Červené víno Capannelle Solare 2015. Pivnica až na 15 rokov. Dekantovať 1 hodinu. Živa rubínovo červena farba, vôňa tejto zmesi Sangiovese / Malvasia Nera prinaša zrelé slivky, maliny, červené ovocie a mandle. Na podnebí ma toto plné víno dobre integrované triesloviny, skvelú kyslosť, ktora sa veľmi dobre vyrovnava s úrovňou alkoholu. Chuť malín, sliviek, orieškov a vanilky prenika s kvetinovým nadychom. Zaver je dlhý a vrcholí orieškovým koncom. Veľmi dobre sa hodí k hovädziemu mäsu, divine, bohatým omačkam na cestoviny a plnému syru. Capannelle verí v spojenie tradičného s najmodernejšou technológiou a pokrokovými technikami výroby vína. Po uhličitej maceracii víno kvasí v oceľových kadiach 15-20 dní. Víno nasledne kvasí vo francúzskych alebo rakúskych dubových kadiach 12-14 mesiacov s ďalším obdobím dozrievania vo fľaši. Capannelle začal život v roku 1974, keď Raffaele Rossetti prevzal majetok. Prvé víno bolo vyrobené v roku 1975, bolo to Chianti s nazvom Casale. Počas niekoľkých nasledujúcich rokov vinarstvo vyvinulo lepšie pracovné techniky a oveľa lepšiu kvalitu ovocia a vína, vďaka čomu sa stalo uznavaným ako jeden z najlepších výrobcov z hľadiska kvality. Vinica sa nachadza v Radda in Chianti a ma 16 hektarov prevažne z hrozna Sangiovese, ale s trochou Chardonnay, Malvasia Nera a Canaiolo. S odhodlaním neustale zlepšovať svoje vína, teraz dosiahli takmer kultový status s niektorými zo svojich vína, čo vedie k tomu, že dopyt vždy prevyšuje ponuku „skvela pozícia!

Červené víno Caparzo Brunello di Montalcino 2014. Pivnica až na 12 rokov. 1 hodinu pred podavaním dekantujeme. Toto elegantné Brunello sa vyraba len v tých najlepších ročníkoch a je vyrobené z ovocia najvyššej kvality zo štyroch výnimočných viníc, jeho menovca Caparzo, La Caduta, Il Cassero a San Piero Caselle. Hrozno sa podrobuje dlhej maceracii a fermentacii, aby sa zo šupiek extrahovalo množstvo chuti a trieslovín, po ktorých nasleduje 3 roky zrenia vo veľkých slavónskych a francúzskych dubových sudoch. Posledným dotykom je ďalší rok starnutia vo fľaši, kým sa bude považovať za pripravené na uvoľnenie. Výsledkom je klasický štýl Brunello s takmer tehlovo červeným odtieňom vďaka dlhému procesu zrenia a zrelosti vína. Vo vôni sú zvodné tóny lesných plodov, slnkom spalenej zeme, sušených fialiek a dymu z dubového starnutia. Hodvabne jemné taníny a dobre postavena štruktúra sú doplnené stredným telom a dlhým zaverom ochuteným korením a tabakovými listami. Pivnica ešte niekoľko rokov alebo si teraz pochutnajte na výdatných jedlach, ako je zverina, kralik, hríby a dusené mäso. Výrobca Caparzo je jedným z 30 historických vinarstiev Montalcinos, ktoré pomohli dostať región na mapu najkvalitnejšieho vína. V roku 1998 majetok získala Elisabetta Gnudi Angelini, ktora veľa investovala do obnovy viníc a modernizacie vinarskych zariadení, aby vratila Caparzu jeho bývalú slavu.

Červené víno Caparzo Brunello di Montalcino 2014. Pivnica až na 12 rokov. 1 hodinu pred podavaním dekantujeme. Toto elegantné Brunello sa vyraba len v tých najlepších ročníkoch a je vyrobené z ovocia najvyššej kvality zo štyroch výnimočných viníc, jeho menovca Caparzo, La Caduta, Il Cassero a San Piero Caselle. Hrozno sa podrobuje dlhej maceracii a fermentacii, aby sa zo šupiek extrahovalo množstvo chuti a trieslovín, po ktorých nasleduje 3 roky zrenia vo veľkých slavónskych a francúzskych dubových sudoch. Posledným dotykom je ďalší rok starnutia vo fľaši, kým sa bude považovať za pripravené na uvoľnenie. Výsledkom je klasický štýl Brunello s takmer tehlovo červeným odtieňom vďaka dlhému procesu zrenia a zrelosti vína. Vo vôni sú zvodné tóny lesných plodov, slnkom spalenej zeme, sušených fialiek a dymu z dubového starnutia. Hodvabne jemné taníny a dobre postavena štruktúra sú doplnené stredným telom a dlhým zaverom ochuteným korením a tabakovými listami. Pivnica ešte niekoľko rokov alebo si teraz pochutnajte na výdatných jedlach, ako je zverina, kralik, hríby a dusené mäso. Výrobca Caparzo je jedným z 30 historických vinarstiev Montalcinos, ktoré pomohli dostať región na mapu najkvalitnejšieho vína. V roku 1998 majetok získala Elisabetta Gnudi Angelini, ktora veľa investovala do obnovy viníc a modernizacie vinarskych zariadení, aby vratila Caparzu jeho bývalú slavu.

Červené víno Capcanes Peraj HaAbib Kosher 2017. Pite teraz alebo pivnica až na 6 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Obec Capcanes v Katalansku vyraba vína už od 13. storočia a je domovom jedného z najúspešnejších družstiev regiónu. Celler de Capcanes bolo založené v roku 1933 piatimi miestnymi rodinami, ktoré videli príležitosť spolupracovať na zlepšení kvality a efektívnosti svojich vinarskych postupov. V priebehu rokov sa družstvo zväčšilo, pretože mnohí miestni výrobcovia sa rozhodli pripojiť k rodine. V roku 1995 družstvo iniciovalo nový podnik po tom, čo barcelonska židovska komunita kontaktovala vinarstvo ohľadom výroby kóšer vín vyrobených podľa prísnej metódy Lo Mevushal. Dnes je družstvo zname po celom svete svojimi vynikajúcimi kóšer vínami, ako je opulentný Peraj HaAbib. Tato nadherna červena zmes s garnachou je vyrobena pod dohľadom miestneho rabína a 12 mesiacov zreje v nových francúzskych dubových sudoch. Výsledkom je atramentovo rubínové víno, ktoré očarí nos bohatou arómou tmavých bobúľ, kavy a kakaa. V chuti ma víno rafinovanú štruktúru, jemné taníny a veľmi dlhý zaver. Toto charakteristické kóšer víno je idealne pre rodinné stretnutia a oslavy a bude sa naďalej vyvíjať a vyvíjať, ak bude uskladnené v pivnici až desaťročie.