Červené víno Cantina del Pino Barbaresco Ovello 2017. Pivnica do 20-25 rokov. Hodinu pred podavaním sa odporúča dekantovať. Cantina del Pino sa nachadza v Barbaresco na vrchole kopca s výhľadom na vinicu Ovello a už asi storočie patrí rodine Vacca. Členovia rodiny sa venujú vinohradníctvu už niekoľko generacií. V roku 1997 sa Renato Vacca rozhodol spolu so svojím otcom Adrianom opustiť družstvo Barbaresco Producers a začať vyrabať víno na vlastnú päsť. Symbolom panstva je prímorska borovica, ktora dominuje kopcu Ovello, vysadena koncom 19. storočia Domiziom Cavazzom, predchadzajúcim majiteľom panstva. Rodinné vinohrady sú sústredené okolo kopca Ovello, lokality znamej svojou chladnou mikroklímou a jedinečnosťou pôdy, zmesou vapenca, piesku a vapnika, ktora vytvara idealne podmienky pre dlhoveké vína Barbaresco. Bohatý buket tohto silného vína, zložený z tónov zrelého červeného ovocia a sladkého korenia, ukazuje jedinečnú eleganciu. V chuti je množstvo dokonale integrovaných chutí ovocia, dreva a korenia, ktoré sa rozvíjajú, a víno je jemné, husta textúra a pevný charakter. Toto je bucket list víno z vybraného pozemku s obmedzenou dostupnosťou. Vychutnajte si ho teraz v spojení s hľuzovkovým rizotom, dusenou divinou alebo vyzretými syrmi alebo ho zabudnite v pivnici na ďalších 20 rokov!

Červené víno Capannelle Chianti Classico Riserva 2016. Pivnica až na 9 rokov. Dekantovať 1 hodinu. Živa rubínovo červena farba, vôňa dodava zrelé červené ovocie, kakao, vanilku, jemnú kvetinovú notu a trochu korenia. Na podnebí prenikli do chuťových poharikov chute červených ríbezlí, čokolady, vanilky a kavy. Taníny sú hladké a kyslosť sa dobre vyrovnava s dobrou hladinou alkoholu. Zaver je dlhý a luxusný s vanilkovým koncom. Skvela kombinacia s červeným mäsom, duseným mäsom, paštétou a syrom. Capannelle verí v spojenie tradičného s najmodernejšou technológiou a pokrokovými technikami výroby vína. Pre tento Chianti Classico Riserva sa hrozno fermentuje v oceľových kadiach 18-20 dní. Po jablčno-mliečnej fermentacii víno kvasí vo francúzskych alebo rakúskych dubových kadiach 18 mesiacov s ďalším obdobím zrenia vo fľaši. Objem výroby sa pohybuje okolo hranice 13 000 fliaš, vďaka čomu je toto víno veľmi vyhľadavaným ročníkom. Capannelle začal život v roku 1974, keď Raffaele Rossetti prevzal majetok. Prvé víno bolo vyrobené v roku 1975, bolo to Chianti s nazvom Casale. Počas niekoľkých nasledujúcich rokov vinarstvo vyvinulo lepšie pracovné techniky a oveľa lepšiu kvalitu ovocia a vína, vďaka čomu sa stalo uznavaným ako jeden z najlepších výrobcov z hľadiska kvality. Vinica sa nachadza v Radda in Chianti a ma 16 hektarov prevažne z hrozna Sangiovese, ale s trochou Chardonnay, Malvasia Nera a Canaiolo. S odhodlaním neustale zlepšovať svoje vína, teraz dosiahli takmer kultový status s niektorými zo svojich vína, čo vedie k tomu, že dopyt vždy prevyšuje ponuku „skvela pozícia!

Červené víno Capannelle Chianti Classico Riserva 2016. Pivnica až na 9 rokov. Dekantovať 1 hodinu. Živa rubínovo červena farba, vôňa dodava zrelé červené ovocie, kakao, vanilku, jemnú kvetinovú notu a trochu korenia. Na podnebí prenikli do chuťových poharikov chute červených ríbezlí, čokolady, vanilky a kavy. Taníny sú hladké a kyslosť sa dobre vyrovnava s dobrou hladinou alkoholu. Zaver je dlhý a luxusný s vanilkovým koncom. Skvela kombinacia s červeným mäsom, duseným mäsom, paštétou a syrom. Capannelle verí v spojenie tradičného s najmodernejšou technológiou a pokrokovými technikami výroby vína. Pre tento Chianti Classico Riserva sa hrozno fermentuje v oceľových kadiach 18-20 dní. Po jablčno-mliečnej fermentacii víno kvasí vo francúzskych alebo rakúskych dubových kadiach 18 mesiacov s ďalším obdobím zrenia vo fľaši. Objem výroby sa pohybuje okolo hranice 13 000 fliaš, vďaka čomu je toto víno veľmi vyhľadavaným ročníkom. Capannelle začal život v roku 1974, keď Raffaele Rossetti prevzal majetok. Prvé víno bolo vyrobené v roku 1975, bolo to Chianti s nazvom Casale. Počas niekoľkých nasledujúcich rokov vinarstvo vyvinulo lepšie pracovné techniky a oveľa lepšiu kvalitu ovocia a vína, vďaka čomu sa stalo uznavaným ako jeden z najlepších výrobcov z hľadiska kvality. Vinica sa nachadza v Radda in Chianti a ma 16 hektarov prevažne z hrozna Sangiovese, ale s trochou Chardonnay, Malvasia Nera a Canaiolo. S odhodlaním neustale zlepšovať svoje vína, teraz dosiahli takmer kultový status s niektorými zo svojich vína, čo vedie k tomu, že dopyt vždy prevyšuje ponuku „skvela pozícia!

Červené víno Capannelle Solare 2010. Pivnica až na 15 rokov. Dekantovať 1 hodinu. Živa rubínovo červena farba, vôňa tejto zmesi Sangiovese / Malvasia Nera prinaša zrelé slivky, maliny, červené ovocie a mandle. Na podnebí ma toto plné víno dobre integrované triesloviny, skvelú kyslosť, ktora sa veľmi dobre vyrovnava s úrovňou alkoholu. Chuť malín, sliviek, orieškov a vanilky prenika s kvetinovým nadychom. Zaver je dlhý a vrcholí orieškovým koncom. Veľmi dobre sa hodí k hovädziemu mäsu, divine, bohatým omačkam na cestoviny a plnému syru. Capannelle verí v spojenie tradičného s najmodernejšou technológiou a pokrokovými technikami výroby vína. Po uhličitej maceracii víno kvasí v oceľových kadiach 15-20 dní. Víno nasledne kvasí vo francúzskych alebo rakúskych dubových kadiach 12-14 mesiacov s ďalším obdobím dozrievania vo fľaši. Capannelle začal život v roku 1974, keď Raffaele Rossetti prevzal majetok. Prvé víno bolo vyrobené v roku 1975, bolo to Chianti s nazvom Casale. Počas niekoľkých nasledujúcich rokov vinarstvo vyvinulo lepšie pracovné techniky a oveľa lepšiu kvalitu ovocia a vína, vďaka čomu sa stalo uznavaným ako jeden z najlepších výrobcov z hľadiska kvality. Vinica sa nachadza v Radda in Chianti a ma 16 hektarov prevažne z hrozna Sangiovese, ale s trochou Chardonnay, Malvasia Nera a Canaiolo. S odhodlaním neustale zlepšovať svoje vína, teraz dosiahli takmer kultový status s niektorými zo svojich vína, čo vedie k tomu, že dopyt vždy prevyšuje ponuku „skvela pozícia!