Červené víno Angels Cowboys Proprietary Red 2016. Pivnica až na 4 roky. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Zvodné rozdrvené bobule a naznaky korenia na pečenie a horkej čokolady sa zdvihnú, aby vas privítali hneď, ako nalejete pohar Angel & Cowboys Proprietary Red. Toto veľké a krasne víno ponúka pevnú štruktúru, jemné taníny a množstvo zrelých ovocných chutí, ktoré dlho pretrvavajú na jazyku a zahŕňajú figy, tmavé slivky, čerešne a maliny. Intenzívny, koncentrovaný chuťový profil tohto veľkorysého vína z neho robí vynikajúcu kombinaciu k výdatným jedlam, ako je hovädzí gulaš, prvotriedny steak alebo čerstvé cestoviny sprevadzané bohatým paradajkovým ragú. Je to tiež vynikajúce víno na vychutnanie si pri ohni počas chladných zimných večerov, keď si odpočiniete a užívate si spoločnosť rodiny a priateľov. Tato kalifornska kraska, vyrobena prevažne zo Zinfandelu spolu s menším množstvom Syrah, Petit Verdot, Sangiovese a Petite Sirah, je dielom zakladateľa vína Cannonball Yoava Gilata, ktorý svoje hrozno starostlivo odobera od niektorých z najlepších pestovateľov v okrese Sonoma. Toto trvanie na surovinach prémiovej kvality zaisťuje, že vína, ktoré Yoav vyraba, vždy poskytujú autentickú chuť svojich zakladných odrôd a odražajú vynikajúce podmienky pestovania hrozna, ktoré sa v Sonome teší.

Červené víno Anima Negra AN 2 2019. Pivnica až na 10 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Anima Negra, nachadzajúca sa na slnečnom stredomorskom ostrove Malorka, je považovana za jedného z popredných európskych výrobcov prírodného vína vďaka vízii a vašni zakladateľov Pere Ignasi Obradora a Miquelà ngel CerdÃ. Projekt bol pôvodne založený v roku 1994, keď sa vinari-samoukovia rozhodli experimentovať s niekoľkými sudmi hrozna Callet s použitím nevyužitých nadrží na mlieko na farme rodiny Peres na fermentačný proces. Výsledok bol obrovský úspech a dnes duo spolupracuje s partnerskými pestovateľmi v centralnej Malorke, aby získavali svoje ovocie. AN/2, vyrobený zo starého viniča Callet, Mantonegre, Fogoneu a štipky Syrah, je ich druhým plnením do fliaš a je všeobecne považovaný za štandardné malorské víno. Ovocie je fermentované v nerezových a betónových nadržiach s kratkou maceraciou, aby sa zdôraznila čerstvosť a prírodný charakter odrôd. Pred fľašovaním dozrieva v 80 % francúzskych a 20 % amerických dubových sudoch niečo vyše roka. Hneď ako vylejete pohar tejto úžasnej červenej, všimnete si hlboký rubínovo červený odtieň a lakavú vôňu lesných plodov, čerešní a sliviek spolu s nadychom dymu z dreva, korenia a fialiek. Chuť ponúka stredné telo s množstvom sviežosti na vyvaženie chutí zrelého ovocia. Idealne na vychutnavanie spolu so zemitými jedlami z diviny, ako je kralik, diviak alebo zverina, ako aj pečena kačica a bravčové kotlety.

Červené víno Anima Negra AN 2 2019. Pivnica až na 10 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Anima Negra, nachadzajúca sa na slnečnom stredomorskom ostrove Malorka, je považovana za jedného z popredných európskych výrobcov prírodného vína vďaka vízii a vašni zakladateľov Pere Ignasi Obradora a Miquelà ngel CerdÃ. Projekt bol pôvodne založený v roku 1994, keď sa vinari-samoukovia rozhodli experimentovať s niekoľkými sudmi hrozna Callet s použitím nevyužitých nadrží na mlieko na farme rodiny Peres na fermentačný proces. Výsledok bol obrovský úspech a dnes duo spolupracuje s partnerskými pestovateľmi v centralnej Malorke, aby získavali svoje ovocie. AN/2, vyrobený zo starého viniča Callet, Mantonegre, Fogoneu a štipky Syrah, je ich druhým plnením do fliaš a je všeobecne považovaný za štandardné malorské víno. Ovocie je fermentované v nerezových a betónových nadržiach s kratkou maceraciou, aby sa zdôraznila čerstvosť a prírodný charakter odrôd. Pred fľašovaním dozrieva v 80 % francúzskych a 20 % amerických dubových sudoch niečo vyše roka. Hneď ako vylejete pohar tejto úžasnej červenej, všimnete si hlboký rubínovo červený odtieň a lakavú vôňu lesných plodov, čerešní a sliviek spolu s nadychom dymu z dreva, korenia a fialiek. Chuť ponúka stredné telo s množstvom sviežosti na vyvaženie chutí zrelého ovocia. Idealne na vychutnavanie spolu so zemitými jedlami z diviny, ako je kralik, diviak alebo zverina, ako aj pečena kačica a bravčové kotlety.

Červené víno Anselmo Mendes Pardusco Private Vinho Verde Tinto 2017. Pivnica až na 7 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Anselmo Mendes vyrastal v Monção v portugalskom regióne Vinho Verde, ktorý je znamy pre svoje úžasné hrozno Alvarinho. V priebehu rokov si Anselmo získal povesť jedného z najlepších portugalských vinarov a v súčasnosti poskytuje poradenstvo pre mnohé z popredných vinarstiev v krajine. Svoje vlastné vína vyraba aj s pomocou svojej manželky, brata a syna v meste Minho blízko hraníc so Španielskom. Okrem vytvarania pestrej škaly bielych vín Alvarinho, Anselmo pracuje aj s čiernymi odrodami hrozna a vyraba malé množstvo malých šarží červených vín. Tato výnimočna červena sa sklada z hrozna Alvarelhão, Pedral, Alvarinho pochadzajúceho z oblasti Vinho Verde, ktoré sa starostlivo ručne zbiera a prepravuje do vinarstva čo najrýchlejšie, aby sa zachovala kvalita. Vo vinarstve sa hrozno odstopkuje a vylisuje pred fermentaciou v nadržiach z nehrdzavejúcej ocele s kontrolovanou teplotou. Použitie neutralnych nadrží pomaha zachovať čerstvosť a arómu hrozna. Mladé víno potom dozrieva v použitých francúzskych dubových sudoch 24 mesiacov, po ktorých nasleduje ďalších 12 mesiacov zrenie vo fľaši. Výsledkom je dokonale vyvažena červena, ktora kombinuje bohaté tmavé ovocné a kvetinové tóny s mineralnymi tónmi, rafinovanými tanínmi a stredným telom.