Červené víno Attanasio Primitivo di Manduria Reserva 2017. Pite teraz alebo pivnica až na 14 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Giuseppe Attanasio založil svoje rovnomenné sídlo v roku 2000 a dnes obhospodaruje 8 hektarov viníc v Mandurii v južnom talianskom regióne Salento. Attanasio sa venuje vinarstvu už viac ako šesť desaťročí a do tohto mladého projektu, ktorý pracuje s miestnou odrodou hrozna Primitivo, prinaša bohaté skúsenosti. Nízke výnosy, extrémne suché podnebie a veľka pozornosť venovana detailom znamenajú, že Attanasio vyraba len okolo 15 000 fliaš ročne vo svojej priestrannej pivnici pod palacom z 19. storočia. Attanasios Reserva určite zapôsobí na milovníkov veľkých, výrazných červených vďaka svojmu klasickému juhotalianskemu profilu chutí zrelého tmavého ovocia a pozoruhodne hladkej textúre. Vo vôni sú lakavé arómy cassis, tmavej čerešne, sladkého drievka a mäty, pričom prvý dúšok odhalí množstvo zrelých sliviek, džemu a sladkého korenia z dubového dozrievania. Víno je vyrobené z najkvalitnejšieho ovocia pestovaného na kríkových viničoch na typických miestnych pôdach eterra rossa alebo sýtenej zeminy. Attanasio viní vína v nerezových tankoch s dlhou maceraciou, aby zachytil prirodzený charakter odrody hrozna. Mladé vína potom dozrievajú v 225 litrových sudoch 12 mesiacov, po ktorých nasleduje 24 mesiacov v 114 litrových francúzskych dubových sudoch.

Červené víno Aurelio Settimo Barolo 2016. Pite teraz alebo pivnica až na 15 rokov. Dekantuje sa 2 hodiny Intenzívny granat s fialovými zableskami, tento ročník sa teraz skvele pije a ma pred sebou ešte veľmi dlhú životnosť. Chuť ponúka plné, dobre vyvažené víno s jemným tanínom a veľkou kyselinkou. Ovocie je zrelé s intenzívnymi čerešňami, slivkami a malinami a prenika jemnejšie korenie a vanilkový tón. Nechýbajú ani naznaky čokolady, moka a maslový efekt dubového dozrievania. Zaver je dlhý a končí tónmi škorice a vanilky. Naozaj skvelé víno, ktoré sa hodí k steaku, divine, zverine, paštéte a silnému syru. V Aurelio Settimo sa vyrabajú len tie najlepšie vína, ktoré majú status DOC a DOCG pre červené vína. Vinifikacia prebieha podľa tradičných metód s dlhým kvasením na šupke (15-20 dní), čím sa do vína vtiahne maximum farby a tanínu. Ten potom dozrieva vo veľkých dubových odliatkoch, ktoré zvyčajne obsahujú 2 500 až 3 500 litrov počas dvoch rokov pred plnením do fliaš.

Červené víno Aurelio Settimo Barolo 2016. Pite teraz alebo pivnica až na 15 rokov. Dekantuje sa 2 hodiny Intenzívny granat s fialovými zableskami, tento ročník sa teraz skvele pije a ma pred sebou ešte veľmi dlhú životnosť. Chuť ponúka plné, dobre vyvažené víno s jemným tanínom a veľkou kyselinkou. Ovocie je zrelé s intenzívnymi čerešňami, slivkami a malinami a prenika jemnejšie korenie a vanilkový tón. Nechýbajú ani naznaky čokolady, moka a maslový efekt dubového dozrievania. Zaver je dlhý a končí tónmi škorice a vanilky. Naozaj skvelé víno, ktoré sa hodí k steaku, divine, zverine, paštéte a silnému syru. V Aurelio Settimo sa vyrabajú len tie najlepšie vína, ktoré majú status DOC a DOCG pre červené vína. Vinifikacia prebieha podľa tradičných metód s dlhým kvasením na šupke (15-20 dní), čím sa do vína vtiahne maximum farby a tanínu. Ten potom dozrieva vo veľkých dubových odliatkoch, ktoré zvyčajne obsahujú 2 500 až 3 500 litrov počas dvoch rokov pred plnením do fliaš.

Červené víno Aurelio Settimo Barolo Rocche dellAnnunziata 2015. Pivnica až 15 rokov.Čas dekantacie: dve hodiny. Vinica Rocche, znama výnimočnou produkciou ročníkov Barolo, ponúka výrazne prepracované, romantické vína s bohatými kvetinovými a sušenými červenými bobuľovými podtónmi. Toto je klasické, tradičné a vyzreté Barolo pochadzajúce z Rocche cru v La Morra, ktoré spĺňa všetky očakavania domu a zaroveň ponúka nadhernú komplexnosť vôní a chutí. Víno je kožovitej, červenofialovej farby s nadhernými odleskami čiernej. Príjemný a zaroveň tmavý nos odhaľuje teplé, korenisté tóny bobúľ s ľahkým nadychom čierneho korenia. Toto sofistikovane zemité a rustikalne víno prinaša plný pocit v ústach, explodujúce s jasnými, živými bobuľovými príchuťami, podtónmi dechtu, bergamotu, tabaku a sladkého drievka pre plný zažitok z umami. Pozoruhodné hladké, surové taníny vedú k čistému, nenasytnému a krasnemu zaveru. Jemné, plné a dobre vyvažené s koncentrovanou, odvažnou štruktúrou, ktora sľubuje hĺbku a komplexnosť v akomkoľvek veku. Silné a lakavé nebbiolo. Tento ročník je výnimočný, ako by sa dalo očakavať od Barola od Aurelia Settima, ale obzvlašť naročný a intenzívny v porovnaní s niektorými inými ročníkmi. Pre važneho milovníka vína nesmie chýbať. Skombinujte s bohatými, pikantnými jedlami, ako je hovädzie, teľacie, jahňacie, tvrdý syr a huby.