Červené víno Black Sage Vineyard Cabernet Sauvignon 2017. Pite teraz alebo pivnica až 9 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Toto rozvíjajúce sa kanadské vinarstvo, pomenované po drsnej lavici Black Sage vo vinarskej oblasti Okanagan Valley, kde sa vinarstvo nachadza, založili v roku 1992 Harry McWatters a Bob Wareham. Ako majitelia neďalekého vinarstva Sumac Ridge Estate Winery Harry a Bob rozpoznali potencial tejto nevyužívanej pôdy, ktora bola dlho považovana len za vhodnú na chov dobytka. Začali tu vysadzať odrezky z francúzskych odrôd a čoskoro zistili, že terroir je idealny na výrobu bohato ochutených a intenzívnych červených vín. Tento výkonný Cabernet Sauvignon je vyrobený z plodov pestovaných v Black Sage Vineyard a zbieraných v optimalnej zrelosti koncom októbra. Vo vinarstve sa hrozno fermentuje v otvorených nerezových nadržiach a mladé víno sa potom prenesie do francúzskych a amerických dubových sudov, kde zreje 16 mesiacov. Vďaka suchému, slnečnému podnebiu a relatívne chladným nociam je to intenzívna, no vyvažena červena s bohatými tónmi tmavých bobúľ a sliviek spolu so sviežosťou a hladkými tanínmi. Výrazné ovocné chute dopĺňajú naznaky korenia, údeného mäsa a sušených byliniek, ako aj veľkorysé plné telo a dlhý zaver, vďaka čomu sa idealne hodí k červenému mäsu, grilovaniu a výdatnému duseniu.

Červené víno Black Sage Vineyard Merlot 2018. Pivnica až na 7 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Tato úžasna usadlosť sa nachadza na drsnej lavičke, ktora bola dlho považovana len za vhodnú na pasenie dobytka, na lavici Black Sage Bench v blízkosti mesta Summerland a jazera Okanagan. Vinarstvo sa datuje do roku 1992, keď sa Harry McWatters a Bob Wareham, majitelia neďalekého vinarstva Sumac Ridge Estate Winery, rozhodli kúpiť zabudnutý vinohrad a vysadiť niekoľko francúzskych odrezkov viniča. Počas niekoľkých posledných desaťročí sa Black Sage stal znamym pre svoje jemné červené vína vyrobené z klasických odrôd Bordeaux ako Merlot a Cabernet Sauvignon. Vďaka dobre priepustnej piesočnatej pôde, suchým podmienkam podobným púšti a slnečným letným dňom je tunajšie terroir idealne na výrobu intenzívnych a silných červených vín s množstvom komplexnosti a sofistikovanosti. Tento hodvabne jemný Merlot sa vyraba z ovocia zozbieraného v plnej zrelosti v polovici októbra a fermentovaného v nerezových tankoch, aby sa zachoval odrodový charakter. Mladé víno sa potom prenesie do francúzskych a amerických dubových sudov, kde zreje 15 mesiacov. Výsledkom je veľké, viacvrstvové víno s intenzívnymi tónmi cassis, slivky a tmavej čerešne, ako aj naznakmi pikantných bylín, kože a tmavej čokolady.

Červené víno Black Sage Vineyard Merlot 2018. Pivnica až na 7 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Tato úžasna usadlosť sa nachadza na drsnej lavičke, ktora bola dlho považovana len za vhodnú na pasenie dobytka, na lavici Black Sage Bench v blízkosti mesta Summerland a jazera Okanagan. Vinarstvo sa datuje do roku 1992, keď sa Harry McWatters a Bob Wareham, majitelia neďalekého vinarstva Sumac Ridge Estate Winery, rozhodli kúpiť zabudnutý vinohrad a vysadiť niekoľko francúzskych odrezkov viniča. Počas niekoľkých posledných desaťročí sa Black Sage stal znamym pre svoje jemné červené vína vyrobené z klasických odrôd Bordeaux ako Merlot a Cabernet Sauvignon. Vďaka dobre priepustnej piesočnatej pôde, suchým podmienkam podobným púšti a slnečným letným dňom je tunajšie terroir idealne na výrobu intenzívnych a silných červených vín s množstvom komplexnosti a sofistikovanosti. Tento hodvabne jemný Merlot sa vyraba z ovocia zozbieraného v plnej zrelosti v polovici októbra a fermentovaného v nerezových tankoch, aby sa zachoval odrodový charakter. Mladé víno sa potom prenesie do francúzskych a amerických dubových sudov, kde zreje 15 mesiacov. Výsledkom je veľké, viacvrstvové víno s intenzívnymi tónmi cassis, slivky a tmavej čerešne, ako aj naznakmi pikantných bylín, kože a tmavej čokolady.

Červené víno Blankbottle Familiemoord. Pite teraz alebo pivnica až na 8 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Vinar Maverick Pieter Hauptfleisch Walsers Blankbottle je jeho kreatívny odbyt, ktorý mu umožňuje predviesť úžasné vinice, ktoré objavil na svojich cestach po top vinarskych oblastiach Južnej Afriky. Zvyčajne vyraba približne 30 rôznych vín z každého ročníka a až polovica z nich sú len jednorazové. Tato konkrétna fľaša ma mimoriadne svojrazny príbeh, pretože bola pomenovana po incidente, pri ktorom bol Pieter nahodne podozrivý zo zabitia svojho syna, keď ho zo žartu pochovaval v pieskovisku. Pieter mieša vína z niekoľkých ročníkov, aby vytvoril toto inšpirované cuvee Grenache, ktoré sa vinifikuje v otvorených horných fermentoroch a pred fľašovaním sa necha niekoľko mesiacov dozrieť. Z pohara okamžite vybuchnú šťavnaté lesné plody, červené ríbezle a zrelé slivky, po ktorých nasledujú naznaky sušených byliniek, podrastu a cédra. V chuti stredné telo, pevné taníny a pevné jadro tmavého ovocia, ktoré na jazyku pretrvava. Pôžitok k údeninam, tvrdým syrom alebo bohatým jedlam z diviny a červeného mäsa, aj keď na želanie môže byť v pivnici aj niekoľko rokov.