Červené víno A Coroa Ladeira Vella 2016. Pivnica až na 7 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Tato nezvyčajna červena je vyrobena zo 100-ročného viniča Garnacha Tintorera pestovaného na viniciach rodiny Lopez v A Rua v apelacii Valdeorras v severozapadnom Španielsku. Hrozno sa starostlivo zbiera ručne a kvasí v cementových nadržiach. Mladé víno potom šesť mesiacov pred fľašovaním dozrieva v dubových sudoch. Vo vôni sú očarujúce tóny drveného bobuľového ovocia, sušených bylín a praženého dreva, pričom prvý dúšok odhaľuje stredné telo, žiarivú sviežosť a jemné taníny. Chuť zrelého tmavého ovocia pretrvava na podnebí a končí čistým, čistým zaverom s jemnými korenistými naznakmi zrenia v sude. Vďaka lahodnému ovocnému chuťovému profilu sa skvele hodí k cestovinam na paradajkovom zaklade, pečenému bravčovému mäsu alebo dokonca k pizze. A Coroa je jedným z najstarších galícijských vinarstiev a zameriava sa na výrobu lahodných a inšpiratívnych vín z klasických miestnych odrôd. Už štyri generacie tu rodina Lopez Vicente pestuje vínnu révu, hoci až v roku 2002 sa rozhodli začať vyrabať a plniť vlastné vína. Celkovo majú 10 hektarov prvotriednych viníc v nadmorskej výške okolo 450 metrov nad morom.

Červené víno Aalto PS 2019. Pivnica až na 15 rokov. 1 hodinu pred podavaním dekantujeme. Tato senzačna Tinta Fina z Ribera del Duero je dielom Mariana Garciu, ktorý pracoval asi 30 rokov v Bodegas Vega Sicilia ako vinar a technický riaditeľ. Mariano sa spojil so znamym konzultantom pre riadenie obchodu s vínom Javierom Zaccagninim, aby koncom 90. rokov založili úplne nový projekt Aalto. Vinarstvo ma teraz 32 hektarov viníc, ktoré boli vysadené starostlivo vybranými starými klonmi a využíva staršie vinice roztrúsené po celej provincii Burgos. Ich ikonickým vínom je Aalto PS alebo Private Selection, ktoré sa vyraba len počas tých najlepších ročníkov. Pozornosť venovana detailom je taka, že hrozno prechadza prísnym viacstupňovým procesom výberu, aby sa rozlíšilo to najlepšie ovocie. Po vinifikacii víno dozrieva v špičkových francúzskych dubových sudoch 20 mesiacov pred fľaškovaním. Výsledkom je skutočne pozoruhodné víno, ktoré pravidelne získava skóre vo vysokých 90. rokoch od spoločností ako Wine Spectator a Robert Parkers The Wine Advocate. Jedinečne krasne víno Ribera del Duero, nabité bohatým ovocím, pevnými tanínmi a dobre vyvinutou štruktúrou, bude mimoriadne dobre vyzrievať v pivnici počas nasledujúcich 10-15 rokov. Pre tých, ktorí si ho chcú vychutnať skôr, sa odporúča sparovať túto silnú červenú s výdatnými jedlami, ako je steak, dusené hovädzie mäso, grilované mäso alebo dokonca zverina, aby sa zvýraznil šťavnatý ovocný charakter a zjemnili triesloviny.

Červené víno Aalto PS 2019. Pivnica až na 15 rokov. 1 hodinu pred podavaním dekantujeme. Tato senzačna Tinta Fina z Ribera del Duero je dielom Mariana Garciu, ktorý pracoval asi 30 rokov v Bodegas Vega Sicilia ako vinar a technický riaditeľ. Mariano sa spojil so znamym konzultantom pre riadenie obchodu s vínom Javierom Zaccagninim, aby koncom 90. rokov založili úplne nový projekt Aalto. Vinarstvo ma teraz 32 hektarov viníc, ktoré boli vysadené starostlivo vybranými starými klonmi a využíva staršie vinice roztrúsené po celej provincii Burgos. Ich ikonickým vínom je Aalto PS alebo Private Selection, ktoré sa vyraba len počas tých najlepších ročníkov. Pozornosť venovana detailom je taka, že hrozno prechadza prísnym viacstupňovým procesom výberu, aby sa rozlíšilo to najlepšie ovocie. Po vinifikacii víno dozrieva v špičkových francúzskych dubových sudoch 20 mesiacov pred fľaškovaním. Výsledkom je skutočne pozoruhodné víno, ktoré pravidelne získava skóre vo vysokých 90. rokoch od spoločností ako Wine Spectator a Robert Parkers The Wine Advocate. Jedinečne krasne víno Ribera del Duero, nabité bohatým ovocím, pevnými tanínmi a dobre vyvinutou štruktúrou, bude mimoriadne dobre vyzrievať v pivnici počas nasledujúcich 10-15 rokov. Pre tých, ktorí si ho chcú vychutnať skôr, sa odporúča sparovať túto silnú červenú s výdatnými jedlami, ako je steak, dusené hovädzie mäso, grilované mäso alebo dokonca zverina, aby sa zvýraznil šťavnatý ovocný charakter a zjemnili triesloviny.

Červené víno Abadia Retuerta Seleccion Especial 2017. Pivnica až na 8 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Majestatne opatstvo Santa Maria de Retuerta bolo postavené na brehu rieky Duero v roku 1146 na príkaz Conde de Castilla, ktorý chcel vytvoriť sieť opevnených klaštorov na ochranu svojich krajín. V roku 1996 tu bolo založené nové vinarstvo na 700 hektaroch viníc, ktoré zahŕňajú 54 rôznych pozemkov obklopených horami a zelenými lesmi. Mnohé z viníc rastú v nadmorskej výške 700 až 850 metrov nad morom, čo zaisťuje teplé slnečné dni a chladnejšie noci, ktoré pomahajú zachovať množstvo sviežosti, ako aj chuť zrelého ovocia. Výrobu vína v Abadia Retuerta vedie Pascal Delbeck, ktorý trva na ručnom zbere všetkého ovocia, aby sa zachovalo v perfektnom stave, keď sa dostanú do vinarstva. Panstvo bolo tiež priekopníkom v používaní triediacich stolov v regióne a ma pokročilý proces kontroly kvality počas celej vinifikacie. Jedným z ich ikonických vín je Seleccion Especial, ktorý sa vyraba z prísneho rozdelenia najkvalitnejšieho hrozna z jednotlivých ročníkov. Toto víno je jediné španielske plnenie do fliaš, ktoré bolo zaradené do Wine Spectators Top 100 Wines tri po sebe nasledujúce roky. Pozostava predovšetkým z Tempranilla spolu s niektorými Cabernet Sauvignon a Syrah a zreje 11 mesiacov v kombinacii francúzskych a amerických dubových sudov.