Červené víno Brunelli Recioto Della Valpolicella 2020. Pite teraz alebo pivnica až na 8 rokov. Podavame mierne vychladené. Rodina Brunelli žila a pracovala v dedine San Pietro v srdci vinarskej oblasti Valpolicella prinajmenšom už v 18. storočí. Pôvodne robotníci na panstve, ktoré dnes nesie ich meno, si rodina v priebehu rokov začala na panstve kupovať malé pozemky a v roku 1936 tu začala vyrabať vlastné vína. Dnes mladý vinar Alberto Brunelli predstavuje súčasnú generaciu rodiny, ktora sa stara o majetok spolu so svojimi rodičmi Luigim a Lucianou. Zvodne bohaté rodiny Recioto Della Valpolicella sa vyrabajú podľa tradičných miestnych vinarskych postupov, pri ktorých sa hrozno Corvina, Rondinella a Molinara cez zimu necha sušiť v plytkých prepravkach vo vyhradených sušiarňach. Toto koncentruje obsah cukru a chute v hrozne, čo umožňuje Albertovi vyrobiť malé množstva tohto lahodne sladkého dezertného vína, ktoré potom dozrieva v dubových sudoch po dobu 8 mesiacov, aby sa pridala ešte väčšia komplexnosť a intenzita. Výsledkom je šťavnaté sladké víno s veľkorysým plným telom a lakavou chuťou tmavej čokolady, fíg, zrelých sliviek a melasy. Vďaka vysokému zvyškovému cukru je výnimočným partnerom pre čokoladové dezerty, bohaté ovocné kolače a lepkavý karamelový puding.

Červené víno Brunelli Ripasso Pariondo 2018. Pivnica až na 5 rokov. 1 hodinu pred podavaním dekantujeme. Rodina Brunelli pracuje na tomto panstve od roku 1936 a odovzdava ušľachtilé povolanie vinarstva z generacie na generaciu. Dnes vinarstvo vedie mladý Alberto Brunelli spolu so svojimi rodičmi Luigim a Lucianou, ktorí sa považujú za spravcov tohto úžasného miesta v srdci malebnej vinarskej oblasti Valpolicella. Tato výrazna Valpolicella sa vyraba tradičnou metódou Ripasso, ktorou sa víno spaja so sušenými šupkami hrozna, ktoré sa predtým používali na výrobu prémiového vína Amarone. Tieto šupky sú bohaté na cukor a dodavajú vínu Ripasso neuveriteľne koncentrovanú chuť a bohatú textúru. Po procese vinifikacie víno dozrieva v dubových sudoch, aby sa pridalo toastové nadychy a vytvorilo sa dobre vyvažené víno. Výsledkom je plyšové červené víno, ktoré poteší nos s červenou čerešňou, černicovým džemom, korením na pečenie a nadychom tmavej čokolady. Prvý dúšok odhalí veľkorysé plné telo a jemný pocit v ústach, ktorý krasne dopĺňa bohatú chuť zrelých bobúľ a sušeného ovocia. Skúste to počas zimných mesiacov podavať spolu s jemným tanierom carpaccia alebo výdatnejším tanierom bylinkového pečeného hovädzieho mäsa.

Červené víno Brunelli Ripasso Pariondo 2018. Pivnica až na 5 rokov. 1 hodinu pred podavaním dekantujeme. Rodina Brunelli pracuje na tomto panstve od roku 1936 a odovzdava ušľachtilé povolanie vinarstva z generacie na generaciu. Dnes vinarstvo vedie mladý Alberto Brunelli spolu so svojimi rodičmi Luigim a Lucianou, ktorí sa považujú za spravcov tohto úžasného miesta v srdci malebnej vinarskej oblasti Valpolicella. Tato výrazna Valpolicella sa vyraba tradičnou metódou Ripasso, ktorou sa víno spaja so sušenými šupkami hrozna, ktoré sa predtým používali na výrobu prémiového vína Amarone. Tieto šupky sú bohaté na cukor a dodavajú vínu Ripasso neuveriteľne koncentrovanú chuť a bohatú textúru. Po procese vinifikacie víno dozrieva v dubových sudoch, aby sa pridalo toastové nadychy a vytvorilo sa dobre vyvažené víno. Výsledkom je plyšové červené víno, ktoré poteší nos s červenou čerešňou, černicovým džemom, korením na pečenie a nadychom tmavej čokolady. Prvý dúšok odhalí veľkorysé plné telo a jemný pocit v ústach, ktorý krasne dopĺňa bohatú chuť zrelých bobúľ a sušeného ovocia. Skúste to počas zimných mesiacov podavať spolu s jemným tanierom carpaccia alebo výdatnejším tanierom bylinkového pečeného hovädzieho mäsa.

Červené víno Buccella Cabernet Sauvignon 2018. Pite teraz alebo pivnica až na 12 rokov. 1 hodinu pred podavaním dekantujeme. Buccella bola založena v roku 2002 Billom a Aliciou Deem, ktorí sa počas svadobnej cesty zamilovali do vinarskej krajiny Napa a Sonoma. Po tom, čo väčšinu prazdnin stravili navštevovaním vinarstiev hore-dole v štate, sa par konečne pustil do toho, keď Bill získal cenné skúsenosti a znalosti po tom, čo pracoval na zbere s miestnym vinarom. Deemovci začali s výrobou vín s použitím iných vinarskych zariadení a v roku 2006 si založili vlastné vinarstvo južne od mesta Napa. V latinčine slovo ebuccella znamena sústo, čo Alicia a Bill považovali za vhodný nazov pre svoj projekt výroby vína, ktoré je odvažne a krasne. Ich vinarska filozofia sa zameriava na získavanie hrozna najvyššej kvality z rôznych kalifornských apelacií, ktoré sú potom starostlivo zmiešané, aby vytvorili neuveriteľne komplexné a viacvrstvové víno. Pred plnením do fliaš niekoľkokrat ochutnajú výsledné zmesi zmesi, aby vyrobili čo najlepšie vína. Buccella Cabernet Sauvignon je majstrovským vyjadrením tohto ušľachtilého hrozna a vynikajúceho vína, ktoré si môžete vychutnať počas špecialnej večere alebo stretnutia priateľov. Víno sa otvara vôňou tmavých čerešní, černíc a cassis spolu s naznakmi sušených lupeňov ruží a byliniek, pričom prvý dúšok odhaľuje veľkorysé plné telo, pevnú štruktúru a veľmi dlhý zaver. Komplexný a intenzívny chuťový profil z neho robí dobrú voľbu na pivnicu ešte minimalne desaťročie.