Červené víno Can Axartell The Artist 2019. Pite teraz alebo pivnica až na 10 rokov. Pred pitím dekantujte. V severovýchodnom rohu Malorky, v blízkosti prístavného mesta Polleña, sa nachadza progresívna vinohradnícka a olivova farma Can Axartell. Pôvodne obývaný maurskými moslimami bol ostrov v roku 1229 znovu dobytý kresťanskými dobyvateľmi, o ktorých sa predpoklada, že ako prví vyrabali víno z viníc Can Axartell. V modernej dobe prevzal panstvo hamburský rodak Hans-Peter Schwarzkopf a začal s kompletnou rekonštrukciou a revitalizaciou. Dnes je na samotnom pozemku vysadených 34 hektarov viniča a ďalších 24 hektarov je vysadených vo vnútrozemí, neďaleko mesta Villafranca de Bonany. Vinice sú certifikované ako ekologické a pôde nikdy nepoškodili drsné chemikalie. The Artist je hlboka, bohata zmes Syrah a Manto Negro, hrozna tmavej pleti pochadzajúce z a výlučne pestovanej na Malorke. Vôňa je okamžite zachytena tmavým ovocím, ako sú čierne ríbezle a černice, potom prechadza do neovocnej arómy mäty, lesnej podlahy a škorice s stopou údeného cédra v pozadí. Chuť je mierne sladka s figou, vanilkou a tmavou čokoladou, po ktorej nasleduje bylinkový punč šalvie a tymianu. Pocit v ústach je hodvabny a plný, no vyvažený so živou kyslosťou. Toto víno sa hodí k vyzretým syrom, jahňacím a kačacím jedlam, duseným mäsom, cestovinam a údeninam.

Červené víno Can Axartell The Artist 2019

Červené víno Can Axartell The Artist 2019


Červené víno Can Axartell Ventum 2016. Pite dnes alebo pivnica až 10 rokov. Pred pitím dekantujte. Can Axartell ma korene v malorskej histórii s pôsobivou dlhovekosťou pestovania vína na ostrove. Toto progresívne vinarstvo a olivový olej, ktoré bolo založené pred takmer 800 rokmi v blízkosti prístavného mesta Polleña, nebolo vždy také. Pôvodne obývaný maurskými moslimami, ostrov bol v roku 1229 znovu dobytý kresťanskými dobyvateľmi, ktorí s najväčšou pravdepodobnosťou objavili vinič Can Axartell a po prvýkrat použili hrozno pri výrobe vína. O staročia neskôr, Hans-Peter Schwarzkopf, rodak z Hamburgu, prevzal vlastníctvo majetku a vykonal úplnú premenu, a to ako v oblasti rekonštrukcie budov, tak aj v oblasti spravy pôdy. V ramci zaväzku chraniť pôdu sú vinice Can Axartell certifikované ako ekologické a pôda nebola nikdy poškodena agresívnymi chemikaliami. Ventum je zvodna červena zmes Merlotu, Syrahu a pôvodnej malorskej odrody Callet. Dvanasť mesiacov zrenia vo francúzskych dubových sudoch dodava čuchu a podnebiu dymivosť. V pohari víri atramentové, fialové víno s výraznými fialovými odtieňmi. Prvý zavan privíta čiernym korením, údeninami, anízom a čiernou čerešňou. Ako sa víno otvara, objavuje sa jemna dymovosť zvýraznena tmavou slivkou a kožou. Chuť je zemita a bylinkova s nadychom mäty, borievky a sladkého drievka. Pocit v ústach je plný a zamatový s pevnou kyselinkou a zrelými tanínmi, ktoré vedú k šťavnatému, dobre zaoblenému zaveru. Toto víno je lahodné v kombinacii s červeným mäsom, divinou, hydinou, cestovinami a údeninami.

Červené víno Can Axartell Ventum 2016

Červené víno Can Axartell Ventum 2016. Pite dnes alebo pivnica až 10 rokov. Pred pitím dekantujte. Can Axartell ma korene v malorskej histórii s pôsobivou dlhovekosťou pestovania vína na ostrove. Toto progresívne vinarstvo a olivový olej, ktoré bolo založené pred takmer 800 rokmi v blízkosti prístavného mesta Polleña, nebolo vždy také. Pôvodne obývaný maurskými moslimami, ostrov bol v roku 1229 znovu dobytý kresťanskými dobyvateľmi, ktorí s najväčšou pravdepodobnosťou objavili vinič Can Axartell a po prvýkrat použili hrozno pri výrobe vína. O staročia neskôr, Hans-Peter Schwarzkopf, rodak z Hamburgu, prevzal vlastníctvo majetku a vykonal úplnú premenu, a to ako v oblasti rekonštrukcie budov, tak aj v oblasti spravy pôdy. V ramci zaväzku chraniť pôdu sú vinice Can Axartell certifikované ako ekologické a pôda nebola nikdy poškodena agresívnymi chemikaliami. Ventum je zvodna červena zmes Merlotu, Syrahu a pôvodnej malorskej odrody Callet. Dvanasť mesiacov zrenia vo francúzskych dubových sudoch dodava čuchu a podnebiu dymivosť. V pohari víri atramentové, fialové víno s výraznými fialovými odtieňmi. Prvý zavan privíta čiernym korením, údeninami, anízom a čiernou čerešňou. Ako sa víno otvara, objavuje sa jemna dymovosť zvýraznena tmavou slivkou a kožou. Chuť je zemita a bylinkova s nadychom mäty, borievky a sladkého drievka. Pocit v ústach je plný a zamatový s pevnou kyselinkou a zrelými tanínmi, ktoré vedú k šťavnatému, dobre zaoblenému zaveru. Toto víno je lahodné v kombinacii s červeným mäsom, divinou, hydinou, cestovinami a údeninami.

Červené víno Can Axartell Ventum 2016

Červené víno Canalicchio di Sopra Brunello di Montalcino 2015. Pivnica až na 12 rokov. 1 hodinu pred podavaním dekantujeme. Canalicchio di Sopra založil v roku 1962 Primo Pacenti a dnes sa o majetok starajú jeho tri vnúčata, Simonetta, Marco a Francesco, ktorí zdedili jeho lasku k viniču. Rodina obhospodaruje celkovo 19 hektarov viniča, z toho 16 hektarov patrí do prestížnej apelacie Brunello di Montalcino. Tieto vinice sú rozdelené medzi dve oblasti; 6 hektarov viniča Sangiovese je vysadených na skalnatých bridlicových pôdach v Gode di Montosoli, zatiaľ čo ďalších 10 hektarov je vysadených na ílovitých pôdach v Canalicchio. Tato kombinacia rôznych terroir Brunello pomaha vytvarať bohaté, viacrozmerné víno, ktoré kombinuje jasne červené ovocie s nadychom sušených stredomorských bylín, kože a pečenej zeminy. Rodina dozrieva toto víno v 2500 a 5000 litrových sudoch zo slavónskeho dubu 36 mesiacov, aby sa zabezpečilo, že všetky chute budú plne integrované a hodvabne hladka textúra už od prvého dúšku. Na podnebí je stredné telo, elegantné taníny a pulzujúca línia kyselín, ktoré pomôžu tomuto vínu dozrieť a elegantne sa vyvíjať v pivnici počas nasledujúcej dekady. Pre tých, ktorí nemajú trpezlivosť čakať tak dlho, je toto víno tiež idealne vychutnať si teraz spolu s klasickým talianskym jedlom, ako sú čerstvé cestoviny podavané s bohatým ragú alebo baklažanovou parmigianou.

Červené víno Canalicchio di Sopra Brunello di Montalcino 2015