Červené víno Bovio Firagnetti Langhe Nebbiolo 2018. Pivnica až na 7 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Príbeh Bovio sa začína v roku 1977, keď sa slavny miestny reštaurator Gianfranco Bovio rozhodol oživiť majetok svojho otca v La Morra, ktorý sa zmenšil na tri hektare viniča. Gianfranco čoskoro pridal asi 7 hektarov viníc najvyššej kvality na svahoch Arborina, Gattera a Rocchettevino a najal experta vinara Waltera Porasso, aby výrazne zlepšil kvalitu vín Bovios. Dnes usadlosť prevadzkuje tretia generacia rodiny, ktora si osvojila tradičné vinarske techniky a snažila sa udržať úroveň produkcie na minime, aby sa zabezpečila výnimočna kvalita. Dlhé obdobia zrenia vo veľkých sudoch zo slavónskeho dubu sú v Bovio veľmi bežné, ako je to aj v prípade tohto Nebbiolo. Ovocie pochadza z La Morra a fermentuje sa v nerezových tankoch, po ktorých nasleduje 12 mesiacov v sudoch zo slavónskeho dubu. Výsledkom je žiariva, ale leštena červena s množstvom jasne červeného ovocia spolu s jemnými kvetinovými tónmi a sladkým drievkom. Prvý dúšok odhaľuje hladkú textúru, stredné telo a pevné taníny spolu s dlhým zaverom. Skvelý partner pre údeniny, vyzreté syry alebo cestoviny podavané s paradajkovou omačkou.

Červené víno Bovio Regiaveja Barbera dAlba Superiore 2018. Pivnica až na 9 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Usadlosť Bovio v La Morra sa špecializuje na elegantné baroly v tradičnom štýle, ktoré sa vyrabajú pomocou remeselných vinarskych metód, ako je zrenie vo veľkých dubových sudoch. Vyrabajú tiež živé Barberas, ako je tento živý príklad, ktorý sa fermentuje v nadržiach z nehrdzavejúcej ocele, po ktorých nasleduje 15-dňova maceracia na šupkach. Mladé víno potom dozrieva v 500 litrových sudoch 6 mesiacov a potom ďalších 8 mesiacov v sudoch zo slavónskeho dubu. Vo vôni sú jasné tóny červenej čerešne a červených ríbezlí ochutených naznakmi korenia na pečenie a zeminy. Prvý dúšok odhaľuje zablesk osviežujúcej kyslosti, jemných tanínov a hladkej textúry. Bohata chuť červeného ovocia a kyslosť z neho robia príjemného partnera ku kačke, divine a cestovinam podavaným s paradajkovými omačkami Príbeh Bovio sa začína v roku 1977, keď sa Gianfranco Bovio, znamy miestny reštaurator v La Morra, rozhodol oživiť majetok svojho otca, ktorý sa zmenšila na iba tri hektare vysadené Nebbiolo a Dolcetto. Vinarstvo teraz vedie tretia generacia Bovios, ktorí dohliadajú na približne 10 hektarov prvotriednych viníc vysadených na svahoch Arborina, Gattera a Rocchettevino.

Červené víno Bovio Regiaveja Barbera dAlba Superiore 2018. Pivnica až na 9 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Usadlosť Bovio v La Morra sa špecializuje na elegantné baroly v tradičnom štýle, ktoré sa vyrabajú pomocou remeselných vinarskych metód, ako je zrenie vo veľkých dubových sudoch. Vyrabajú tiež živé Barberas, ako je tento živý príklad, ktorý sa fermentuje v nadržiach z nehrdzavejúcej ocele, po ktorých nasleduje 15-dňova maceracia na šupkach. Mladé víno potom dozrieva v 500 litrových sudoch 6 mesiacov a potom ďalších 8 mesiacov v sudoch zo slavónskeho dubu. Vo vôni sú jasné tóny červenej čerešne a červených ríbezlí ochutených naznakmi korenia na pečenie a zeminy. Prvý dúšok odhaľuje zablesk osviežujúcej kyslosti, jemných tanínov a hladkej textúry. Bohata chuť červeného ovocia a kyslosť z neho robia príjemného partnera ku kačke, divine a cestovinam podavaným s paradajkovými omačkami Príbeh Bovio sa začína v roku 1977, keď sa Gianfranco Bovio, znamy miestny reštaurator v La Morra, rozhodol oživiť majetok svojho otca, ktorý sa zmenšila na iba tri hektare vysadené Nebbiolo a Dolcetto. Vinarstvo teraz vedie tretia generacia Bovios, ktorí dohliadajú na približne 10 hektarov prvotriednych viníc vysadených na svahoch Arborina, Gattera a Rocchettevino.

Červené víno Bovio Rocchettevino Barolo 2015. Pite teraz alebo pivnica až na 7 rokov. 1 hodinu pred podavaním dekantujeme. Bovio je zname svojou drobnou, remeselnou výrobou výnimočných Barolos vďaka tvrdej praci Gianfranca Bovio, ktorý je pravdepodobne najznamejší svojou vynikajúcou reštauraciou Belvedere v Piemonte. V roku 1977 Gianfranco prevzal vedenie panstva od svojho otca Alessandra a pustil sa do prace na jeho revitalizacii pridaním ďalších siedmich hektarov prvotriednych viníc na cenených svahoch Arborina, Gattera a Rocchettevino. Tento jediný vinohrad Barolo pochadza z rodinného pozemku Rocchettevino s rozlohou 0,56 hektara v La Morra, ktorý je vysadený na vapenatej hline. Hrozno sa zbiera v októbri v optimalnej zrelosti a kvasí na šupke až 15 dní. Víno sa potom prenesie do použitých barikových sudov na 12 mesiacov, po ktorých nasleduje 12 mesiacov v sudoch zo slavónskeho dubu. Proces je ukončený o ďalších 6 mesiacov v betónových nadržiach a 6 mesiacov vo fľaši pred uvoľnením. Výsledkom je tradičný štýl Barolo s množstvom ľahkosti a elegancie. Vo vôni sú atraktívne kvetinové a zemité tóny, ako aj množstvo tmavých bobúľ a čerešní. Pevna štruktúra a výrazné taníny z neho robia skvelý doplnok do každej pivnice, kde bude elegantne starnúť počas nasledujúceho desaťročia.