Červené víno Aphros Vinhao 2018. Pivnica až na 5 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Architekt Vasco Croft založil vinarstvo Aphros na jeho rodinnej usadlosti Casal do Paão zo 17. storočia v roku 2002. Sídlo v portugalskom regióne Vinho Verde sa špecializuje na biodynamické vinarstvo vďaka dlhoročnému zaujmu Croftovcov o túto prax. Všade, kde je to možné, sa pestovanie hrozna a výroba vína uskutočňuje v súlade s prírodným prostredím. Opatrenia zahŕňajú iba používanie prírodných ošetrení na viniči, používanie krycích plodín medzi viničmi a divokých kvasiniek na kvasenie vo vinarstve. Vína Aphros sa vyrabajú z klasických miestnych odrôd ako Loureiro a Vinhao, ktoré sa dokonale hodia do miestneho terroir. Tato svetla a elegantna červena je skvelým úvodom do odrody Vinaho s hroznom pochadzajúcim z najlepších viníc Aphros v podoblasti Lima Vinho Verde. Vo vinarstve sa hrozno maceruje a fermentuje podľa tradičných metód v žulových lagaroch alebo korytach, ako aj v niektorých modernejších nerezových tankoch. Víno potom pred fľašovaním nejaký čas dozrieva na kaloch. Výsledkom je vynikajúce gastronomické červené víno s dokonalou rovnovahou medzi charakterom zrelého červeného ovocia a sviežosťou. Vo vôni dominujú višne, maliny a čerstvé bylinky, na podnebí sú tóny drvených lesných plodov a mentolu.

Červené víno Argiano Brunello di Montalcino 2017. Pivnica až na 30 rokov. Nie je potrebné dekantovať, môže byť prospešné 30 minút odvetravať v pohari. Argiano je jednou z najprestížnejších usadlostí regiónu Montalcino, kde sa víno vyraba už viac ako štyri storočia. Prirodzene, za ten čas prešlo mnohými majiteľmi, kým sa ocitlo v schopných rukach Bernardina Saniho, ktorý sa pod vína podpisuje od roku 2015. Tato úroveň prestíže nie je bez zodpovednosti. Argiano zachovava silný rešpekt k prírode a umožňuje krajine prejaviť sa prostredníctvom ovocia. Sídlo využíva úplne organické metódy a stalo sa prvou spoločnosťou Montalcino, ktora v roku 2019 úplne neobsahovala plasty. Argiano nazbieralo nespočetné množstvo ocenení, najmä v posledných rokoch za svoje Brunellos. Široký a chutný, no sústredený, komplexný, no stale elegantný, toto Brunello di Montalcino sa zrodilo z najlepších traktov Sangiovese v Argiano, z ktorých niektoré majú až 55 rokov. Lesné bobule a bohaté červené ovocie sa dostavajú do prednej časti s nadychom dubu, kože a jemným zipsom mentolu. Taníny sú dobre zaoblené, no zaroveň poskytujú zaklad kyslosti. Tento suchý ročník získal viacero hodnotení 90+ od najlepších kritikov a je vynikajúci na starnutie. Najlepšie si vychutnate s ťažkým mäsom alebo silným syrom.

Červené víno Argiano Brunello di Montalcino 2017. Pivnica až na 30 rokov. Nie je potrebné dekantovať, môže byť prospešné 30 minút odvetravať v pohari. Argiano je jednou z najprestížnejších usadlostí regiónu Montalcino, kde sa víno vyraba už viac ako štyri storočia. Prirodzene, za ten čas prešlo mnohými majiteľmi, kým sa ocitlo v schopných rukach Bernardina Saniho, ktorý sa pod vína podpisuje od roku 2015. Tato úroveň prestíže nie je bez zodpovednosti. Argiano zachovava silný rešpekt k prírode a umožňuje krajine prejaviť sa prostredníctvom ovocia. Sídlo využíva úplne organické metódy a stalo sa prvou spoločnosťou Montalcino, ktora v roku 2019 úplne neobsahovala plasty. Argiano nazbieralo nespočetné množstvo ocenení, najmä v posledných rokoch za svoje Brunellos. Široký a chutný, no sústredený, komplexný, no stale elegantný, toto Brunello di Montalcino sa zrodilo z najlepších traktov Sangiovese v Argiano, z ktorých niektoré majú až 55 rokov. Lesné bobule a bohaté červené ovocie sa dostavajú do prednej časti s nadychom dubu, kože a jemným zipsom mentolu. Taníny sú dobre zaoblené, no zaroveň poskytujú zaklad kyslosti. Tento suchý ročník získal viacero hodnotení 90+ od najlepších kritikov a je vynikajúci na starnutie. Najlepšie si vychutnate s ťažkým mäsom alebo silným syrom.

Červené víno Argiano Brunello di Montalcino Riserva 2012. Pivnica až na 35 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Ako jedna z najprestížnejších usadlostí v Montalcine so zaznamom výroby vína siahajúcim štyri storočia do minulosti, Argiano nastavilo štandard pre ostatných. Tato toskanska usadlosť pristupuje k procesu s hlbokou úctou k viniču. Bernardino Sani je na čele od roku 2015 a pod jeho vedením sa Argiano stalo prvou spoločnosťou v regióne Montalcino, ktora úplne neobsahuje plasty. Ich trvalo udržateľný a organický prístup im v posledných rokoch vyniesol množstvo ocenení a najlepšie hodnotených vín – najmä za ich Brunellos. Delikatne vône čerešní a sliviek, ktoré sa zrodili z najvyberanejších častí Sangiovese v usadlosti Argiano, sa snúbia s kožou a tabakom v tomto jemnom ročníku. Tato sucha červena s plným telom už nejaký čas zostarla a možno prave teraz vstupuje do svojich najpríjemnejších rokov. Chrbtica zrelého červeného ovocia je podporena kyslosťou a vlnou sladkého korenia. Tento ročník je komplexný, s dlhým, lahodným zaverom – vychutnajte si ho až do roku 2050. Najlepšie sa kombinuje s pikantnými príchuťami a tmavým mäsom, ako je steak alebo divina so smotanovou hubovou omačkou.