Červené víno Caccia Al Piano Ruit Hora Bolgheri 2017. Pivnica až na 7 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Hotel Caccia al Piano, ktorý sa nachadza v bývalom poľovníckom zamku pri znamej ceste Via Bolgherese, v roku 2003 získal špičkový vinar Franco Ziliani, ktorý je znamy tým, že vytvoril úplne prvé šumivé vína Franciacorta. Caccia al Piano bol pre Franca úplne nový projekt, ktorý sa nachadzal v epicentre supertoskanskej výroby v pobrežnom subregióne Bolgheri. Dnes usadlosť riadia Francos tri deti, Arturo, Paolo a Cristina, a môže sa pochvaliť 45 akrami viníc, ktoré sú vysadené prevažne odrodami Bordeaux. Podmienky sú tu idealne na produkciu červenej najvyššej kvality vďaka chladivým morským vankom, ktoré pomahajú zmierňovať horúce leta a hory na zapade, ktoré poskytujú úkryt pred prichadzajúcim poveternostným systémom. Tento očarujúci Super Toscan sa sklada prevažne z Merlotu spolu s kvapkou Cabernet Sauvignon a Petit Verdot. Kvasenie prebieha v oceľových tankoch a mladé víno nasledne dozrieva v sudoch 10-18 mesiacov v zavislosti od odrody a ročníka. Po zmiešaní víno potom dozrieva vo fľaši 6 mesiacov pred uvoľnením. Výsledkom je bohata, tmavo-ovocna červena s veľkorysým plným telom, pevnými tanínmi a dlhým korenistým zaverom s nadychom tabakových listov a dymu. Skvelé víno na pitie spolu s údeninami, čerstvými cestovinami podavanými s výdatným ragú alebo baklažanom parmigiana.

Červené víno Caccia Al Piano Ruit Hora Bolgheri 2017

Červené víno Caccia Al Piano Ruit Hora Bolgheri 2017


Červené víno Cakebread Cabernet Sauvignon 2018. Pite teraz alebo pivnica až na 14 rokov. 1 hodinu pred podavaním dekantujeme. Jake Cakebread prišiel do domu priateľov v Napa Valley, aby v 70. rokoch odfotografoval túto oblasť pre knihu. Zamiloval sa do toho miesta a na druhý deň sa vratil, aby kúpil nehnuteľnosť, z ktorej sa neskôr stali kolačové pivnice. Dnes sa sedem členov rodiny podieľa na riadení usadlosti, ktora ma približne 225 hektarov viniča rozmiestnených v 13 rôznych vinohradníckych lokalitach. Cakebread si vybudoval globalnu reputaciu pre svoje prémiové vína Napa, ktoré vyjadrujú kvalitu miestneho terroir a rodinné vinarske zručnosti a odborné znalosti. Pre tento pútavý cabernetový hlavný vinar Stephanie Jacobs vybera hrozno najvyššej kvality z Rutherfordu a Oakville pre množstvo intenzívneho ovocného charakteru Napa. Toto je zmiešané s hroznom z teplejšej apelacie Calistoga na severe a chladnejšieho južného povodia Suscol, čo pomaha vytvoriť komplexný obraz rôznych mikroklím a pôd Napas. Pre zachovanie jemnej arómy a prirodzenej čistoty hrozna sa hrozno zbiera v nočných chladoch a vo vinarstve ručne triedi. Ovocie sa potom namača za studena, aby získalo veľa farby a trieslovín. Po vinifikacii mladé víno dozrieva vo francúzskych dubových sudoch 17 mesiacov, kým Stephanie vytvorí finalnu zmes. Výsledkom je silný, plný Cabernet, ktorý prekypuje cassis, černicami, tmavými čerešňami, čokoladou a kavovými tónmi s pevnými tanínmi a dlhým, štruktúrovaným zaverom.

Červené víno Cakebread Cabernet Sauvignon 2018

Červené víno Cakebread Cabernet Sauvignon 2018. Pite teraz alebo pivnica až na 14 rokov. 1 hodinu pred podavaním dekantujeme. Jake Cakebread prišiel do domu priateľov v Napa Valley, aby v 70. rokoch odfotografoval túto oblasť pre knihu. Zamiloval sa do toho miesta a na druhý deň sa vratil, aby kúpil nehnuteľnosť, z ktorej sa neskôr stali kolačové pivnice. Dnes sa sedem členov rodiny podieľa na riadení usadlosti, ktora ma približne 225 hektarov viniča rozmiestnených v 13 rôznych vinohradníckych lokalitach. Cakebread si vybudoval globalnu reputaciu pre svoje prémiové vína Napa, ktoré vyjadrujú kvalitu miestneho terroir a rodinné vinarske zručnosti a odborné znalosti. Pre tento pútavý cabernetový hlavný vinar Stephanie Jacobs vybera hrozno najvyššej kvality z Rutherfordu a Oakville pre množstvo intenzívneho ovocného charakteru Napa. Toto je zmiešané s hroznom z teplejšej apelacie Calistoga na severe a chladnejšieho južného povodia Suscol, čo pomaha vytvoriť komplexný obraz rôznych mikroklím a pôd Napas. Pre zachovanie jemnej arómy a prirodzenej čistoty hrozna sa hrozno zbiera v nočných chladoch a vo vinarstve ručne triedi. Ovocie sa potom namača za studena, aby získalo veľa farby a trieslovín. Po vinifikacii mladé víno dozrieva vo francúzskych dubových sudoch 17 mesiacov, kým Stephanie vytvorí finalnu zmes. Výsledkom je silný, plný Cabernet, ktorý prekypuje cassis, černicami, tmavými čerešňami, čokoladou a kavovými tónmi s pevnými tanínmi a dlhým, štruktúrovaným zaverom.

Červené víno Cakebread Cabernet Sauvignon 2018

Červené víno Calera Central Coast Pinot Noir 2018. Vypite hneď alebo do pivnice 7. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Calera, jedno z priekopníckych vinarstiev v Kalifornii, bolo založené v roku 1974 Joshom Jensenom, ktorý sa inšpiroval legendarnou eleganciou burgundských veľkých domén. Josh našiel dokonalé terroir pre svoje vizionarske nové vinarstvo v pohorí Gabilan na zapad od Chalone, v oblasti, ktora sa teraz nazýva Mt. Harlan AVA. Dnes je pozemok s rozlohou 31 hektarov plne certifikovaný ako ekologický a vinohrady sú vysadené v priemernej nadmorskej výške 670 metrov nad morom. Podmienky sú tu idealne na výrobu Pinot Noir v burgundskom štýle s množstvom jemnosti vďaka chladnejším nociam a blízkosti tichomorského pobrežia. Ovocie pre tento vynikajúci Pinot pochadza z rôznych lokalít na centralnom pobreží AVA. Vo vinarstve sa hrozno vinifikuje a mladé víno dozrieva vo francúzskych dubových sudoch 10 mesiacov pred fľaškovaním. Z pohara vybuchnú lakavé tmavé čerešne, červené ríbezle a drvené lesné plody, zatiaľ čo prvý dúšok odhalí stredné telo, hladkú textúru a jemné taníny. Na podnebí sú zvodné bobuľové tóny a naznaky sušených bylín, ktoré dlho pretrvavajú na jazyku. Šťavnatý ovocný charakter a zrelé taníny z neho robia skvelú kombinaciu k jedlam ako pečena kačica, zverina alebo zemité dusené mäso z diviny.

Červené víno Calera Central Coast Pinot Noir 2018