Červené víno Brendan Tracey Wah Wah Light 2020. Pivnica až na 4 roky. Podavame vychladené. Po hraní v punkových bankach v Kalifornii v roku 1980 sa Brendan Tracey v roku 1980 natrvalo presťahoval do Francúzska, aby prijal svoje francúzske korene. Napriek tomu, že vyrastal v New Jersey a San Franciscu, Brendan sa zamiloval do rodnej krajiny svojej matky, kým žil so svojou tetou a študoval na maturitnom stupni. V roku 2010 začal vyrabať vlastné vína v neúctivom štýle, čím dal nový nadych klasickým odrodam z údolia Loiry, kde sídli. Dnes Brendan vyraba širokú škalu vín a neustale experimentuje s novými napadmi a navrhmi etikiet, ktoré sam vytvara. Wah Wah Light bolo inšpirované Brendansovým klasickým Wah Wah, krasnym vyjadrením hrozna Gamay vyrobeného s predĺženým kontaktom so šupkou a fermentaciou divokých kvasiniek. Tato verzia ma o niečo menší kontakt s pokožkou a prechadza polokarbonovou maceraciou, ktora dodava hotovému vínu živosť a eleganciu. Očarujúce tóny lesných plodov, sušených bylín a lesného dna definujú nos, zatiaľ čo prvý dúšok ponúka ľahké telo, lahodnú kyslosť a jasne červené ovocné jadro. Vďaka čistému a čistému zaveru je toto víno skvelé na pitie k jedlam na baze paradajok, ako sú cestoviny a pizza, ako aj k údeninam a vyzretým syrom.

Červené víno Brunel de la Gardine Cotes Du Rhone 2020. Pivnica až na 5 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Butikový rodinný dom Chateau de la Gardine získal v roku 1945 Gaston Brunel, ktorého rodina vyraba víno v tejto časti sveta už od 17. storočia. Dnes ma toto usadlosť kult pre svoje vynikajúce vína z Rhone, ktoré ponúkajú obrovskú hodnotu za peniaze. To platí najmä o ich sérii Brunel de la Gardina, ktoré sú vyrobené z toho najlepšieho ovocia pochadzajúcich z rôznych apelacií v Rhone. Vína sú okamžite rozpoznateľné vďaka jedinečnému dizajnu fľaše. Gaston Brunel objavil starodavnu fľašu zakopanú v zemi pri rozširovaní panskej pivnice a rozhodol sa ju skopírovať pre svoje rodinné vína. Jediné, kde sa to podarilo, bola sklarska dielňa v Taliansku a charakteristický dizajn sa odvtedy používa. Rodinné Cotes du Rhone je skvelým príkladom tejto klasickej, nenútenej červenej so zvodnými tónmi tmavých bobúľ, zrelých sliviek, drveného korenia a horkého sladkého drievka. Na podnebí je hladka, dobre zaoblena textúra a intenzívne ovocie vďaka Grenache spolu s pevnými tanínmi a dlhým korenistým zaverom zo Syrah. Skvelé víno na popíjanie počas chladných zimných večerov alebo ako partner k údeninam, bohatému duseniu alebo pečenému červenému mäsu.

Červené víno Brunel de la Gardine Cotes Du Rhone 2020. Pivnica až na 5 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Butikový rodinný dom Chateau de la Gardine získal v roku 1945 Gaston Brunel, ktorého rodina vyraba víno v tejto časti sveta už od 17. storočia. Dnes ma toto usadlosť kult pre svoje vynikajúce vína z Rhone, ktoré ponúkajú obrovskú hodnotu za peniaze. To platí najmä o ich sérii Brunel de la Gardina, ktoré sú vyrobené z toho najlepšieho ovocia pochadzajúcich z rôznych apelacií v Rhone. Vína sú okamžite rozpoznateľné vďaka jedinečnému dizajnu fľaše. Gaston Brunel objavil starodavnu fľašu zakopanú v zemi pri rozširovaní panskej pivnice a rozhodol sa ju skopírovať pre svoje rodinné vína. Jediné, kde sa to podarilo, bola sklarska dielňa v Taliansku a charakteristický dizajn sa odvtedy používa. Rodinné Cotes du Rhone je skvelým príkladom tejto klasickej, nenútenej červenej so zvodnými tónmi tmavých bobúľ, zrelých sliviek, drveného korenia a horkého sladkého drievka. Na podnebí je hladka, dobre zaoblena textúra a intenzívne ovocie vďaka Grenache spolu s pevnými tanínmi a dlhým korenistým zaverom zo Syrah. Skvelé víno na popíjanie počas chladných zimných večerov alebo ako partner k údeninam, bohatému duseniu alebo pečenému červenému mäsu.

Červené víno Brunelli Amarone Campo Dei Titari Riserva 2016. Pivnica až na 10 rokov. 2 hodiny pred podavaním dekantujeme. Rodina Brunelli žila medzi mierne zvlnenými kopcami vinarskej oblasti Valpolicella prinajmenšom od 18. storočia. Rodina po celé generacie obrabala pôdu šľachtickej rodiny z Verony a v priebehu rokov pomaly skupovala časti panstva. Nakoniec sa im v roku 1936 podarilo splniť svoj sen vyrabať vlastné vína pod značkou Brunelli. V súčasnosti sa o usadlosť starajú Luigi a Luciana spolu s ich synom Albertom, ktorí sa zasvätili zachovaniu malo znamych pôvodných odrôd hrozna a tradičných vinarskych techník. Ich vlajkova loď vína Amarone, Campo del Titari, je starostlivou kompozíciou miestnych odrôd Corvina, Rondinella a Oseleta, ktoré rodina vyraba len v tých najlepších ročníkoch v obmedzenom množstve. Toto odvažne, charakteristické víno sa vyraba zo starostlivo vyberaného hrozna, ktoré sa zbiera v optimalnej zrelosti a potom sa necha cez zimu vysušiť, aby sa zintenzívnila jeho chuť. Hrozno potom pomaly kvasí a dozrieva vo veľkých dubových sudoch 48 mesiacov, aby mu dodalo lahodný korenistý charakter. Vo vôni sa jemne prelínajú voňavé tóny dymového tabaku, kakaa a vanilky s arómou sušeného ovocia, palených čerešní a slivkového lekvaru. Prvý dúšok je neuveriteľne jemný a dobre zaoblený s pevnou štruktúrou, vyvaženou sviežosťou a zvodnou chuťou zrelých bobúľ. Odporúča sa dekantovať toto víno aspoň dve hodiny pred planovaným podavaním, aby sa odhalili všetky jeho jemné nuansy a jemnosti.