Červené víno Acustic Celler Ritme Negre Priorat 2018. Pivnica až na 8 rokov. 1 hodinu pred podavaním dekantujeme. Ako mnoho katalanskych vinarstiev, aj Acustic Celler je skromný projekt, ktorý založil vašnivý mladý vinar, ktorému doslova kolujú vína z regiónov v krvi. V roku 2003 Albert Jane založil svoje vlastné vinarstvo v 200-ročnej pivnici v malom mestečku Marçà a začal spajať vinohradnícke pozemky v renomovaných vinarskych oblastiach Montsant a Priorat. Dnes pracuje s rôznymi 35 až 105-ročnými viničmi, ktoré sa všetky pestujú ekologicky a zbierajú sa ručne, aby sa z tejto drsnej krajiny vyrabali tie najlepšie vína. Ritme je Albertovo najmladšie červené víno Priorat, ktoré sa vyraba zo 70 % z hrozna Garnacha a 30 % z hrozna Carinena pochadzajúceho z viniča, ktorý ma až 80 rokov. Tieto staré vinice dodavajú vínu neuveriteľnú intenzitu a bohatosť spolu s výraznou mineralitou z bridlicových pôd, ktoré sú také typické pre oblasť Priorat. Hneď ako otvoríte a naservírujete toto víno, všimnete si zvodnú šťavnatú vôňu červeného ovocia a naznaky toastu a sladkého korenia z 10-mesačného zrenia v dube. V ústach je víno neuveriteľne hladké s jemnými tanínmi a koncentrovanými ovocnými príchuťami, ktoré z neho robia vynikajúceho partnera k údeninam, tvrdým syrom alebo výdatným duseným pokrmom.

Červené víno Agricola Punica Barrua 2018. Pivnica až na 9 rokov. Čas dekantacie: 1 hodina. Živa, hlboka rubínovo červena farba. Toto výdatné, plné víno z nového sardínskeho vinohradu prinaša komplexnú, intenzívnu, aj keď ešte mladú vôňu zrelého červeného ovocia, suchej bylinky s dymovými tónmi sladkého drievka a myrty. Plné, harmonické otvaranie úst, ktoré odhaľuje elegantné príchute čokolady a cassis, ktoré sledujú konzistentnú líniu, odhaľujúce vyvažené, šťavnaté taníny, ktoré siahajú až po dlhý, orieškový zaver podčiarknutý jemnými tónmi karamelu. Tlmena dubova príchuť ukazuje úspech vinarov pri výrobe vína, ktoré je príjemné ako mladé, tak aj zrelé. Veľmi sofistikované, no mimoriadne piteľné s trvalým dojmom jemného, tmavého a vyvaženého spracovania. Zreje v 30% nových sudoch z francúzskeho dubu počas 18 mesiacov. Premyslené, odborné spracovanie podčiarkuje tento ročník, ktorý si môžete vychutnať samostatne alebo v kombinacii s duseným mäsom, jahňacinou alebo divinou. Ambiciózna ponuka vinara Sebastiana Rosu, toto víno ťaží z blízkosti oceanu pre jeho chladný vanok na zmiernenie horúcich, suchých letných juhozapadov. Ročník je vyrobený z 85% Carignano, 10% Cabernetu a 5% Merlotu, pestovaných v zmiešanej vapenatej, ílovej a piesočnatej pôde vinarov zo starých vinohradov Narcao a Barrua. Spoľahlivo nízka kyslosť hrozna Carignano pestovaného v oblasti Sulcis prepožičiava výraznú, rafinovanú hladkosť.

Červené víno Agricola Punica Barrua 2018. Pivnica až na 9 rokov. Čas dekantacie: 1 hodina. Živa, hlboka rubínovo červena farba. Toto výdatné, plné víno z nového sardínskeho vinohradu prinaša komplexnú, intenzívnu, aj keď ešte mladú vôňu zrelého červeného ovocia, suchej bylinky s dymovými tónmi sladkého drievka a myrty. Plné, harmonické otvaranie úst, ktoré odhaľuje elegantné príchute čokolady a cassis, ktoré sledujú konzistentnú líniu, odhaľujúce vyvažené, šťavnaté taníny, ktoré siahajú až po dlhý, orieškový zaver podčiarknutý jemnými tónmi karamelu. Tlmena dubova príchuť ukazuje úspech vinarov pri výrobe vína, ktoré je príjemné ako mladé, tak aj zrelé. Veľmi sofistikované, no mimoriadne piteľné s trvalým dojmom jemného, tmavého a vyvaženého spracovania. Zreje v 30% nových sudoch z francúzskeho dubu počas 18 mesiacov. Premyslené, odborné spracovanie podčiarkuje tento ročník, ktorý si môžete vychutnať samostatne alebo v kombinacii s duseným mäsom, jahňacinou alebo divinou. Ambiciózna ponuka vinara Sebastiana Rosu, toto víno ťaží z blízkosti oceanu pre jeho chladný vanok na zmiernenie horúcich, suchých letných juhozapadov. Ročník je vyrobený z 85% Carignano, 10% Cabernetu a 5% Merlotu, pestovaných v zmiešanej vapenatej, ílovej a piesočnatej pôde vinarov zo starých vinohradov Narcao a Barrua. Spoľahlivo nízka kyslosť hrozna Carignano pestovaného v oblasti Sulcis prepožičiava výraznú, rafinovanú hladkosť.

Červené víno Agricola Punica Montessu 2019. Pivnica až na 3 roky. Čas dekantacie: 1 hodina. Prekvapivo dobré víno, vzhľadom na jeho pôvod na Sardínii, robí z tohto vinohradu jedného z priekopníkov v zmene vnímania mnohých vinarskych kritikov o potenciali na pestovanie renomovaného vína z južného Talianska. Toto víno nesie lakavý medzinarodný nadych s použitím klasického hrozna z Bolgheri a Bordeaux. Bohata, rubínovo červena farba. Silna, aromaticka vôňa plna malín, čerešní, čiernych ríbezlí a černíc, jemne dodavajúca šťavnaté naznaky korenia a kože. Chuť je v súlade s intenzívnymi, ovocnými vôňami a dodava elegantné víno s plným pocitom v ústach. Dobre štruktúrovaný ram s jadrom zo sirupových čiernych ríbezlí a čiernej čerešne. Je tu pretrvavajúca úprava sladkého drievka s ozvenou santalového dreva a moka. Španielske Carignano je zmesou popredného hrozna, ktora vo víne buduje taníny, ktoré sú mäkké a elegantné a zaroveň zabezpečujú vysoké pH. Vinarstvo využilo svoju piesočnatú hnedú pôdu zloženú z ílu a vapenca na pestovanie rôznych medzinarodných druhov hrozna (Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc), ktoré sa odborne vyvažia do finalnej zmesi pri každom zbere. Je to dobre vyvažené, jemné víno s dobrou kyselinkou s jemnými, mäkkými tanínmi, ktoré sa vyvinú, aby sa stali skutočne šťavnatými a komplexnými. Príjemne dlhý zaver. Vývoj tohto seriózneho vína po dekantacii je pozoruhodný. Zrelo 15 mesiacov vo francúzskych dubových barikových sudoch. Výborne sa hodí k hovädziemu, jahňaciemu, talianskym jedlam, tvrdým syrom a zimným duseným pokrmom.