Červené víno Barbale Shavkapito Reserve 2020. Vypite ho hneď alebo si ho dajte do pivnice až na 10 rokov. Nie je potrebné ho dekantovať, ale najlepšie je otvoriť ho pol hodiny pred servisom. Barbale Winery je relatívne mlada spoločnosť so sídlom v jednej z najstarších vinarskych oblastí v Gruzínsku. Vyraba organické vína pod vedením enológa Berdia Berishviliho z domorodého hrozna zo subregiónov Kartli a Kakheti. Bola založena v roku 2016 a bola pomenovana na počesť gruzínskej bohyne, ktora predstavuje plodnosť. Shavkapito je vzacna pôvodna odroda viniča z východného Gruzínska, presnejšie z oblasti Kartli, ktora vykazuje podobné vlastnosti ako bežnejšie Saperavi, ale s tenším profilom a o niečo ľahším telom. Hrozno pre toto víno Exceptional Harvest je pestované organicky a pochadza z podoblasti Shida Kartli okolo historickej dediny Mejvriskhevi. Aromaticka paleta je bohata na tóny zrelých čiernych čerešní, potom džemu z čiernych ríbezlí, slivky, čerešňového kolača, sladkého korenia a tónov dreveného dymu. Na podnebí sa všetky chute lesných plodov vracajú spolu s elegantnými a zamatovými tanínmi a plným telom. Kyslosť je mierna a dokonale integrovana a korenista dochuť je dlha a príjemna. Celkovo je víno mimoriadne cenovo dostupné a priateľské k jedlu. Lahodne sa hodí ku grilovanému mäsu a bravčovej pečeni.

Červené víno Barone di Villagrande Etna Rosso 2018. Pivnica až na 8 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Etna je znama svojimi jedinečne divokými a inšpirujúcimi vínami vyrobenými z nezvyčajných odrôd viniča ako Nerello Mascalese a Carricante. Tato červena je dielom ikonického miestneho výrobcu Barone di Villagrande, ktorý Nicolosis prevadzkuje už celé generacie. Rodina tu na východe Etny hospodari už od 17. storočia a svoj vznešený titul zdedila v roku 1727, keď cisar Karol VI. z Augsburgu vymenoval dona Carmela Nicolosiho za baróna z Villagrande. V priebehu rokov hrala rodina Nicolosiovcov v regióne kľúčovú úlohu a pomohla Etne dosiahnuť v roku 1968 štatút DOC ako vinarskej oblasti. Nehnuteľnosť je teraz v rukach Marca, ktorý je vašnivý ukazovať svetu svoje vynikajúce vína vyrobené z Nadherné vulkanické pôdy Etny. Tato klasicka Etna Rosso sa sklada predovšetkým z Nerello Mascalese spolu s niektorými Nerello Cappuccio pochadzajúcimi z Milo a Castiglione di Sicilia. Etna je región, kde sa teplo južného Talianska stretava s hmlou a výdatnými dažďami, produkujúce vína s množstvom lahodnej sviežosti vyvaženej jasne červeným čerešňovým ovocím a bylinnými tónmi. Toto víno vyzrieva v gaštanových sudoch jeden rok, dodava mu hladkú textúru a zjemňuje taníny. Výsledkom je dokonalé gastronomické víno, ktoré sa bez namahy spaja s talianskou klasikou, ako je hovädzí tatarak, tuniakova tagliata a dokonca aj lahodný tanier čerstvých cestovín s paradajkovou omačkou.

Červené víno Barone di Villagrande Etna Rosso 2018. Pivnica až na 8 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Etna je znama svojimi jedinečne divokými a inšpirujúcimi vínami vyrobenými z nezvyčajných odrôd viniča ako Nerello Mascalese a Carricante. Tato červena je dielom ikonického miestneho výrobcu Barone di Villagrande, ktorý Nicolosis prevadzkuje už celé generacie. Rodina tu na východe Etny hospodari už od 17. storočia a svoj vznešený titul zdedila v roku 1727, keď cisar Karol VI. z Augsburgu vymenoval dona Carmela Nicolosiho za baróna z Villagrande. V priebehu rokov hrala rodina Nicolosiovcov v regióne kľúčovú úlohu a pomohla Etne dosiahnuť v roku 1968 štatút DOC ako vinarskej oblasti. Nehnuteľnosť je teraz v rukach Marca, ktorý je vašnivý ukazovať svetu svoje vynikajúce vína vyrobené z Nadherné vulkanické pôdy Etny. Tato klasicka Etna Rosso sa sklada predovšetkým z Nerello Mascalese spolu s niektorými Nerello Cappuccio pochadzajúcimi z Milo a Castiglione di Sicilia. Etna je región, kde sa teplo južného Talianska stretava s hmlou a výdatnými dažďami, produkujúce vína s množstvom lahodnej sviežosti vyvaženej jasne červeným čerešňovým ovocím a bylinnými tónmi. Toto víno vyzrieva v gaštanových sudoch jeden rok, dodava mu hladkú textúru a zjemňuje taníny. Výsledkom je dokonalé gastronomické víno, ktoré sa bez namahy spaja s talianskou klasikou, ako je hovädzí tatarak, tuniakova tagliata a dokonca aj lahodný tanier čerstvých cestovín s paradajkovou omačkou.

Červené víno Beaumont Pinotage 2018. Pivnica až na 7 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Aj keď je panstvo Beaumont najlepšie zname pre svoje lahodne živé a plné biele vína vyrobené z Chenin Blanc, produkuje aj obmedzené množstvo červených vín z hrozna Pinotage. Pinotage bolo vlastne prvé víno vyrobené v Beaumonte a toto plnenie do fliaš je úžasným príkladom chladného podnebia Pinotage vyrobené zo 45-ročného viniča. Hrozno sa vinifikuje v betónových nadržiach a potom dozrieva v dubových sudoch 18 mesiacov, aby zmäkli Pinotages notoricky pevné triesloviny. Výsledkom je dobre stavané, intenzívne ovocné červené víno s bohatým charakterom tmavých bobúľ a čerešní, ktoré pretrvavajú na jazyku. Štruktúra, jemna rovnovaha a jemna sviežosť tohto vína z neho robia vynikajúcu kombinaciu k červenému mäsu a bude sa ďalej vyvíjať a vyvíjať, ak sa bude skladovať v priebehu nasledujúceho desaťročia. Spoločnosť Beaumont bola založena v roku 1994, keď sa Jayne a jej zosnulý manžel Raoul rozhodli opustiť miestny družstevný systém a vyrabať vlastné vína od začiatku do konca. Par zrekonštruoval ohromujúci majetok v Compagnes Drift, ktorý bol v 18. storočí zakladňou holandskej Východoindickej spoločnosti a začali tu fľašovať svoje vína. Vedenie panstva nedavno prešlo na Sebastiana, syna manželského paru, ktorý neúnavne pracoval, aby si vybudoval povesť výroby výnimočných vín.