a rýchlo upútala pozornosť medzinarodných vinarskych médií vratane Roberta Parkera, ktorý ocenil ich ovocie dopredu, čisté, odrodovo spravne a lahodné vína. Dnes toto butikové vinarstvo nakupuje hrozno od svojich važených partnerských pestovateľov z celého štatu, pričom sa často zameriava na menej zname označenia, ktoré ponúkajú vynikajúcu kvalitu a hodnotu za peniaze. Ich Cabernet Sauvignon je vyrobený v bohatom a robustnom štýle, ktorý určite poteší milovníkov veľkých, výrazných červených. Vo vôni sú lahodné cassis, drvené černice a zrelé slivky, ktoré sa miešajú s nadychom škorice, klinčeka a sušených byliniek. Prvý dúšok odhalí výdatné plné telo, dobre zaoblenú textúru a pevné triesloviny. Dlhý zaver a intenzívny profil ovocnej chuti z neho robia skvelú kombinaciu ku grilovanému mäsu, rib eye steaku alebo jedlam z diviny.

Červené víno Cartlidge Browne Cabernet Sauvignon 2018. Pivnica až na 8 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Tony Cartlidge prvýkrat sníval o výrobe vína v Golden State po prečítaní knihy o veľkých kalifornských vinaroch, keď pracoval na stavbe jadrovej elektrarne neďaleko Washingtonu. V roku 1980 sa Tony spojil s miestnym podnikateľom Glennom Brownom, aby založili vinarstvo v garaži Napa Valley. Po prehliadke Kalifornie pri hľadaní ovocia najvyššej kvality urobila dvojica svoj prvý ročník v roku 1981 a rýchlo upútala pozornosť medzinarodných vinarskych médií vratane Roberta Parkera, ktorý ocenil ich ovocie dopredu, čisté, odrodovo spravne a lahodné vína. Dnes toto butikové vinarstvo nakupuje hrozno od svojich važených partnerských pestovateľov z celého štatu, pričom sa často zameriava na menej zname označenia, ktoré ponúkajú vynikajúcu kvalitu a hodnotu za peniaze. Ich Cabernet Sauvignon je vyrobený v bohatom a robustnom štýle, ktorý určite poteší milovníkov veľkých, výrazných červených. Vo vôni sú lahodné cassis, drvené černice a zrelé slivky, ktoré sa miešajú s nadychom škorice, klinčeka a sušených byliniek. Prvý dúšok odhalí výdatné plné telo, dobre zaoblenú textúru a pevné triesloviny. Dlhý zaver a intenzívny profil ovocnej chuti z neho robia skvelú kombinaciu ku grilovanému mäsu, rib eye steaku alebo jedlam z diviny.

Červené víno Casa Ferreirinha Callabriga 2019. Pivnica až na 6 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Hrozno, ktoré prichadza do Callabriga, pochadza z vybraných viníc na panstve Quinta da Leda a susedných vinohradoch. Usadlosť sa môže pochvaliť celkom 10 hektarmi viniča, ktoré boli vysadené v spolupraci s Universidade de Tras-os-Montes e Alto Douro de Vila Real. Uskutočnil sa výskum s cieľom vybrať tie najlepšie klony miestnych odrôd, ktoré boli potom vysadené tu na sídlisku. Callabriga sa vyraba prevažne z Touriga Franca spolu s menším množstvom Touriga Nacional a Tinta Roriz, čo sú všetky typické odrody nachadzajúce sa vo vinarskej oblasti Douro. Po zbere sa hrozno jemne rozdrví a nasledne maceruje a fermentuje v nerezových tankoch a lagaroch, ktoré sú plytkými otvorenými korytami tradične používanými v regióne. Víno potom dozrieva vo francúzskych a amerických dubových sudoch až 18 mesiacov, kým o finalnej zmesi rozhodne hlavný vinar. Výsledkom je silné suché červené víno, ktoré vyžaruje intenzívnu vôňu zrelých sliviek, tmavých bobúľ, čierneho korenia a ihličia. Prvý dúšok odhaľuje plné telo, pevné triesloviny a jemnú sviežosť, ktora vyvažuje bohatú chuť tmavého ovocia.