Červené víno Ca dei Frati Pietro dal Cero Amarone della Valpolicella 2015. Pite teraz alebo pivnica až do 17 rokov. 2 hodiny pred podavaním dekantujeme. Prva zmienka o usadlosti Ca Dei Frati pochadza z roku 1782, hoci až v roku 1939 sa začalo formovať moderné vinarstvo. Felice Dal Cero rozpoznal vynikajúci vinarsky potencial Lugany na brehu Gardského jazera a pustil sa do vysadzania viníc, aby sa jeho sen stal skutočnosťou. Dnes vinarstvo prevadzkujú tri vnúčata Felices a je všeobecne považované za najlepšie vinarstvo Luganas s približne 200 hektarmi viniča. Toto nadherné Amarone je pomenované po Pietrovi, synovi Felicesa, ktorý zohral kľúčovú úlohu v príbehu panstva a širšieho regiónu a pomohol Lugane získať oficialny štatút DOC ako označenie v roku 1967. Jeho menovité víno je vyrobené z ovocia najvyššej kvality vinohrad Luxinum, ktorý sa nachadza pod Monti Lessini. Vo vinarstve sa hrozno suší podľa tradície 4 mesiace, aby sa zintenzívnili a skoncentrovali chute a cukry. Potom sa fermentujú a mladé víno dozrieva v dubových sudoch 24 mesiacov, po ktorých nasleduje 12 mesiacov v oceľových tankoch. Víno potom pred vydaním podstúpi ďalších 24 mesiacov zrenia vo fľaši. Tento zdĺhavý proces zrenia vytvara pozoruhodne vyleštený a pôvabný Amarone, ktorý prekypuje zložitými vrstvami sušeného ovocia, zrelých drvených bobúľ a čerešní a korenia z cigarových škatúľ a vanilky zo starnutia v dube. Odporúča sa dekantovať víno niekoľko hodín pred podavaním, aby sa odhalila plna krasa tohto komplexného a silného Amarone.

Červené víno Ca dei Frati Ronchedone 2019. Pivnica až na 8 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Dom a pivnica Ca Dei Frati sa prvýkrat spomína už v roku 1782, ale moderné vinarstvo sa datuje do roku 1939, keď Felice Dal Cero spozoroval vinarsky potencial čarovného regiónu Lugana na brehu jazera Garda. Dnes je panstvo stale v rukach rodiny Dal Cero, ktora premenila Ca Dei Frati na špičkové vinarstvo Luganas s 200 hektarmi prvotriednych viníc. Ca dei Frati sa špecializuje na výrobu komplexných bielych a nezvyčajných červených odrôd zo zmesi domacich a medzinarodných odrôd hrozna. Ronchedone sa sklada z Marzemino a Sangiovese spolu s malým podielom Cabernet Sauvignon pestovaného vo viniciach Ronchedone a La Tür na južnom brehu jazera Garda. Víno sa vinifikuje v nerezových tankoch a nasledne dozrieva v dubových sudoch 14 mesiacov. Výsledkom je hlboka, bohato ochutena červena s atraktívnymi tónmi drvených bobúľ a naznakmi sušených bylín vo vôni. Prvý dúšok odhaľuje stredné telo, hladké triesloviny a dobre zaoblenú textúru s množstvom sviežosti a černicového charakteru v dlhom zavere. Vďaka elegantnému a rafinovanému chuťovému profilu sa skvele hodí ku klasickým talianskym jedlam, ako sú lasagne alebo výdatné ragu podavané s čerstvými cestovinami.

Červené víno Ca dei Frati Ronchedone 2019. Pivnica až na 8 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Dom a pivnica Ca Dei Frati sa prvýkrat spomína už v roku 1782, ale moderné vinarstvo sa datuje do roku 1939, keď Felice Dal Cero spozoroval vinarsky potencial čarovného regiónu Lugana na brehu jazera Garda. Dnes je panstvo stale v rukach rodiny Dal Cero, ktora premenila Ca Dei Frati na špičkové vinarstvo Luganas s 200 hektarmi prvotriednych viníc. Ca dei Frati sa špecializuje na výrobu komplexných bielych a nezvyčajných červených odrôd zo zmesi domacich a medzinarodných odrôd hrozna. Ronchedone sa sklada z Marzemino a Sangiovese spolu s malým podielom Cabernet Sauvignon pestovaného vo viniciach Ronchedone a La Tür na južnom brehu jazera Garda. Víno sa vinifikuje v nerezových tankoch a nasledne dozrieva v dubových sudoch 14 mesiacov. Výsledkom je hlboka, bohato ochutena červena s atraktívnymi tónmi drvených bobúľ a naznakmi sušených bylín vo vôni. Prvý dúšok odhaľuje stredné telo, hladké triesloviny a dobre zaoblenú textúru s množstvom sviežosti a černicového charakteru v dlhom zavere. Vďaka elegantnému a rafinovanému chuťovému profilu sa skvele hodí ku klasickým talianskym jedlam, ako sú lasagne alebo výdatné ragu podavané s čerstvými cestovinami.

Červené víno Ca Momi Cabernet Sauvignon 2019. Pite teraz alebo pivnica až na 7 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Ca Momi je moderna značka vína, ktora v roku 2006 prinaša talianske vinarske znalosti do výnimočného terroir Napas, a ktorú založilo trio talianskych vinarov Dario De Conti, Valentina Guolo-Migotto a Stefano Migotto. Po presťahovaní sa do Kalifornie, aby tam pracovali po boku svojich amerických vinarskych bratrancov, sa títo traja zamilovali do Napa Valley a rozhodli sa založiť si vlastné vinarstvo. Projekt je pomenovaný po Momi dea Biondovi, bývalej majiteľke domu, ktorý sa objavuje na ich štítkoch, ktorý stražil svoje vinice s motorkou, slepeckým psom a puškou. Ich vína vyvolavajú rovnaký slobodný a autentický duch s lahodnými ovocnými príchuťami a množstvom čistého odrodového charakteru. Tento pútavý Cabernet sa otvara aromatickými tónmi rebarbory, tmavých čerešní, sladkého drievka, cédra a kože. Na podnebí je hodvabna hladka textúra, pevné triesloviny a intenzívna chuť tmavého ovocia ochutena nadychom tabaku, korenia na pečenie a čokolady. Toto je kabína Napa Cab za skvelú cenu, ktorú si môžete vychutnať s výdatnými jedlami, ako sú grilované rebra, steak z ribeye s hranolkami, výdatna baklažanova parmigiana alebo bohaté cestoviny na paradajkovom zaklade, ako je pappardelle s ragu z diviaka.