Červené víno Achaval Ferrer Cabernet Sauvignon 2018. Pivnica až na 15 rokov. Pred servisom sa odporúča hodinu dekantovať. Vinarstvo Achaval Ferrer bolo založené v roku 1998 v regióne Lujan de Cuyo v Mendoze šiestimi priateľmi, ktorí sú zapalení pre víno. Technické smerovanie je v rukach talianskeho vinara Roberta Cipressa, ktorý je špecialistom na malé produkcie a vysokokvalitné vína a priviedol spoločnosť k brilantnej interpretacii terroiru jej viníc. V skutočnosti, napriek tomu, že je Achaval Ferrer veľmi mladý, je už považovaný za jedno z najlepších vinarstiev na svete. Ako každé iné víno Achaval Ferrer, aj tento Cabernet Sauvignon je predstaviteľom precíznej firemnej filozofie založenej vo vinohrade na vysokej udržateľnosti a v pivnici na minimalnych zasahoch, bez filtracií, oprav či pridavania kvasiniek. Víno sa vyraba v obmedzených množstvach, z hrozna z dvoch viníc: jeden dosť starý, vysadený v roku 1928 v oblasti Medrano, a druhý v regióne Alto Agrelo, s rastlinami staršími ako 15 rokov. Víno zreje desať mesiacov v nových francúzskych dubových sudoch. Víno je mladé, živé a intenzívne so zvodnými vôňami zrelého čierneho ovocia, mineralov, korenistých korenín a jemných tónov dubu. V ústach ma strednú hustotu a zamatové taníny, so šťavnatou zaverečnou perzistenciou korenia a čierneho ovocia. Chutné k pečenému jahňaciemu mäsu, grilu a jedlam z červeného mäsa všeobecne.

Červené víno Achaval Ferrer Malbec 2019. Pivnica až na 15 rokov. Pred servisom sa odporúča hodinu dekantovať. Pri zrode výnimočných vín Achaval Ferrer stoja legendarne vinice, vysadené ešte pred viac ako sto rokmi na úpätí And v argentínskej provincii Mendoza. Vinič tu ma veľmi hlboké korene a jedinečný príbeh: je to majetok, ktorý treba zachovať ako druh prírodnej pamiatky. To je dôvod, prečo šesť priateľov, čiastočne z Argentíny a čiastočne z Talianska, spojených rovnakou vašňou, vytvorilo Bodega Achaval Ferrer. Pracujú s nízkymi výnosmi, minimalnymi zasahmi do pivnice a extrémnym ohľadom na životné prostredie. Výsledné vína vykazujú vzacnu eleganciu a komplexnosť a získali rôzne ocenenia. Hrozno pochadza z najlepších oblastí stredozapadného regiónu Cuyo. Fermentacia prebieha v cementových nadržiach pri kontrolovanej teplote s rozsiahlym prečerpavaním pre lepšiu extrakciu. Víno zreje deväť mesiacov vo francúzskych dubových sudoch, aby mu dodalo telo a jemnosť. Toto mladé, silné a zamatové víno je dokonalým vyjadrením vína Mendoza Malbec. Víno je rubínovo červenej farby. Vo vôni sú ovocné tóny sprevadzané mineralnymi stopami. Na podnebí je jemna a svieža, s ovocnou arómou v zavere. Je to idealne červené víno, ktoré sa podava k tapas, údeninam a vyzretým syrom a grilovanému mäsu.

Červené víno Achaval Ferrer Malbec 2019. Pivnica až na 15 rokov. Pred servisom sa odporúča hodinu dekantovať. Pri zrode výnimočných vín Achaval Ferrer stoja legendarne vinice, vysadené ešte pred viac ako sto rokmi na úpätí And v argentínskej provincii Mendoza. Vinič tu ma veľmi hlboké korene a jedinečný príbeh: je to majetok, ktorý treba zachovať ako druh prírodnej pamiatky. To je dôvod, prečo šesť priateľov, čiastočne z Argentíny a čiastočne z Talianska, spojených rovnakou vašňou, vytvorilo Bodega Achaval Ferrer. Pracujú s nízkymi výnosmi, minimalnymi zasahmi do pivnice a extrémnym ohľadom na životné prostredie. Výsledné vína vykazujú vzacnu eleganciu a komplexnosť a získali rôzne ocenenia. Hrozno pochadza z najlepších oblastí stredozapadného regiónu Cuyo. Fermentacia prebieha v cementových nadržiach pri kontrolovanej teplote s rozsiahlym prečerpavaním pre lepšiu extrakciu. Víno zreje deväť mesiacov vo francúzskych dubových sudoch, aby mu dodalo telo a jemnosť. Toto mladé, silné a zamatové víno je dokonalým vyjadrením vína Mendoza Malbec. Víno je rubínovo červenej farby. Vo vôni sú ovocné tóny sprevadzané mineralnymi stopami. Na podnebí je jemna a svieža, s ovocnou arómou v zavere. Je to idealne červené víno, ktoré sa podava k tapas, údeninam a vyzretým syrom a grilovanému mäsu.

Červené víno Allegrini Amarone della Valpolicella Classico 2016. Pite teraz alebo pivnica až na 15 rokov. 1 hodinu pred podavaním dekantujeme. Rodina Allegrini pestuje hrozno v apelacii Valpolicella Classico už šesť generacií, pričom súčasné panstvo založil Giovanni Allegrini. V 60. a 70. rokoch hral Giovanni kľúčovú úlohu vo vývoji moderných vín Amarone vďaka svojej snahe o inovacie a uprednostňovanie kvality pred kvantitou prostredníctvom prísneho výberu hrozna. Ich vlajkova loď Amarone sa vyraba podľa osvedčených tradičných techník z ich viníc, ktoré sú vysadené na kopcoch mimo Fumane v severnej časti regiónu Valpolicella. Všetko ovocie sa zbiera ručne a necha sa cez zimu vyschnúť, čo je proces, ktorý pomaha koncentrovať chute a cukry v hrozne. Každa odroda sa potom fermentuje oddelene a 18 mesiacov dozrieva v dubových sudoch, potom sa zmieša a necha sa zrieť ďalších 7 mesiacov. Toto je veľmi klasický štýl Amarone s množstvom sily a bohatstva. Vo vôni je komplexný buket zrelých sliviek, tmavej čerešne, badianu a cédrového dreva, pričom prvý dúšok odhaľuje výrazné plné telo, veľkorysú textúru a pevné triesloviny. Intenzita a štruktúra tohto výdatného červeného dopomôže k jeho krasnemu vyzrievaniu v pivnici počas nasledujúcej dekady, aj keď si ho teraz môžete vychutnať aj popri dusenom hovädzom mäse, rebierkach, zverine alebo bohatých zimných prívarkoch.