Červené víno Allegrini Corte Giara Amarone della Valpolicella 2018. Pite teraz alebo pivnica až na 10 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Giovanni Allegrini je legendarnou postavou v regióne Valpolicella vďaka svojej oddanosti zlepšovaniu miestnych vín prísnym výberom hrozna a spochybňovaním tradičných metód robenia vecí, pri ktorých kvalita nebola vždy na prvom mieste. Rodina tu bola vinarmi už šesť generacií a dnes ma približne 247 akrov rozložených v siedmich jedinečných viniciach mimo Fumane v severnej časti Valpolicella. Corte Giara je vzrušujúca spolupraca medzi rodinou Allegrini a niekoľkými miestnymi pestovateľmi hrozna pri výrobe lahodných a prístupných vín Valpolicella v modernom štýle. Tento pútavý Amarone je skvelým príkladom ich filozofie s bohatými ovocnými príchuťami a množstvom sily vyvaženej eleganciou a sviežosťou. Vyraba sa predovšetkým z miestneho hrozna Corvina Veronese, ktoré sa tradične používa na výrobu Amarone spolu s trochou Rondinelly, pričom hrozno sa necha vyschnúť a cez zimu sa zmení na hrozienka. Tato tradična metóda odstraňuje vodu z hrozna, čím zintenzívňuje sladkosť a chuť ovocia, čím sa získava silnejšie víno. Po vinifikacii sa mladé víno nechava vyzrieť v kombinacii veľkých slavónskych sudov a použitých sudov po dobu 15 mesiacov, s jemným nadychom toastu a korenia k šťavnatým tmavým ovocným príchutiam.

Červené víno Allimant Laugner Pinot Noir 2019. Pivnica až na 6 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Alsasko môže byť najznamejšie pre svoje elegantné a aromatické biele vína, ale región produkuje aj senzačné červené, ako je toto Pinot Noir z Domaine Allimant-Launger. Tento ušľachtilý statok je obdarený 12 hektarmi viníc najvyššej kvality vysadených na svahoch pozdĺž rieky Rýn a bol založený v roku 1965 po sobaši dvoch členov špičkových vinarskych rodín Alsaska, Mariette Allimant a Rene Laugner. Dnes doménu vedie vinar Hubert Laugner 11. generacie, ktorého rodina pestuje hrozno a vyraba víno minimalne od 1500-tych rokov. Vďaka tomuto neuveriteľnému dedičstvu Hubert vie, že jeho rodiny pristanú naruby a dokaže vyrobiť senzačné vína z tradičného miestneho hrozna, ako je Pinot Noir, ktoré je jedinou odrodou čierneho hrozna, ktora sa môže pestovať v Alsasku. Vo vôni sú lakavé tóny červenej čerešne, sliviek a sušených byliniek, zatiaľ čo prvý dúšok odhaľuje stredné telo a jasnú sviežosť. Vďaka rafinovanej štruktúre a jemným tanínom sa tento Pinot veľmi ľahko pije a vďaka charakteru zrelého červeného ovocia sa skvele hodí k bohatým kačacím pokrmom, ako je pekinska kačica alebo údený kačací šalat.

Červené víno Allimant Laugner Pinot Noir 2019. Pivnica až na 6 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Alsasko môže byť najznamejšie pre svoje elegantné a aromatické biele vína, ale región produkuje aj senzačné červené, ako je toto Pinot Noir z Domaine Allimant-Launger. Tento ušľachtilý statok je obdarený 12 hektarmi viníc najvyššej kvality vysadených na svahoch pozdĺž rieky Rýn a bol založený v roku 1965 po sobaši dvoch členov špičkových vinarskych rodín Alsaska, Mariette Allimant a Rene Laugner. Dnes doménu vedie vinar Hubert Laugner 11. generacie, ktorého rodina pestuje hrozno a vyraba víno minimalne od 1500-tych rokov. Vďaka tomuto neuveriteľnému dedičstvu Hubert vie, že jeho rodiny pristanú naruby a dokaže vyrobiť senzačné vína z tradičného miestneho hrozna, ako je Pinot Noir, ktoré je jedinou odrodou čierneho hrozna, ktora sa môže pestovať v Alsasku. Vo vôni sú lakavé tóny červenej čerešne, sliviek a sušených byliniek, zatiaľ čo prvý dúšok odhaľuje stredné telo a jasnú sviežosť. Vďaka rafinovanej štruktúre a jemným tanínom sa tento Pinot veľmi ľahko pije a vďaka charakteru zrelého červeného ovocia sa skvele hodí k bohatým kačacím pokrmom, ako je pekinska kačica alebo údený kačací šalat.

Červené víno Altesino Brunello di Montalcino 2016. Pivnica až na 14 rokov. 1 hodinu pred podavaním dekantujeme. Vinarstvo Altesino sa nachadza v nadhernom palaci Palazzo Altesi zo 14. storočia vo východných kopcoch Montalcina. V roku 2002 nehnuteľnosť kúpila Elisabetta Gnudi Angelini, ktora už vlastnila neďalekú Tenuta Caparzo. Dnes vinarsky tím v Altesine vedú Simone Giunti a Alessandro Ciacci, ktorí neúnavne pracujú na udržaní reputacie panstva ako jedného z top producentov Montalcinos.

Už stači len dokúpiť len správny TV stojan aj s krbom – TV stolík z drevenej dyhy s 90 bielym sivým dubom

Altesino je najlepšie zname tým, že je prvým vinarstvom Montalcino, ktoré začalo vyrabať ecru vína vyrobené zo špecialne vybraných jednotlivých viníc. Toto nadherné Brunello je vyrobené z hrozna z viníc Altesino, Castelnuovo dell’Abate, Macina a Pianezzine. Mladé víno potom dozrieva v sudoch zo slavónskeho dubu 30 mesiacov pred fľaškovaním, čím dodava hotovému vínu lesk a harmonizuje ho. Výsledkom je rafinované a elegantné Brunello, ktoré sa môže pochvaliť stredným telom, jemnými tanínmi a dobre postavenou štruktúrou, ktora pomôže vínu krasne vyzrieť v pivnici minimalne počas nasledujúceho desaťročia. Vo vôni sú tóny sušených fialiek, zrelých červených čerešní, drvených bobúľ a horkej čokolady, zatiaľ čo prvý dúšok odhaľuje hladkú textúru a intenzívnu chuť tmavého ovocia, ktora dlho pretrvava na jazyku. Skúste to sparovať s bohatými a komplexnými jedlami, ako je osso bucco, divina alebo pečené hovädzie mäso.